Je čas měkkosti. Tak si připravíme jemné a měkkoučké vepřové nudličky. Každé sousto se vám bude přímo rozplývat v ústech.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
55minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
55minut
Je to vlastně metoda dlouhého vaření, kdy nemáme plotnu rozpálenou na plné pecky, ale mírným plamenem si pohráváme s masem, které se musí rozplývat na jazyku. Dejte tomu čas, odměnou bude měkkoučká večeře.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
55minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
55minut
Je to vlastně metoda dlouhého vaření, kdy nemáme plotnu rozpálenou na plné pecky, ale mírným plamenem si pohráváme s masem, které se musí rozplývat na jazyku. Dejte tomu čas, odměnou bude měkkoučká večeře.
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a posypeme mokou.
V mouce obalíme vepřové nudličky.
Opečeme na oleji.
Přidáme vývar. Osolíme a přidáme trochu pepře.
Zakryjeme a dusíme aspoň 40 minut.
Zalijeme vínem a povaříme. Tak 5 minut. Dáme stranou.
Nakrájíme pórek na kolečka. Připravíme si mrkev. Ta z konzervy nepotřebuje tolik času, jako kdyby byla syrová. Pokud sáhnete právě po syrové mrkvi, dejte jí trochu času, aby změkla.
V jiné pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme pórek.
Přidáme mrkev.
Promícháme a restujeme tak 4 minuty na mírném ohni, dokud zelenina není měkká.
Zeleninu přidáme k vepřovým nudličkám a provaříme tak 4 minuty.
Podáváme s bramborami. Lehce nad talířem otočíme mlýnkem s pepřem.
Tak tu máme opět kuřecí paličky. Hurá! Vděčná to výchozí surovina. A protože máme období měkkosti (tedy ve smyslu, že všechno musí být co nejměkčí), nebudeme smažit ani péct, ale budeme dusit.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut + 30 minut na odležení
Doba vaření
25minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut + 30 minut na odležení
Doba vaření
25minut
Pochutnejte si na kuřecích paličkách v krémové omáčce. Můžete si zvolit, zda má být hustější, opravdukrémová, pak přidejte polovinu vývaru a dávkujte opatrně i smetanu, tak asi také polovinu. A protože smetana je ažna konci postupu, můžete si konzistenci omáčky opravdu doladit podle svého. A k tomu je příloha, tentokrát penne vařené s přidaným kuřecím vývarem. Může se vám to zdá nadbytečné, ale těstoviny získají jinačí, jemnější chuť.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut + 30 minut na odležení
Doba vaření
25minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut + 30 minut na odležení
Doba vaření
25minut
Pochutnejte si na kuřecích paličkách v krémové omáčce. Můžete si zvolit, zda má být hustější, opravdukrémová, pak přidejte polovinu vývaru a dávkujte opatrně i smetanu, tak asi také polovinu. A protože smetana je ažna konci postupu, můžete si konzistenci omáčky opravdu doladit podle svého. A k tomu je příloha, tentokrát penne vařené s přidaným kuřecím vývarem. Může se vám to zdá nadbytečné, ale těstoviny získají jinačí, jemnější chuť.
Kuřecí paličky zasypeme italskými bylinkami, osolíme, opepříme a zakapeme lžící olivového oleje. Necháme v chladu odležet.
Na zakrytí se hodí mj. potravinářská fólie. Chlazeno je venku, protože vařím v třeskuté zimě, takže i venkovní ledničku je dobré použít.
Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a osmahneme na středním plameni na pánvi. Přidáme olivový olej, zvýšíme teplotu a opečeme kuřecí paličky. Tak asi 6 až 8 minut. Dáme stranou.
Do pánve přidáme nakrájené žampiony a hrubě nasekaný česnek. Orestujeme a přidáme zpět kuřecí paličky.
Zalijeme kuřecím vývarem, zakryjeme a dusíme na středním plameni tak 15 minut. Pokud chcete omáčku hustější, předejte tak jenom asi 100 ml vývaru. Dáme vařit těstoviny ve vodě, kterou jsme osolili a přidali do ní tak asi 100 ml vývaru. Proč vývar? Tak, pro chuť.
Tak tu máme na zkoušku aljašskou tresku. Bude lehká a rychlá večeře, nic složitého. Původně jsem si pohrával s myšlenkou na rybu v obráceném těstíčku, už to znáte z receptu na vepřovou kotletu i na kuřecí řízek, ale pak jsem nějak zlenivěl, či co, a tak tu máme jiný recept.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
20minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
20minut
Zahrají si v tomto příběhu také soudková rajčata, bazalka a šťouchané brabory, které jsem uvařil s hrubě nasekaným česnekem a pak k nim ve finále přidal nadrobno nakrájenou jarní cibulku. A korunujeme to zastřeným nebo-li pošírovaným vejcem.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
20minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
20minut
Zahrají si v tomto příběhu také soudková rajčata, bazalka a šťouchané brabory, které jsem uvařil s hrubě nasekaným česnekem a pak k nim ve finále přidal nadrobno nakrájenou jarní cibulku. A korunujeme to zastřeným nebo-li pošírovaným vejcem.
Brambory oloupeme a pokrájíme na kousky. Dáme vařit v osolené vodě, do které jsme přidali nahrubo nasekaný česnek. Vaříme tak 15 minut.
Filety tresky osolíme, opepříme a zakápneme lžičkou bílého vína. Rajčata nakrájíme na plátky a pak rozložíme do olejem vymazané zapékací misky.
Na rajčata poklademe lístky bazalky a na ně rozložíme filety tresky. Mírně ještě zastříkneme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 10 minut.
Mezitím rozehřeme vodu se lžičkou vína. Jakmile se vaří, vytvoříme vír, do kterého dáme rozklepnuté vejce. Vaříme tak 4 minuty, bílek lžící opatrně tvarujeme kolem žloutku.
Brambory scedíme, přidáme kousek másla a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Vše mačkadlem rozmačkáme na menší kousky.
Podáváme filety s rajčaty a šťouchanými brambory, na filety položíme pošírované vejce.
