Smažený květák v pikantním těstíčku | Zeleninová variace v nového hávu

Už jsem zkoušel s květákem klasický trojobal, ale co zkusit něco jiného? Třeba bez trojobalu, takže což takhle udělat těstíčko, které by mělo všechno a květák byl pikantní a skvělý?

Smažený květák v pikantním těstíčku | Zeleninová variace v nového hávu
Votes: 2
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Trochu se mi to sice vymklo z rukou, takže jsem ještě pro jistotu povolal strouhanku, ale i tak dobrý. Zkuste to tak i tak.
Smažený květák v pikantním těstíčku | Zeleninová variace v nového hávu
Votes: 2
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Trochu se mi to sice vymklo z rukou, takže jsem ještě pro jistotu povolal strouhanku, ale i tak dobrý. Zkuste to tak i tak.
Need:
Units: Servings:
How do you:
  1. Květákové růžičky krátce povaříme v osolené vodě a pak je zchladíme v ledové vodě.
    Uvaříme květák
  2. K vajíčkům přidáme kmín a osolíme je.
    Příprava trojobalu
  3. Přidáme sumac.
    Sumac
  4. A ještě opepříme.
    Opepříme
  5. Přidáme mouku.
    Plus mouka
  6. Přilijeme trochu mléka a rozšleháme. Pozor s tím mlékem!
    Mixujeme
  7. Růžičky obalíme v těstíčku. Pokud je příliš tekuté, můžeme ještě přidat do těstíčka mouku, nebo nastupuje v dalším kroku pomocná četa – strouhanka.
    Obalujeme
  8. Obalíme ve strouhance.
    Strouhanka
  9. Smažíme v dostatečné vrstvě oleje.
    Smažíme
  10. Při smažení růžičky obracíme.
    Obracíme
  11. Finished. Už můžeme servírovat. Podáváme s hranolky a dipem.
    Finále
Tip:

Můžeme si ještě připravit:

Okurkový dip.

Odhalení:

CO JE TO SUMAC?

Nebo také sumah, sumach, sumak, sumac, sumaq...

Surprise - sumac
Sumac, překvapení v kuchyni

 

 

Sumac se používá jako koření, je to prášek temně červené barvy. V podstatě to jsou usušené a umleté plodové palice stromu a keře škumpy koželužské (Rhus coriaria L.), domácí kolem Středomoří v Turecku, Sicílii, Gruzii, Arménii a jihozápadní Asii. U nás některé druhy škump rovněž rostou v parcích, ale jejich plody se nepoužívají. Ale tohleto není ona škumpa, která figuruje v jednom dílu seriálu Columbo.

Sumah má chuť ovocně kyselou, neostrou, bez vůně. Využívá se podobně jako citronová šťáva nebo ocet. Hodí se k masu, rybám, do salátů, kebabů, na šašlik, do čočky, sypou se jím grilované pokrmy, hodí se také do jogurtů. Nejvíce se používá v ázerbájdžánské, turecké, íránské a libanonské kuchyni.

Dá se koupit například v Marks&Spencer.

 

Hovězí nudličky s rýží, žampiony, pórkem a paprikou | 2. varianta

Beef strips with rice that already have a recipe, but because my little kitchen I take as a great laboratory, It had no neexperimentovat on and the first recipe to add another variant. taste similar, and yet another. Change comes by adding vegetables.

Hovězí nudličky s rýží, žampiony, pórkem a paprikou | 2. varianta
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Zkuste druhou variantu hovězích nudličky s rýží a žampiony, té první můžeme říkat ala Stroganoff, když chceme být světoví. Té druhé také...
Hovězí nudličky s rýží, žampiony, pórkem a paprikou | 2. varianta
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Zkuste druhou variantu hovězích nudličky s rýží a žampiony, té první můžeme říkat ala Stroganoff, když chceme být světoví. Té druhé také...
Need:
Units: Servings:
How do you:
  1. Na rozpálené pánvi opečeme hovězí nakrájené na nudličky, žádnou hromadu, ale pěkně v jedné vrstvě, i postupně. Pečeme tak 3 minuty, aby nudličky zhnědly. Na pánvi s nimi občas zahýbeme, aby se jenom opekli a nepřipekly. Nudličky dáme stranou.
  2. Snížíme teplotu a přidáme do pánve máslo, po rozpuštění přidáme cibuli nakrájenou na jemné půlměsíčky a česnek a restujeme, to onions vitrified. Ještě přidáme sladkou papriku a promícháme.
  3. Pak přidáme opečné masové nudličky, na plátky pokrájené žampiony, horkou vodu, vaničku silné hovězí šťávy (určitě by byl lepší hovězí vývar, ale do toho jsem se ještě nepustil, čeká na svoji příležitost), worchestrovou omáčku a rajčatové pyré. Přivedeme k varu a necháme zakryté dusit, aby maso změklo, tak asi 45 until 50 minutes.
  4. Mezitím si uvaříme rýži, stačí tak 20 minut před dovařením masa. Tu vaříme v osolené vodě.
  5. Na druhé pánvi rozpustíme máslo, orestujeme pórek nakrájený na kolečka a červenou papriku nakrájenou na proužky. Použil jsem naloženou papriku z „domácích“ zdrojů – když máte dodavatele, vášnivého pěstitele, musíte taky jeho produkci umět zužitkovat. Pórek a papriku mírně podusíme, opepříme a přidáme k hovězím nudličkám v polovině dušení.
  6. A závěr je stejný jako v první variantě tohoto receptu – hovězí nudličky s rýží. Když je maso hotové, vmícháme do směsi zakysanou smetanu. Postupně a decentně, takže ve výsledku by mělo být maso na talíři vidět a neplavat ve smetaně.
  7. Rýži dáme na talíř a tentokrát se nebudeme snažit o kopeček, rozprostřeme ji po talíři. Navrch dáme masové nudličky se žampiony a zeleninou a dozdobíme nasekanou petrželkou.
KROK SUN KROK
  1. První kroky najdete U PRVNÍ VARIANTY, další následují: Na másle orestujeme pórek nakrájený na kolečka.
    Pórek.
  2. Přidáme na proužky nakrájenou papriku.
    Paprika.
  3. Orestujeme a krátce podusíme.
    Orestujeme.
  4. Opepříme a potom přidáme v polovině dušení hovězích nudliček ke směsi masa a žampionů.
    Opepříme smícháme.
  5. Před servírováním posypeme posekanou petrželkou.
    Petrželka.
Tip:

Recept na hovězí nudličky v první variantě najdete zde.

Ostrý dip k masíčku, se šalotkou a chilli papričkami

 

Grilované maso je dobrá věc. Ale přece jenom tomu ještě něco chybí. Ovšem, dip. A k tomu divoký dip, večírek začíná.

Skvělé k masu.
Skvělé k masu.

.

Need:

šalotku

salátovou okurku

2 chilli papričky

zakysanou smetanu

salt

pepper

 

How do you:

Nakrájíme šalotku, celkem najemno nebo jenom na kolečka, okurku nakrájíme na kostičky, chilli papričky zbavíme semínek a pokrájíme nadrobno. Mix everything, můžete přidat sůl i pepř. Podle chuti.

Finished.

Enjoy your meal.

Dip je skvělý ke grilovanému masu, zkuste třeba grilované vepřové v kořeněné medové marinádě.

 

Grilované vepřové v kořeněné medové marinádě

 

Grilovat můžete i bez grilu, stačí grilovací pánev. Ta romantika, jasně, trochu schází, ale s pánví nejste vyřazeni ze hry! Tohle jídlo není pro úplně netrpělivé. Maso se totiž nakládá, alespoň na hodinu, lepší je hodin několik. Že se vám nezdá med, sladké maso? Zkuste to, a budete překvapeni, že tahle večeře rozhodně není medovník.

Grilované vepřové v kořeněné medové marinádě.
Grilované vepřové v kořeněné medové marinádě.

.
Need:
plátky krkovičky nebo kýty nebo plece
5 lžic medu
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce rostlinného oleje
100 ml jablečného cideru
salt
pepper
lžičku římského kmínu
lžičku mletého kmínu

 

Here we go:
Napřed si připravíme marinádu. Do medu přilejeme olej, ocet a cider, nebojte, že si med povede svou, rozpustí se. Přidáme sůl, pepper, kmín, kdo chce může přikápnout trochu sojovky (ale pozor, neděláme “čínu”). Maso ještě trochu posolíme a popepříme a zalijeme marinádou. Necháme v chladu odležet, ať si marináda s masem pohraje, čím déle, tím lépe.
Plátky masa grilujeme na pánvi (dávám na ni trochu oleje, ale nemusí být, když má pánev nepřilnaavý povrch) tak šest až osm minut z každé strany. Že se na mase udržel med a trochu při grilování karamelizuje, je skvělé.
Finished!
Enjoy your meal.

K masu si připravte ostřejší dip se šalotkou a chilli papričkami.

Jako přílohu si připravte divoké brambory. Cosi na způsob amerických. Uvařené brambory rozdělíme na osminky, posypeme paprikou, pepřem, osolíme a opečeme na pánvi.

Negroni s bublinkami | Podzimní vzpomínka na léto

 

Namíchejte si něco na náladu, trochu ostřejšího, ale ne zase moc. Mírně upravený recept, který si můžete zase mírně upravit, takže spokojenost bude na obou stranách. Already, bublinky nejsou sekt, ale tonik s bublinkami.

Osvěžující, lahodné.
Osvěžující, lahodné.

.
Need:
1 díl Campari
1 díl Cinzana Rosso
1 díl ginu, já preferuji Beafeater
1 díl indiánského toniku, já preferuji Schweppes
led
plátek pomeranče

Here we go:
Můžete od oka, ale do sklenice, kam jste dali led, se to přece jenom odhaduje trochu obtížně. Pokud tedy nejste mistr světa amoleta, zkušený barman a tak, měřte. Takže panáka za panákem nasázíte do sklenice s ledem, zalijete tonikem, a je to.
Finished!
Užívejte si!

negroni plus2

Hovězí nudličky s rýží a žampiony, kterým můžeme říkat ala Stroganoff, když chceme být světoví. A proč ne?!

Today we try beef with rice. I had an appetite for it, but he still could not decide what to do, which could take the form. Finally, the choice fell on beef noodles. This is to nich Dame. By the way, tuhle kombinaci chutí prý vymyslel dvorní kuchař Kateřiny Veliké Sergej Stroganov, ale údajně je autorem francouzský kuchař šlechtické rodiny Stroganovů a možná taky někdo jiný. No, tastes, So what we dig into the past, that?!

 

Hovězí nudličky s rýží a žampiony, kterým můžeme říkat ala Stroganoff, když chceme být světoví. A proč ne?!
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Jistě znáte svíčkovou Stroganoff, existují desítky variant a pořád se tomu tak říká. Nevíte přesně? „Je to vlastně minutkový guláš, maso tedy není potřeba dlouze dusit, klidně může zůstat uvnitř růžové,“ říká michelinský šéfkuchař Roman Paulus.
Hovězí nudličky s rýží a žampiony, kterým můžeme říkat ala Stroganoff, když chceme být světoví. A proč ne?!
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Jistě znáte svíčkovou Stroganoff, existují desítky variant a pořád se tomu tak říká. Nevíte přesně? „Je to vlastně minutkový guláš, maso tedy není potřeba dlouze dusit, klidně může zůstat uvnitř růžové,“ říká michelinský šéfkuchař Roman Paulus.
Need:
Units: Servings:
How do you:
  1. Na rozpálené pánvi opečeme hovězí nakrájené na nudličky, žádnou hromadu, ale pěkně v jedné vrstvě, i postupně. Pečeme tak 3 minuty, aby nudličky zhnědly.
  2. Snížíme teplotu a přidáme do pánve máslo, po rozpuštění přidáme cibuli nakrájenou na jemné půlměsíčky a česnek a restujeme, to onions vitrified. Ještě přidáme sladkou papriku a promícháme.
  3. Pak přidáme opečné masové nudličky, na plátky pokrájené žampiony, horkou vodu, vaničku silné hovězí šťávy (určitě by byl lepší hovězí vývar, ale do toho jsem se ještě nepustil, čeká na svoji příležitost), worchestrovou omáčku a rajčatové pyré. Přivedeme k varu a necháme zakryté dusit, aby maso změklo, tak asi 45 until 50 minutes.
  4. Mezitím si uvaříme rýži, stačí tak 20 minut před dovařením masa. Tu vaříme v osolené vodě. Already, pokud vám v receptu chybí sůl, určitě není nutná, ale pro solné zatvrzelce nebude problém si vše přisolit. Ale i zavilý prosazovatel, že všechno má být přesolené, neprotestoval. Ani ho nelákala solnička. Surprise!
  5. Když je maso hotové, vmícháme do směsi zakysanou smetanu. Postupně a decentně, takže ve výsledku by mělo být maso na talíři vidět a neplavat ve smetaně.
  6. Rýži dáme na talíř a tentokrát se nebudeme snažit o kopeček, rozprostřeme ji po talíři. Navrch dáme masové nudličky se žampiony a dozdobíme nasekanou petrželkou.
KROK SUN KROK
  1. Maso nakrájíme na nudličky.
    Maso
  2. Nudličky opečeme nasucho.
    Opékáme
  3. Opékáme z obou stran, v jedné vrstvě.
    Opečeme nasucho z obou stran.
  4. Pomůžeme si vařečkou nebo špachtlí a s nudličkami pohybujeme po pánvi, aby se nepřipekly.
    Pouze špachtlí.
  5. Nudličky dáme stranou.
    Dáme stranou.
  6. Výpek na pánvi vás nemusí děsit, postupně se rozpustí.
    Výpek.
  7. Cibuli podélně rozřízneme a nakrájíme na jemné měsíčky.
    Cibule.
  8. Cibuli dáme na pánev a přidáme prolisovaný česnek.
    Přidáme česnek.
  9. Cibulku osmahneme.
    Osmahneme.
  10. Žampiony nakrájíme na plátky.
    Žampiony.
  11. Do orestované cibule přidáme papriku.
    Přidáme papriku.
  12. Přidáme opečené nudličky, žampiony a promícháme. Přidáme vodu a kelímek husté šťávy.
    Přidáme žampiony.
  13. Toss.
    Promícháme.
  14. Přidáme worchester.
    Worchesterová omáčka.
  15. Přidáme rajčatové pyré.
    Pyré.
  16. Toss. Přikryjeme a dusíme.
    Promícháme
  17. Na závěr přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
    Zakysaná smetana.
Tip:

Tento recept má ještě jednu variantu. Do směsi nudliček a žampionů ještě přidáme pórek a červenou papriku. A máme 2. variantu.

 

Kuřecí křídla koupaná v jogurtu

 

Křídla jsou oblíbená všude, snad ani nebudeme pátrat čí je to nápad. Když si koupíte ty ve vaničce a pak jednou zajdete do řeznictví, prožijete menší šok, protože ta v druhém případě jsou přece jen “větší”. Leckdy je u křídla ještě kousek trupu, záleží na řezníkovi…
Je to rychlovka, ale s opatrným startem.

chicken wings in yogurt 01
.
Need:
6 kuřecích křídel
větší balení selského jogurtu, případně tři malé kelímky
sladkou papriku
pálivou paprika (pro odvážnější)
čerstvou bazalku
hořčici, můžete volit plnotučnou nebo dijonskou
olej, slunečnicový, řepkový nebo olivový
salt
pepper

Here we go:
Kuřecí křídla si očistíme, omyjeme, odřízneme konce křídel a upravíme také druhé konce, pokud jsou křídla od řezníka. To vše se hodí do kuřecího vývaru, takže dejte stranou.
Křídla dobře posolíme, opepříme a přidáme k nim sladkou papriku, stačí tak tři lžičky, řiďte se chutí. Pokud chcete ostřejší kousky, můžete přidat ještě pálivou papriku nebo chilli (ale s tím dost opatrně!). Nasekáme bazalku a přidáme ke křídlům. Ještě tak dvě lžíce hořčice. Zastříkneme olejem a rukama všechno jemně, ale důkladně prohňahňáme. Vložíme do uzavíratelného umělohmotného boxu (můžete použít i třeba jenom mikrotenový sáček), a teď vše zalijeme bílým jogurtem. Mělo by ho být tolik, aby obalil křídla. Uzavřeme box (to se pro další krok dost hodí) a vším pořádně zatřeseme. Prostě pomůžete jogurtu, aby si křídla pěkně obejmul. A teď už dáme do chladničky. Necháme odpočívat přes noc (nejlepší), ale bude stačit i méně, ale jistě aspoň dvě hodiny.
Odleželá křídla přendáme do pekáčku s mřížkou, všechno z boxu, tu jogurtovou kořeněnou směs přelijeme ještě přes křídla a dáme do předehřáté trouby (Thus, for 180 ° C). Bake 30 minutes. Když křídla dostanou zlatavou kůrku, je hotovo.
Se zajímavým dipem nebo s mou oblíbenou sladkou chilli omáčkou je to dost dobrá večeře. Nebo oběd?
Finished!
Enjoy your meal.


 

sladka-chilli-omacka-na-kure-exotic-food-12x725ml kopie

 

 

 

 

SLADKOU CHILLI OMÁČKOU nic nezkazíte. Je k dostání i s českou etiketou… Ke kuřecímu prostě značka Ideál.

Večeře pro dva.
Večeře pro dva.

Kuřecí stehna s jablky | Výlet do Normandie

 

Něco podobného si kuchtí v Normandii, ale rovnou vás varuji, jestli nemáte rádi maso s trochu jinou příchutí, třeba sladší, protože tady se sice nebudeme topit v cukru, ale jablka už s tou náležitou sladší chutí poradí, takže pokud neradi slanosladké, tak rychle pryč. Něco totiž přidá i jablečná šťáva… Francouzi mají v rukávu při přípravě ještě dva trumfy: calvados a créme fraiche. Ale dá se to s úspěchem uvařit třeba s brandy a zakysanou smetanou. Pro upřesnění, tenhle recept je pro dva, ale stačí si věci nějak vynásobit, a dosáhnete podobného výsledku.

chicken thighs with apples
.
Need:
2 kuřecí stehna s kůží
4 lžičky másla
1 cibuli, nakrájenou na plátky
1 stonek řapíkatého celeru, také na plátky
1 lžíci hladké mouky
200-300 ml jablečné šťávy
40 ml brandy
150 ml kuřecího vývaru
olive oil
1 jablko
zakysanou smetanu

Here we go:
Na polovině másla orestujeme kuřecí stehna, měly by být dohněda, ale pozor – nespalte je. Stehna dejte z pánve stranou, přidejte zbylé máslo, na kterém pak orestujte cibuli a celer, říká se tomu sauté a je to způsob vaření, kdy se používá malé množství tuku v mělké pánvi při vysoké teplotě, kdy se rychle připraví všechny složky v pánvi najednou. Přidejte jablečnou šťávu a brandy (máte-li, tak calvados) a vařte asi 30 vteřin. Pak ještě přidejte kuřecí vývar a vše provařte.
Do předehřáté trouby (Thus, for 180 ° C) dejte kuřecí stehna v zapékací misce, vše přelijte směsí z pánve. Zakryjte (poslouží čepice z alobalu) a pečte asi 25 minutes.
Na rozpálenou pánev s trochou oleje dejte na plátky nakrájené jablko a orestujte, tak, aby plátky dostaly zlatavý nádech.
After 25 minutes, remove chicken thighs from the baking dish, přidejte do ní zakysanou smetanu a plátky orestovaných jablek. Můžete dochutit třeba trochou soli. Kuřecí stehna vraťte do mísy, troubu vypněte a vše nechte v teple dojít.
Servírujte s opečenými bramborami.
Finished!
Enjoy your meal.

Opečené brambory jsou skvělá příloha. Uvařte brambory ve slupce, zároveň s nimi do vody dejte třeba celerovou nať, snítku rozmarýnu a kousek na plátky nakrájeného zázvoru. Osolte a uvařte. Brambory pak dejte na plech nebo grilovací plát, postříkejte olivovým olejem, mírně posolte a nechte péct v troubě nebo grilu. Můžete je také před pečením nakrájet na půlky nebo měsíčky. Mají úžasnou chuť, protože do sebe natáhnou i chutě zeleniny, se kterou jsme je vařili.

PLÁTKY JABLKA restujte na troše olivového oleje.
PLÁTKY JABLKA restujte na troše olivového oleje.

Kuřecí čína

 

Neobjevuji Ameriku, jenom přidávám k zástupu receptů další. Když ho nějak obměníte, bude to váš originál. Tak to v kuchyni chodí, je to skvělá příležitost si zkoušet a zkoušet.

kureci another kopie
.
Need:
2 kuřecí stehenní řízky
solamyl
sladkou papriku
kari
koření na čínu
olej
sojovou omáčku
směs zeleniny na čínu

Here we go:
Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na kousky, krájím je napřed podél, pak to sekám napříč na tak tři centimetry. Maso obalíme ve směsi solamylu a koření a pak opečeme na oleji. Toho oleje by nemělo být moc, ale pokud vám v pánvi pořád ještě zbývá, slijte ho, decently. Zmírníme teplotu vařiče. Pak přidáme směs zeleniny. Kdo chce, může si ji smíchat z čerstvých surovin, ale zmrazenou směsí nic nepokazíte a vyjde vás to ve finále levněji a máte méně práce. Zamícháme všechno v pánvi a přilijeme sojovou omáčku. Necháme chvíli podusit. To znamená, že na pánev dáme poklici a po pěti minutách vypneme. To by mělo k dušení stačit. Prostě to všechno dojde.
Finished!
Enjoy your meal.

Jako příloha připadá v úvahu rýže. Můžete do vařící vody přidat trochu kari, aby rýže dostala žlutý nádech, můžete uvařit rýži natural…

Čevabchichi čili čevabčiči | Rychlovka z mletého masa

 

Recept je stejný, ať už ho připravujete jako jednoduché čevabčiči nebo tohle moje trochu legračnější – čevabchichi. Smát nebo chichotat se u toho nemusíte, budu rád, když si pochutnáte.

ŽÁDNOU ZÁHADU ZAMČENÉHO POKOJE nebo jinou detektivku a fígle v tomhle jídle nehledejte. Můžete ho servírovat jako klasiku, s cibulí, hořčicí a vařenými brambory, ale můžete také si to dost zjednodušit  – podávat s chlebem a dijonskou hořčicí, když už máte  vařených brambor po krk, čerstvou cibuli nesnášíte (nebo kdokoli u stolu) a ona to není večeře, ale cosi jako svačinová záležitost jen tak. Nebo si dopřejte tatarku a pokud nedáte, tak třeba i kečup. Ostatně dipů lze připravit celá spousta. Záleží na chuti a fantazii.
ŽÁDNOU ZÁHADU ZAMČENÉHO POKOJE nebo jinou detektivku a fígle v tomhle jídle nehledejte. Můžete ho servírovat jako klasiku, s cibulí, hořčicí a vařenými brambory, ale můžete také si to dost zjednodušit – podávat s chlebem a dijonskou hořčicí, když už máte vařených brambor po krk, čerstvou cibuli nesnášíte (nebo kdokoli u stolu) a ona to není večeře, ale cosi jako svačinová záležitost jen tak. Nebo si dopřejte tatarku a pokud nedáte, tak třeba i kečup. Ostatně dipů lze připravit celá spousta. Záleží na chuti a fantazii.

.
Need:
500 g mletého masa
1 najemno nakrájenou cibuli
3 stroužky česneku
2 lžičky sladké papriky
trochu chilli
salt
pepper
1 egg
trochu hladké mouky
strouhanku podle potřeby
můžete přidat špetku majoránky

Here we go:
Maso smícháme s cibulí a česnekem, přidáme trochu strouhanky (dobrá je kukuřičná nebo kukuřičná speciál se sladkou paprikou, ale stejně dobře poslouží klasika), přidáme celé vejce, které samozřejmě rozklepneme, salt, opepříme a směs propracujeme, nejlépe rukama. V prstech také budete cítit, zda je potřeba ještě přidat strouhanku. Z masové hmoty vytvoříme válečky, mně se nepovedou nikdy takové ty “průmyslově” stejné, aspoň je to legračnější. Válečky vyválíme ve hladké mouce a pečeme v oleji. Vrstva oleje by měla být tak asi do poloviny, zprvu nechte olej rozpálit, vložte válečky a po chvíli zmírněte teplotu. Opekáme z obou stran.
Finished!
Enjoy your meal.

Dejte si k tomu jenom chleba nebo vařené brambory, zeleninový salát, nasekanou cibuli. Vše je dovoleno.


KROK SUN KROK

ČESKÝ ČESNEK. Když se podaří koupit slušné palice, má to sílu, ale nesmíte to zase přehnat. Myslete i na to, zda po tomto jídle jdete mezi lidi nebo ne.
ČESKÝ ČESNEK. Když se podaří koupit slušné palice, má to sílu, ale nesmíte to zase přehnat. Myslete i na to, zda po tomto jídle jdete mezi lidi nebo ne.
TAK JO, když už se tím patláte, Rollers can be in the final before dipping into the hot oil wallow in it all smooth mouce.Zachrání, pokud si nejste zrovna jisti správnou konzistencí, masová směs se vám lepí na ruce a tak. Ale klidně se bez mouky můžete obejít, když chcete "chlupaté" válečky, máte je mít, mouka k zahlazení nerovností není zas tak potřeba.
TAK JO, když už se tím patláte, můžete válečky ve finále před ponořením do horkého oleje vyválet ve hladké mouce. Zachrání to všechno, pokud si nejste zrovna jisti správnou konzistencí, masová směs se vám lepí na ruce a tak. Ale klidně se bez mouky můžete obejít, když chcete “chlupaté” válečky, máte je mít, mouka k zahlazení nerovností není zas tak potřeba.
SMAŽÍME VE VYŠŠÍ VRSTVĚ OLEJE, prostě tak akorát, stačí, když budou válečky do poloviny ponořené. Ale hlídáme teplotu. Napřed by měl být olej dost dobře rozpálený, pak teplotu o trochu zmírněte. Když nechcete vyrobit černé uhlí, je dobré si chvilku u pánve postát a hlídat, aby se válečky propékaly a ne spalovaly.
SMAŽÍME VE VYŠŠÍ VRSTVĚ OLEJE, prostě tak akorát, stačí, když budou válečky do poloviny ponořené. Ale hlídáme teplotu. Napřed by měl být olej dost dobře rozpálený, pak teplotu o trochu zmírněte. Když nechcete vyrobit černé uhlí, je dobré si chvilku u pánve postát a hlídat, aby se válečky propékaly a ne spalovaly.

 

Dušená kuřecí játra

 

Malý pokus o rychlou večeři, vlastně i jednoduchou. Když už nevíte coby, játra jsou slušné řešení, pokud zrovna nejste vegetarián. Variací může být tolik, že je nespočítáte, můžete si popustit uzdu fantazii, a vždy bude ve finále skvělá večeře.

Rychlá večeře.
Rychlá večeře.

.
Need:
50 g slaniny
2 najemno nakrájené jarní cibulky
400 g kuřecích jater
lžíci olivového oleje
5 stroužků česneku (lze vynechat)
salt
pepper
flour
vodu nebo kuřecí vývar

Here we go:
Játra propereme a očistíme. Na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu a když začne sklovatět, zmírníme teplotu, přidáme olej a na kousky pokrájená játra. Opékáme tak, aby se játra zatáhla, prostě “zešedla”, mohou se i mírně opékat. Teď je chvilka pro přidání pokrájené jarní cibulky. Ta nesnese dlouhé restování, takže než b se opekla játra, měli byste ji dost připálenou. Cibulka změkne a stačí dvě minuty na opečení. Salt and pepper, můžeme přidat rozetřený nebo nastrouhaný česnek. Promícháme a minutu ještě restujeme. Pak zalijeme trochou vody nebo vývaru, tak, aby se játra mohla dusit, takže tak asi centimetr. Dusíme, nevaříme! Přikryjeme a dusíme, záleží na sporáku jak si s tím poradí, čekám tak dvacet minut a chvilkami zamíchám, přileji vodu pokud je potřeba, což většinou bývá. Můžete použít i vývar nebo do vody přidat trochu bílého suchého vína.
Rozmícháme si lžíci a půl hladké mouky ve studené vodě, a přidáme k dušeným játrům. Pak ještě dolijeme horkou vodu, aby bylo omáčky tak akorát. Necháme mírně bublat tak pět minut.
Finished!
Enjoy your meal.

K dušeným játrům se hodí vařená rýže, kterou, když už můžete, ozdobíte třeba listem petržele. Rýži si začněte připravovat tak v momentě, kdy už se játra dusí, potřebuje asi patnáct minut…

Husí polévka | Martinský vývar

 

Kolikrát tak asi podniknete v roce péct husu. Na svatého Martina, nebo tak kolem, možná na Nový rok. Je to docela obří pták, když jste na to dva a tak může být řešením, že si pořídíte jenom stehna a paráda je hotová. Nebo se smíříte s tím, že budete husu mít na několik večeří. A pak utrum! Když už teda byla husička pečená, vzpomněl jsem si, že pečené kosti někdo už používal na vývar nebo tak něco, pátral jsem a vypátral recept na Husí polévku z kostí. Přejmenoval jsem ji na Martinský vývar. Zkusíme to?

K polévce stačí podávat chleba, je dost sytá.
K polévce stačí podávat chleba, je dost sytá.

.

Need:

kosti a skelet z pečené husy

cibuli

šalotku

mrkev

parsley

celery

řapíkatý celer

Bay leaf

celé nové koření

celý pepř

salt

fresh thyme

 

How do you:

Klasika jako u kuřecího vývaru, který najdete tady. Kosti dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme nakrájenou mrkev, parsley, nakrájený celer (tentokrát jsem použil bulvu, on ten řapíkatý nakonec také přijde ke slovu), celou cibuli i se slupkou, Bay leaf, nové koření (tři kuličky), celý pepř (pět kuliček) a na mírného ohni vaříme minimálně 2 hodiny. Půj hodiny před koncem přidáme ještě snítky čerstvého tymiánu. Kdo chce silný vývar, přidá tak ještě hodinu. Každopádně ty dvě hodiny stačí, pak už to může být docela síla…

Vývar scedíme, Vegetables throw, kosti obereme a vrátíme do vývaru. Nakrájíme si mrkev na kostičky, řapíkatý celer a cibuli, osmahneme na másle a přidáme do vývaru. Povaříme. Můžete přidat ještě na kolečka nakrájenou šalotku. Simmer.

Můžete přidat vaječné nudle.

Dosolíme a dopepříme.

Polévku podáváme posypanou nasekanou petrželkou a s chlebem.

Finished.

Enjoy your meal.

goose soup 05 P1090761

 


KROK SUN KROK

Nejdřív si uděláme vývar. Klasika – kosti ve vodě s nakrájeným celerem, mrkví, petrželí a celou cibulí.
Nejdřív si uděláme vývar. Klasika – kosti ve vodě s nakrájeným celerem, mrkví, petrželí a celou cibulí.
Nakrájíme cibuli, mrkev a řapíkatý celer.
Nakrájíme cibuli, mrkev a řapíkatý celer.
Rozpustíme máslo.
Rozpustíme máslo.
Saute the vegetables in butter.
Saute the vegetables in butter. Povaříme ve vývaru.
Polévku posypeme nasekanou petrželkou.
Polévku posypeme nasekanou petrželkou.

 

 

 

 

 

 

 

Dip s bílým pepřem a jarní cibulkou

 

Rychlovka pro případ, že vám právě dip k masu vypadl při přípravě z hlavy. Stačí tak málo a je to!

Quick, svěží, lahodný dip bez krkolomného receptu.
Quick, svěží, lahodný dip bez krkolomného receptu.

.

Need:

kelímek zakysané smetany

bílý mletý pepř

scallions, jen zelenou část

salt

 

How do you:

Do zakysané smetany dáme trochu bílého pepře, salt, promícháme. Pak přidáme nakrájenou jarní cibulku a vmícháme, pro ozdobu dáme kroužky nakrájené natě i na dip.

Finished.

Enjoy your meal.

 

Gyros na dvou pánvích

 

Zase nějaká brutalita, řeknete si, když s tímhle na vás vyrukuju. A pytlík se směsí koření? Kdo se teď opotil nebo otřásl, ani nebude pokračovat dál. Jenomže zavrhnout šmahem všechny tyhle pomocné přípravky není prozíravé. Některé fungují, některé napůl a některé ne. Ale hlavně je to o chuti. A producenti se dneska snaží, takže běžně nabízejí tyhle směsi bez látek zvýrazňujících vůni a chuť, obejdou se bez konzervantů i barviv. Někdo jde do varianty i bez soli. A netrapme se tím, že takové vaření někteří odborníci zavrhují. Pokud si můžeme práci usnadnit, proč to nedělat?! Buď jedete fest eko, v tom případě si všechno vypěstujete doma a čerstvé, nebo si vypomáháte bylinkami sušenými a taky někdy sáhnete po namíchané směsi.

gyros3

.

Need:

dvě pánve, jednu klasickou a druhou grilovací, ale zvládnete všechno i s jedinou pánví, jen se dvěma je to o trochu víc crcání, ale má to svůj styl

Můžete jet podle receptu na sáčku a dopadnete dobře, můžete také trochu vylepšovat, třeba čerstvým česnekem nebo bylinkami.

300 g vepřového masa (plec, kýta, panenka)
1 lžíci kořenící směsi na gyros
1 red onion
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce černých oliv bez pecky
2 lžíce loupaných rajčat (můžete nakrájet na drobno, nebo je přepůlit, pokud je třeba, použijte ty konzervované)

 

How do you:

Maso nakrájíme na proužky, smícháme s kořením, můžete střídmě osolit (ale sůl už ve směsi je!) a dáme odležet. Hodí se k tomu mikrotenový sáček, maso v něm snadno prohněteme s kořením, šoupneme ho na hodinku do chladničky, vejde se všude.
Pak rozpálíme grilovací pánev (trocha oleje tomu neuškodí) a ze všech stran maso ogrilujeme. Té chvilky, kdy grilujete a neobracíte, můžete využít k nakrájení cibule.

Do klasické pánve dáme olej, pánve prohodíme a osmahneme kolečka cibule, jen chvilku, pak přidáme maso. Po chvíli přidáme olivy a rajčata. Necháme ještě chvilku orestovat.
Finished!
Enjoy your meal.
Gyros můžete podávat s opečeným toastovým chlebem, nebo s pitou.
A třeba ještě přidejte tzatziki.

Na tzatziky potřebujete salátovou okurku, jogurt řeckého typu a sůl.
Okurku nakrájejte na kostičky, smíchejte s jogurtem, osolte a máte hotovo.
Opravdu báječná kombinace a kousek Řecka vám rozjasní den.

gyros2

 

Sebraná omeleta, nebo už trhanec? Nebo sebranec…

 

Sometimes it přiházívá, You know that as. This something that interferes, Set out to supper, but it would be good, if they do not come undone on raw materials, left over and can not long remain. So after you can roll left over boiled potatoes, enough bacon, and also their chance still waiting tomatoes and spring onions. So the replacement program: We gather up and get together.

Záleží jenom na vás, what do omelettes piled ...
Záleží jenom na vás, co si do omelety naskládáte…

.

Need:

bacon
boiled potatoes in their skins
scallions
egg
tomato
kmín
salt
pepper, or a mixture of peppers
olej

The quantity depends on the number of diners and the quantity of raw materials, this estimate, so this time no weights and measures.

 

How do you:

In a pan, fry the bacon dry chopped into cubes or strips. Add the chopped onion and fry. Sprinkle it with a little olive oil and add the diced potatoes. Osolíme, pepper, add a little cumin. stir, to all well-tanned, but nespálilo. It takes a few minutes, tak 5 or 8. Slanina slightly zesklovatí, releases fat. Add the chopped tomatoes into eighths, which before posolíme and let it rest for a while. And add to the pan. While fry and add the eggs, salted and peppered. We had the pan from the stove to take off, eggs do for. Toss, But for a moment let even bake, aby se omeleta dobře propojila.
Finished!
Enjoy your meal.

Trochu zmatek nebo chaos? Ale superrychlá večeře.
Trochu zmatek nebo chaos? Ale superrychlá večeře.

Šťouchané brambory tety Barbory

 

Such ordinary meal, that we have from that dizzy. I reach for them always, when I've exhausted all attachments and certain foods simply sit. Without them, it's different, why not? But with them it is different!

Spring onion is fragile, potatoes makes an interesting effect, addition, potato flavor that is refreshing and is thereby shifted to a higher league.
Spring onion is fragile, potatoes makes an interesting effect, addition, potatoes that taste is refreshing and moves them into the higher league.

.

Need:

potatoes, žlutomasé are tastier and better looking
milk, you reheat
butter
scallions
slaninu
kmín
salt
butter

 

How do you:

Another recipe, When you specify the amount of their own. Peel the potatoes and cut into chunks. Place in a pot of water, salt, Add the cumin and cook until tender.
Bacon, diced leave while in the pan, to zesklovatěla, then adding to it a little butter and finely chopped scallions. I to zelené, do not already do not!

Potatoes and pour off rozšťoucháme, add a little hot milk, Mix them with bacon and onions, season with salt.
Finished!
Enjoy your meal.

Meatloaf with mashed potatoes and spinach.
Mashed potatoes with chopped spinach and.

 

Květáková polévka

 

When you cook cauliflower, you must prepare the favorite fried, remains fragrant broth, which is a great base for soup. I remember, we used to have it at home whenever he was on the table just fried cauliflower. And I always looked forward to it. Expect to, that water is already slightly salted. A také, you need a few rosettes soup. You separate advance and reach for them when you cook soup, should not be overcooked - if it is not the intention. But it is better, when you know in your soup sprouts.

Květáková polévka může vzniknout jako "vedlejší" product in the preparation of coated cauliflower.
Cauliflower soup may arise as “minor” product in the preparation of coated cauliflower.

.

Need:

cauliflower soup

Several květákových rosettes

butter

flour

cream or milk

mace

salt

hladkolistá parsley

 

How do you:
Prepare a light roux ahead - and two tablespoons of butter until melted, add two tablespoons flour, Stir and heat the moment, should not brown. Then přilejeme little broth - the water, in which we cooked cauliflower and stir wrapping. Returning tiny rosettes of cauliflower, We cook and we can soften milk or cream, Finally, season with nutmeg and decorate chopped parsley.

Finished!

Enjoy your meal.

Papriky plněné rizotem a mletým masem

 

Still just flesh? Pardon, This time it could be a mitigating circumstance, we fulfill paprika and so it seems to me, we're on a meaty filling somehow accustomed. But it's nothing drowning in sauce. Actually, it's such a light dinner.

Pepper basil still dozdobíme, We can be served with lettuce.
Pepper basil still dozdobíme, We can be served with lettuce. It would probably look even efektněji.

.

Need:

2 Large yellow peppers, the color was not so essential, so you can reach for the red and green, I chose yellow

20 g butter

1 lžíce olivového oleje

olivový olej ve spreji

1 pórek (pro 2 will do some part 10 cm)

75 g Arborio rice

300 ml kuřecího vývaru

100 g mletého time

40 g grated Parmesan cheese

čerstvou bazalku

 

How do you:

Peppers cut off the top part, will serve as a lid. Peppers rid of the seeds and membranes. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, s spray of olive oil spray, season with salt and pepper. Retract them on the tops and bake 20 minutes in a preheated oven at 190 ° C. Then we take off the tops of peppers and even some dopečeme 5 minutes. Turn down the temperature to 180 ° C.

Meanwhile rozhřejeme butter and oil over medium heat, Add the finely chopped leek and about restujeme 3 minuty, to soften leek, then add the rice and stir. Resto about 2 minuty, to rice vitrified. Now, add a little warm chicken broth and mix. A little we reduce, another dose of broth repeat the process. Občas promícháme, let's rice takes time, to do, This should take about 20 minutes. so přiléváme, stir, redukujeme. Then add the minced meat, chopped basil and Parmesan. Toss, osolíme a opepříme.

Roasted red peppers to divide the filling and bake 20 minutes, then still to retract peppers “handsaw” tops and let it bake 5 minutes.

Before serving, sprinkle with chopped basil. We can thus serve or to add pepper leaf lettuce.

Finished.

Enjoy your meal.


KROK SUN KROK

Peppers tops cut off, insides get rid of the seeds and membranes.
Peppers tops cut off, insides get rid of the seeds and membranes.
Peppers s spray olive oil spray.
Peppers s spray olive oil spray.
Salt and pepper.
Salt and pepper.
Oven Ready.
Oven Ready.
Bake.
Bake.
Melted butter and oil and fry the leek.
Melted butter and oil and fry the leek.
add the rice, There round grain risotto, it seems to me, that its size fits the filling.
add the rice, There round grain risotto, it seems to me, that its size fits the filling.
Add chicken broth piecewise, reduced and then again add the broth. everything takes 20 minutes, to rice cooked.
Add chicken broth piecewise, reduced and then again add the broth. everything takes 20 minutes, to rice cooked.
Add the minced meat, osolíme a opepříme. Toss.
Add the minced meat, osolíme a opepříme. Toss.
Fill with a mixture of peppers in store.
Fill with a mixture of peppers in store.
After cooking, garnish with basil.
After cooking, garnish with basil.

Pikantní kuřecí paličky

 

I know, I bring nothing to brag, but this is a quick and good. therefore, If you get any variance with sharper taste. The basis is Siraj sauce, So the genie, which drained the bottle and let marinate chicken drumsticks. Nothing more to it. Mysterious illuminate another name - it's chilli sauce with just the right gush out.

Chicken drumsticks can be served with sweet chilli sauce and baguette. Or, if you find that you have much spice to make řesnekový dip or just dip of yogurt, sour cream and chives.
Chicken drumsticks can be served with sweet chilli sauce and baguette. Or, if you find that's too spicy, take your garlic dip or just dip of yogurt, sour cream and chives.

.

Need:

4 kuřecí paličky (This is a pro two)

sauce sriraja, and half a bottle, which has a content of 250 g

cibuli

pepper

salt

vegetable oil, again I used canola

 

How do you:

mallets wash, salt, pepper and add oil in quantities, which embraces drumsticks. Then add the sauce sriraja, uzvařeme into the box with a lid, Shake (mildly, you do not have to play the mixer or mixer) and let cool. Let it marinate overnight calm, Who has the patience, can wait only one hour. Longer marinating, however, has the advantage, He gets into the meat more flavor sauces and meat softens more.

Slice the onion into slices and top with the bottom of the pan. Then, insert sticks and pour marinade. Place in a preheated oven at 200 ° C and bake for about freely leave 20 minutes, if the meat bakes too, Reduce temperature to 180 ° C. Then we turn sticks and even bake so 10 minutes, who has a grill, may tighten sticks and barbecue 2 until 3 minuty (but watch, You had greaves!).

Finished.

Enjoy your meal.


 

Sriracha or too sriraja  (But perhaps it is more correct CH, because the sauce is named after the Thai town of Si Racha) is sold worldwide, and in Los Angeles has even organized a special festival dedicated to this specialty.
Sriracha or too sriraja (But perhaps it is more correct CH, because the sauce is named after the Thai town of Si Racha) is sold worldwide, and in Los Angeles has even organized a special festival dedicated to this specialty. At onion wheels are perfectly roasted chicken drumsticks.

 

Kuřecí s uzenou paprikou a mušlemi

 

turn chicken? but go, can be done in many ways. So why not to take a quest for chicken, which should not take long. It's almost time for dinner. So hurry to the stove!

kureci s muslemi 09 P1090551

.

We need:

2 Handful of pasta shells, This dose should be for two

1 červenou papriku

1 zelenou papriku

1 red onion

3 lžíce olivového oleje

6 until 8 small mushrooms

4 stroužky česneku

1 teaspoon smoked paprika

500 g rajčatového pyré

300 g chicken thigh fillet

 

How do you:

Boil the pasta in salted water, Strain and put aside.

Heat a oil and add sliced ​​peppers, onions on crescents and finely chopped garlic. Resto, to soften vegetables. So 8 minutes should be enough. add the puree, so gently, when in the box a little left, it is better than there hrknout everything and then regret it. Salt and pepper.

Fry in oil on both sides of chicken, to give it a golden color. Some of it before add salt and popepřete. Decentně. Feel free to go into the breast, I'm the only guerrilla, he thinks, it can not be helped. And here it goes. Baking should last 4 until 5 minutes from one side. The meat cut into small pieces. If it were breast, I sliced ​​them into slices.

Meat, Mix the pasta mixture of vegetables and heat through more.

Finished.

Enjoy your meal.

Already, if in the end turns out to be a meal for four to five people, and not for two, that can happen. Already, I also could invite the neighbors.