Šantungská kuřecí křídla | Čínská kuchyně v australsko-českém podání

Znáte Šantung? Je povědomý jako látka, možná, pokud se zajímáte o prehistorii, vám naskočí shantungosaurus, tedy ještěr ze Šantungu, docela obří obyvatel provincie v období pozdní křídy, zájemce o historii nepřekvapí bitva u Šantungu, nebo také bitva  ve Žlutém moři, kdy v srpnu 1904 dostali Rusové v souboji s Japonci o Mandžusko na frak. Japonci si vychutnávali vítězství, Rusové pili  z kalicha hořkosti. Ale my se dáme na jinou ochutnávku. Z kulinářské nabídky čínské provincie, která leží jižněji od Mandžuska, pevnina tu jakýmsi prstem ukazuje do poloviny Korejského poloostrova, nejspíš budete znát šantungské kuře nebo kachnu. Přes Austrálii ke mně zaletěl recept na kuřecí křídla. V položkách je obligátní sójová omáčka a zázvor – a ty také asistují při přípravě křídel. Zaleťme si do kuchyně.

Šantungská kuřecí křídla | Čínská kuchyně v australsko-českém podání
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
To jsem se teda zase rozpovídal, takže už stručněji. Jdeme na má oblíbená kuřecí křídla. Musíme chystat i marinádu, jenže tentokrát si na ni křídla počkají, budeme ji totiž potřebovat až v závěru.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Šantungská kuřecí křídla | Čínská kuchyně v australsko-českém podání
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
To jsem se teda zase rozpovídal, takže už stručněji. Jdeme na má oblíbená kuřecí křídla. Musíme chystat i marinádu, jenže tentokrát si na ni křídla počkají, budeme ji totiž potřebovat až v závěru.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme sójovou omáčku, ocet, cukr, nasekané chilli papričky a zázvor. Dáme do uzavíratelné skelnice a protřepeme, aby se cukr rozpustil. Pak dáme do ledničky na 2 hodiny vychladit.
    Připravíme marinádu 1
  2. Zatřeseme
  3. Smícháme mouku s pepřem a osolíme. Ve směsi obalíme kuřecí křídla. Přebytečnou mouku oklepeme.
    V mouce obalíme křídla
  4. Ve hlubším rendlíku rozehřejeme olej, v opravdu mocné vrstvě oleje zahřátého na 180 °C smažíme křídla po částech, měla by být zcela ponořená. Smažíme dozlatova, asi 10 minut.
    Smažíme
  5. Dáme hodně oleje
  6. Křídla odkládáme na kuchyňskou papírovou utěrku, aby olej okapal. Když máme všechna hotová, přendáme je do mísy a přelijeme směsí se sójovou omáčkou. Promícháme.
    Osušené dáme do misky
  7. Marinádu přelijeme přes křídla
  8. Podáváme s dipem a dalamánkem nebo bagetkou.
    Podáváme s přílohou

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak

Je to zkouška, takže vytahuji laboratorní váhy a jdu do toho. No, dělám si legraci, ale ověřit si fungování receptu v množství pro dvacet lidí není zrovna nejlepší. Vyzkouším to nejprve na sobě. A fakt, že recept přistál na webu dokazuje, že zkouška dopadla výborně.

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak
Hlasů: 3
Hodnocení: 4.67
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.
Porce
1 osoba
Porce
1 osoba
Utopené párečky | Utopenci trochu jinak
Hlasů: 3
Hodnocení: 4.67
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.
Porce
1 osoba
Porce
1 osoba
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoba
Jak na to:
  1. Svaříme vodu s octem, cukrem a kořením.
  2. Do sklenice dáme párečky, nakrájenou cibuli, česnek a kolečka jalapeňo.
  3. Zalijeme nálevem a po vychladnutí dáme do ledničky na nejméně 24 hodin.
  4. Podáváme s bagetkou nebo dalamánkem.
    Párečky servírujeme s dalamánkem