Kuřecí rolka plněná špenátem s pikantní omáčkou a štouchanými bramborami

 

Kuřecí rolku se špenátem jsme už absolvovali, ale můžeme si ji udělat s ostřejší omáčkou a třeba právě šťouchanými bramborami.

Plátky kuřecí rolky se špenátem servírujeme se šťouchanými brambory
Plátky kuřecí rolky se špenátem servírujeme se šťouchanými brambory

.

Recept na rolku se špenátem najdete tady. V závěru celé přípravy nasadíme ještě pálivou papriku, třeba odrůdy Rush, kterou nakrájíme na kolečka a osmahneme na másle. Pak přidáme do omáčky, přilijeme trochu vývaru a krátce povaříme. Servírujeme s lehkými šťouchanými brambory, které připravíme snadno: brambory uvaříme v osolené vodě, vodu slijeme a mačkadlem brambory rozťoucháme, přidáme kousek másla a trochu mléka, promícháme, přidáme nakrájenou petrželku a trochu dosolíme.

Finished.

Enjoy your meal.

 

Kuřecí prsa balená v krůtí šunce, slanině a chilli s cukrem, vlastně tomu můžeme říkat sladké kuřecí prsty, ale budou i slané

 

Fakt, že jsem se pustil do tohoto experimentu je, že je to superriziko, když máte doma někoho, kde maso nasladko příliš nemiluje. Ale je to lákavé, a tak jsem to risknul s tím, že všechno budu muset sníst sám. Ale pusťme se do díla! Already, přece jenom jsem vyměknul a dílem i proto, že mi došla krůtí šunka. Ale ta sladkost zmizela, chilli si s cukrem docela poradilo. A tak tu máme, kromě původní, ještě slanou variantu.

Závitky třikrát jinak.
Závitky třikrát jinak. A k tomu pečená bagetka a dip s okurkou a paprikou.

.

We need:

(Pro 2 stačí jeden prsní řízek)

kuřecí prsní řízek (měl jsem k dispozici 476 g)

100 g krůtí šunky

slaninu

3 tablespoons brown sugar

1 lžička chilli

1/2 lžíce soli

olivový olej ve spreji

 

How do you:

Kuřecí řízek nakrájíme filety a na menší kousky, které se budou dobře balit a budou tak na jedno sousto. Kousky zabalíme do krůtí šunky, při balení přidáme plátek slaniny, který kuřecímu dodá větší šťavnatost. Balíček zjistíme párátkem. Všechny kousky pak obalíme ve směsi hnědého cukru, soli a chilli.

Troubu předehřejeme na 190 to 200 ° C. Na plech dáme pečící papír, mírně ho postříkáme olejem ve spreji. Poklademe balíčky masa a pečeme asi 20 until 30 minutes.

Variace na slané téma:

Pořád máme kuřecí kousky, tak je zabalíme do anglické slaniny (100 g) a šunky (100 g, ale to už zbyde). Dva na zkoušku jsem zabalil do anglické i šunky současně.

Balíčky popepříme a posolíme, z obou stran.

A jdou do trouby se svými sladšími bratříčky.

Finished.

Enjoy your meal.

Udělejte si takovou chuťovku.

A k tomu dip s okurkou a paprikou.


 

KROK SUN KROK

Smícháme hnědý cukr, chilli a sůl
Smícháme hnědý cukr, chilli a sůl

 

Vše připraveno
Vše připraveno

 

Sladké s chilli a slané s pepřem
Sladké s chilli a slané s pepřem

 

Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a poprášíme olejovým sprejem
Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a poprášíme olejovým sprejem

 

 

Čočka s pikantní klobásou

 

Způsobů, jak připravit čočku je spousta. Což takhle zkusit něco jiného než obvyklou klasiku – čočku na kyselo? Tentokrát ji připravím na pánvi.

Čočka s pikantní klobásou
Čočka s pikantní klobásou

.

We need:

(recept je pro 2 osoby)

1 střední cibuli

1/2 velké mrkve

2 stonky řapíkatého celeru

200 until 250 ml kuřecího vývaru

Bay leaf

2 stroužky česneku, prolisovaného

1 lžičku sušeného tymiánu

1 lžičku směsi provensálského koření (nebo stonek čerstvého rozmarýnu)

1 lžíci dijonské kořčice

šálek čočky

2 lžíce olivového oleje

1/2 lžičky uzené papriky

1/2 teaspoon salt

černý pepř

červený vinný ocet

olivový olej ve spreji

1 pikantní klobásu

 

How do you:

Cibuli, mrkev i celer nakrájíme nadrobno a restujeme na olivovém oleji za stálého míchání několik minut, aby změkla, přidáme česnek, promíchámee a restujeme asi 1 minutu.

Přidáme koření a čočku, dobře promícháme a přilijeme kuřecí vývar a přivedeme k varu, abychom vývar zredukovali. Teplotu snížíme, aby se čočka mohla vařit a aby mohla absorbovat vývar. Přidáme bobkový list. Vývar můžete přidávat postupně, aby jste ve výsledku neměli polévku, ale sypkou směs, čočce dejte tak 30 minutes, občas promíchejte. Pak můžete zkusit, jestli je čočka měkká tak akorát. Pokud nejste spokojeni, můžete ještě přidat trochu vývaru nebo horké vody a ještě chvíli povařit. Přidáme dijonskou horčici a zakápneme červeným vinným octem, toho fakt jenom trošku. Toss, salt, případně opepříme, ještě chvilku povaříme a pak necháme na plotně dojít.

Trobu předehřejte na 200 °C, klobásu dejte na plech s pečícím papírek a klobásu poprašte olejem ve spreji. Pečte tak 15 minutes, v polovině času ji otočte.

Finished.

Enjoy your meal.


KROK SUN KROK

Orestujeme zeleninu
Orestujeme zeleninu

 

Přidáme čočku a bobkový list, zalijeme vývarem
Přidáme čočku a bobkový list, zalijeme vývarem
Klobásu nemučíme na sádle nebo oleji na pánvi, ale dobře upečeme. Má hned jinou chuť.
Klobásu nemučíme na sádle nebo oleji na pánvi, ale dobře upečeme. Má hned jinou chuť.
Klobásu můžeme nakrájet na plátky nebo servírovat vcelku. Jetšě by to chtělo snítku rozmarýnu, pro oko.
Klobásu můžeme nakrájet na plátky nebo servírovat vcelku. Jetšě by to chtělo snítku rozmarýnu, pro oko.

 

Kuřecí rolky plněné špenátem, sýrem a rýží

 

Všechno je hotovo za půl hodinky, pokud jste připraveni. A s výsledkem můžete být jedině spokojeni. Ale chce to trochu trpělivosti či zručnosti, protože rolky jsou záludné v tom, že si s vámi trochu dělají, co chtějí. Ale toho se nebojte, nakonec stejně sáhnete po párátku, bez kterého by se nedařilo rolované udržet pohromadě. Všechno to tentokrát odstartovalo, že mi ze včerejška zbylo trochu italského rizota. Odseparoval jsem hrášek i slaninku a bylo. Stejně tak se dá využít i zbylá dušená rýže.

chicken rolls 001 P1100031

.

Need:

(recept je pro dva)

2 stehenní kuřecí řízky

trochu zmraženého špenátu, tak 4 lžíce

kousek balkánského sýra

trochu vařené rýže, asi tak 3 lžíce

čerstvý kopr

2 šalotky

12 rozinek

1 lžičku citronové kůry

10 cherry rajčat

200 g rajčatového pyré

trochu zeleninového vývaru (může být i kuřecí)

olive oil

salt

 

How do you:

Šalotku si nakrájíme nadrobno, kopr nasekáme (nechte si trochu natě na ozdobu) a dáme do misky, do které postupně přidáme i rozmrazený špenát, rýži, nadrobený sýr, rozinky a citronovou kůru (lze běžně koupit sušená). Všechno dobře promícháme. Můžeme osolit, ale myslete na to, že balkánský sýr už je slaný a vařená rýže si také sůl nasosala.

Připravenou směsí naplníme lžící kuřecí řízek, na každý dáme tolik, aby šlo maso zabalit. Když to přeženete, trochu vás potrápí, že náplň utíká stranami a také nejde moc dobře řízek zabalit. Ale pokud nenatáčíte estetické video, tak tu útěkářskou náplň nechte být, pak ji vyhodíte. Maso na doteku sepněte párátky. Balíček je hotov!

Olej si rozpalte v pánvi na střední teplotu a vložte rolky. Opékáme je ze všech stran dozlatava, tak asi 8 minutes, potom přidáme rajčatové pyré, cherry rajčátka a trochu vývaru. Zakryjeme a vaříme asi 12 minutes, aby se vše dobře uvařilo skrz naskrz. Asi v polovině času rolky otočíme. Osolíme.

Pokud máte rádi chuť balzamikového octa nebo glazé, můžete rolky mírně pokropit (ale pozor, nepřehnat!).

Servírujeme zdobené snítkou kopru a s bagetkou.

Finished.

Enjoy your meal.

 

Recept si můžete obměnit přidáním papriky, dost pálivé a lehkými šťouchanými bramborami – Kuřecí rolka plněná špenátem s pikantní omáčkou a štouchanými bramborami.

Teď už jenom přidat snítky kopru a můžeme se pustit do jídla.
Teď už jenom přidat snítky kopru a můžeme se pustit do jídla.



 


KROK SUN KROK

Mix the spinach with shallots and crumbled cheese
Smícháme špenát se šalotkou, rozinkami, koprem a rozdrobeným sýrem
Přidáme vařenou rýži
Přidáme vařenou rýži
Fill the spoon Wednesday thigh steaks
Naplníme směs lžící na středy stehenních řízků
Zabalíme a sepneme párátky. You had to get rid of fat cuttings, nechávám ho, aby se rozpustil při opékání
Zabalíme a sepneme párátky. Můžete předtím, na úplném začátku, řízky zbavit i tuku, nechávám ho, aby se rozpustil při opékání
Rolky opékáme na středním plameni na oleji. Pokud se vám nepodařilo udělat úhledné balíčky, nezoufejte, ono se to ještě trochu spraví
Rolky opékáme na středním plameni na oleji. Pokud se vám nepodařilo udělat úhledné balíčky, nezoufejte, ono se to ještě trochu spraví
Tady už není co řešit, opékáme ze všech stran do zlatavé barvy
Tady už není co řešit, opékáme ze všech stran do zlatavé barvy
Teď už jen přidáme trochu vývaru (zeleninový nebo kuřecí), rajčatové pyré (opravdu to není kečup!) a cherry rajčátka. Mírně osolíme, zakryjeme a necháme podusit.
Teď už jen přidáme trochu vývaru (zeleninový nebo kuřecí), rajčatové pyré (opravdu to není kečup!) a cherry rajčátka. Mírně osolíme, zakryjeme a necháme podusit.