Zase nějaká brutalita, řeknete si, když s tímhle na vás vyrukuju. A pytlík se směsí koření? Kdo se teď opotil nebo otřásl, ani nebude pokračovat dál. Jenomže zavrhnout šmahem všechny tyhle pomocné přípravky není prozíravé. Některé fungují, některé napůl a některé ne. Ale hlavně je to o chuti. A producenti se dneska snaží, takže běžně nabízejí tyhle směsi bez látek zvýrazňujících vůni a chuť, obejdou se bez konzervantů i barviv. Někdo jde do varianty i bez soli. A netrapme se tím, že takové vaření někteří odborníci zavrhují. Pokud si můžeme práci usnadnit, proč to nedělat?! Buď jedete fest eko, v tom případě si všechno vypěstujete doma a čerstvé, nebo si vypomáháte bylinkami sušenými a taky sáhnete po namíchané směsi.
.
Potřebujete:
dvě pánve, jednu klasickou a druhou grilovací, ale zvládnete všechno i s jedinou pánví, jen se dvěma je to o trochu víc crcání, ale má to svůj styl
Můžete jet podle receptu na sáčku a dopadnete dobře, můžete také trochu vylepšovat, třeba čerstvým česnekem nebo bylinkami.
300 g vepřového (plec, kýta, panenka)
1 lžíci kořenící směsi
1 červenou cibuli
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce černých oliv bez pecky
2 lžíce loupaných rajčat (můžete nakrájet na drobno, nebo je přepůlit, pokud třeba požijete ty konzervované)
Jdeme na to:
Maso nakrájejte na proužky, smíchejte s kořením, můžete střídmě osolit (ale sůl už ve směsi je!) a dejte odležet. Hodí se k tomu mikrotenový sáček, maso v něm snadno prohnětete s kořením, šoupnete ho na hodinku do chladničky, vejde se všude.
Pak rozpálíte grilovací pánev (trocha oleje tomu neuškodí) a ze všech stran maso ogrilujte. Té chvilky, kdy grilujete a neobracíte, můžete využít k nakrájení cibule. Do klasické pánve dejte olej, pánve prohoďte a osmahněte kolečka cibule, jen chvilku, pak přidejte maso. Po chvíli přidejte olivy a rajčata. Nechte ještě chvilku orestovat.
Hotovo!
Dobrou chuť.
Gyros můžete podávat s opečeným toastovým chlebem, nebo s pitou.
Pro větší pikantnost přidejte tzatziki.
Na tzatziky potřebujete salátovou okurku, jogurt řeckého typu a sůl.
Okurku nakrájejte na kostičky, smíchejte s jogurtem, osolte a máte hotovo.
Opravdu báječná kombinace a kousek Řecka vám rozjasní den.
Když už nám to namíchali, proč si neusnadnit práci. Ale přece jen, když si do toho přistrouhnete (přidrbnete, nebo nožem jemně připravíte) pár stroužků česneku a přistřihnete z bylinkového květináče trochu oregána a rozmarýnu, dostane gyros ještě svižnější chuť.
Kotányi, 19 Kč
Grilovací pánev je fakt dobrý pomocník, když zrovna nejste vybaveni přímo grilem, nebo by ho sousedi nějak nevydýchali. Tahle z Tescomy má skládací rukojeť, takže je skladnější a pokud chcete slít šťávu, hodí se i ty hubičky na stranách.
Tescoma, 699 Kč
Masivní pánev, které říkám klasická, protože tak i vypadá, dobře slouží a dobře se udržuje. Nějakou takovou máte jistě taky doma.
Tescoma, 499 Kč
