Papriky plněné rizotem a mletým masem

 

Pořád jenom maso? Pardon, tentokrát by to mohlo být polehčující okolností, plníme papriku a tak mi připadá, že jsme na její masitou náplň nějak navyklí. Ale nebude to nic tonoucího v omáčce. Vlastně je to taková lehká večeře.

Papriku ještě dozdobíme bazalkou, můžeme podávat i s listem salátu.
Papriku ještě dozdobíme bazalkou, můžeme podávat i s listem salátu. Nejspíš by to vypadalo ještě efektněji.

.

Potřebujete:

2 velké žluté papriky, barva zase není tak podstatná, takže můžete sáhnout po červené či zelené, já si zvolil žlutou

20 g másla

1 lžíce olivového oleje

olivový olej ve spreji

1 pórek (pro 2 bude stačit asi část 10 cm)

75 g rýže Arborio

300 ml kuřecího vývaru

100 g mletého masa

40 g strouhaného parmezánu

čerstvou bazalku

 

Jak na to:

Paprikám uřízneme horní část, bude sloužit jako poklička. Papriky zbavíme semínek i membrány. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, postříkáme olivovým olejem ze spreje, posolíme a opepříme. Přiklopíme na ně vršky a pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Potom sundáme vršky z paprik a ještě dopečeme asi 5 minut. Teplotu zmírníme na 180 °C.

Mezitím si rozhřejeme máslo a olej na střední teplotě, přidáme na drobno nakrájený pórek a restujeme asi 3 minuty, aby pórek změkl, pak přidáme rýži a promícháme. Restujeme asi 2 minuty, aby rýže zesklovatěla. A teď přidáme trochu teplého kuřecího vývaru a promícháme. A trochu redukujeme, další dávkou vývaru vše opakujeme. Občas promícháme, dejme rýži potřebný čas, aby se udělala, což by mělo trvat asi 20 minut. Takže přiléváme, mícháme, redukujeme. Potom přidáme mleté maso, nasekanou bazalku a parmezán. Promícháme, osolíme a opepříme.

Do pečených paprik rozdělíme náplň a pečeme 20 minut, pak ještě na papriky přiklopíme „pokličky“ vršků a necháme péct 5 minut.

Před servírováním posypeme nasekanou bazalkou. Můžeme podávat takto nebo k paprice přidat list salátu.

Hotovo.

Dobrou chuť.


 KROK SUN KROK

Paprikám odřízneme vršky, vnitřky zbavíme semen a membrány.
Paprikám odřízneme vršky, vnitřky zbavíme semen a membrány.
Papriky postříkáme olivový olejem ve spreji.
Papriky postříkáme olivový olejem ve spreji.
Osolíme a opepříme.
Osolíme a opepříme.
Připraveno do trouby.
Připraveno do trouby.
Pečeme.
Pečeme.
Na rozpuštěném másle a oleji osmahneme pórek.
Na rozpuštěném másle a oleji osmahneme pórek.
Přidáme rýži, tu kulatozrnnou na rizoto, připadá mi, že se její velikost hodí na náplň.
Přidáme rýži, tu kulatozrnnou na rizoto, připadá mi, že se její velikost hodí na náplň.
Přidáváme kuřecí vývar po částech, redukujeme a pak zase přidáme vývar. Všechno trvá 20 minut, aby byla rýže uvařená.
Přidáváme kuřecí vývar po částech, redukujeme a pak zase přidáme vývar. Všechno trvá 20 minut, aby byla rýže uvařená.
Přidáme mleté maso, osolíme a opepříme. Promícháme.
Přidáme mleté maso, osolíme a opepříme. Promícháme.
Papriky naplníme přichystanou směsí.
Papriky naplníme přichystanou směsí.
Po upečení zdobíme bazalkou.
Po upečení zdobíme bazalkou.

Napsat komentář