Name: Utopené párečky | Utopenci trochu jinak
Yield: 1 osoba
Ingredients: 150 g vídeňských párečků; 1/2 cibule (nakrájené na půlměsíčky); 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky); 80 ml vody; 150 ml octa; 60 g cukru; 1/4 lžičky chilli vloček; 1/4 lžičky kajenského pepře; 4 kroužky papriček jalapeňo (nakládaných); 2 hřebíčky; 1 bobkový list; 10 kuliček pepře; 4 kuličky nového koření; 1/2 lžičky hořčičného semínka; 3 tobolky kardamonu

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak

Je to zkouška, takže vytahuji laboratorní váhy a jdu do toho. No, dělám si legraci, ale ověřit si fungování receptu v množství pro dvacet lidí není zrovna nejlepší. Vyzkouším to nejprve na sobě. A fakt, že recept přistál na webu dokazuje, že zkouška dopadla výborně.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak

Potřebujete:

150 g vídeňských párečků
1/2 cibule nakrájené na půlměsíčky
2 stroužky česneku nakrájené na plátky
80 ml vody
150 ml octa
60 g cukru
1/4 lžičky chilli vloček
1/4 lžičky kajenského pepře
4 kroužky papriček jalapeňo nakládaných
2 hřebíčky
1 bobkový list
10 kuliček pepře
4 kuličky nového koření
1/2 lžičky hořčičného semínka
3 tobolky kardamonu

Jednotky:

Jak na to:

Svaříme vodu s octem, cukrem a kořením.
Do sklenice dáme párečky, nakrájenou cibuli, česnek a kolečka jalapeňo.
Zalijeme nálevem a po vychladnutí dáme do ledničky na nejméně 24 hodin.
Podáváme s bagetkou nebo dalamánkem.

Peprné kuřecí paličky | Čili chilli

Evergreen v kuchyni, to jsou kuřecí paličky, které se dají připravit nejrůznějšími způsoby. Mám je rád, už i proto, že umožňují připravit jídlo pro dva bez nějakých extravagancí i s extravagancemi. Můžete volit tuto ostrou variantu nebo voňavé paličky s pomerančem, které jsou mírnější v síle. Ale pochutnáte si na obou verzích.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Když použijete pálivou variantu chilli omčky, máte o peprnost postaráno. Můžete se přiklonit k mírnější variantě a sáhnout po omáčce, která je pouze chilli, nikoliv pálivá nebo dokonce extra pálivá. Což je v tomto receptu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Peprné kuřecí paličky | Čili chilli

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme chilli omáčku s nasekaným česnekem, kari pastou a asi 1/4 lžičkou soli. Do směsi dáme kuřecí paličky bez kůže a miskou zatřeseme, aby se paličky směsí obalily.
Předehřejeme troubu na 200 °C. Paličky dáme na plech vyložený alobalem, pokapeme ještě marinádou a pečeme 40 minut.
Podáváme s bagetou, samostatné nebo s dipem, který v případě ostřejších paliček je lépe volit střídmý v chuti.

Tip:

Už jsem říkal, že paličky nabízejí nejrůznější varianty úpravy. Třeba můžete úplně zapomenout na olej a do marinády přidejte 3 lžíce pomerančové šťávy, paličky budou voňavější. Jak napovídá i recept na voňavé kuřecí paličky. Zkuste to. Pochutnáte si.

Voňavé kuřecí paličky | Čili s chilli, ale s mírou | Pomeranč místo oleje

O evergreenu v kuchyni jsem už mluvil, jsou to, jak patrné, kuřecí paličky. Můžeme volit nejrůznější varianty úpravy, nakládat je přes noc do marinád nebo jen podmáslí, můžeme je péct i grilovat. Tentokrát se obejdeme bez dlouhého marinování a povoláme do služby troubu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Tady můžeme zapomenout na olej, místo něho se v marinádě objeví dobrý zástupce (pro tento případ, ne že bych jinak stabilně volil alternativu třeba pro smažení a tak...) – tím zástupcem je pomerančová šťáva. Tak s chutí do toho!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Voňavé kuřecí paličky | Čili s chilli, ale s mírou | Pomeranč místo oleje

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme chilli omáčku s pomerančovou šťávou, nasekaným česnekem, kari pastou a asi 1/4 lžičkou soli. Do směsi dáme kuřecí paličky bez kůže a miskou zatřeseme, aby se paličky směsí obalily.
Předehřejeme troubu na 200 °C. Paličky dáme na plech vyložený alobalem, pokapeme ještě marinádou a pečeme 40 minut. Po deseti minutách snížíme teplotu na 180 °C.
Podáváme s bagetou, samostatné nebo s dipem.

Tip:

Zkuste také peprné kuřecí paličky, je to ostřejší varianta receptu.

Zelné placky s paprikou | Inovace klasiky

S receptem na zelné placky se řadím asi do dlouhé řady, takže něco jako záležitost se sovami a Athénami či dřívím a lesem. Ale proč ne?! Většinou se objevují mezi ingrediencemi škvarky, což nemusí být nic nedobrého, spíše naopak. Jenomže, když škvarkům příliš neholdujete, co uděláte?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Kysané zelí je základ, k tomu přidáte mouku a vejce a je to. Jistě i trochu toho správného koření, aby placky měly šmrnc, tedy vlastně, aby měly chuť podle vašeho gusta. Pokud vám nestačí sůl a pepř, přidejte majoránku, třeba. A ještě něco. Tou tajemnou ingrediencí navíc je pálivá zelená paprika. Zkuste to.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Zelné placky s paprikou | Inovace klasiky

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Vše, co potřebujeme. Zelí pokrájíme, pokud je to nutné, papriku nakrájíme na drobnější kousky.
Smícháme zelí, papriku, mouku a vejce. Přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř, podle chuti. Vytvoříme těsto. Podle potřeby přidáme lžíci vody nebo dvě.
Pečeme v lívanečníku na řepkovém oleji.
Podáváme teplé, třeba se zakysanou smetanou, chutney, dipem nebo samotné. Dají se samozřejmě servírovat také jako příloha k masu, prostě taková všestranná záležitost pro každý čas i příležitost.