Divoká kedlubnová polévka | Kdopak by se ohně bál

Jasná zpráva zásobám: Všechno musí pryč! Ale tohle není žádný výprodej, to je jenom likvidace zbylé zeleniny. No, likvidace zní dost děsivě, ale je škoda nechat všechno ladem a pak vyhodit. Vše spotřebujeme pěkně beze zbytku. Takže tu máme kedlubnu, pálivé papriky, kousek květáku, jarní cibulku a mrkev. Od každého trochu, zbylo z minulých experimentů vaření. A ještě k tomu vývar z uzeného masa.

Hlasů: 1 Hodnocení: 4 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

35 minut

Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut

Doba vaření 35 minut

A ještě jedna podstatná věc. Nejspíš bych jinak sáhl po vývaru, který mám v zásobě. Zeleninovém nebo i kuřecím. Jenom mi připadalo škoda vylít ten vývar z uzeného masa, které si zahraje v jiném jídle. Upozornění: tahle polévka je fakt ostrá, takže divoká je označení, které jí sedí příhodně. Její divokost můžete zmírnit náhradou části pálivé papriky nepálivou. Pokud trochu váháte i tak, můžete polévku podávat s bagetku. Vegetariáni si pomohou zeleninovým vývarem a budou ignorovat klobásu, i tak si pochutnají.

Hlasů: 1 Hodnocení: 4 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 35 minut Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 35 minut A ještě jedna podstatná věc. Nejspíš bych jinak sáhl po vývaru, který mám v zásobě. Zeleninovém nebo i kuřecím. Jenom mi připadalo škoda vylít ten vývar z uzeného masa, které si zahraje v jiném jídle. Upozornění: tahle polévka je fakt ostrá, takže divoká je označení, které jí sedí příhodně. Její divokost můžete zmírnit náhradou části pálivé papriky nepálivou. Pokud trochu váháte i tak, můžete polévku podávat s bagetku. Vegetariáni si pomohou zeleninovým vývarem a budou ignorovat klobásu, i tak si pochutnají.

Divoká kedlubnová polévka | Kdopak by se ohně bál

Potřebujete:

• 1 kedlubnu
• 80 g mrkve
• 200 g květáku
• 200 g pálivé papriky
• 2 jarní cibulky
• 1/2 lžičky chilli vloček
• 1 l vývaru
• 130 g paprikové klobásy
• 2 lžíce olivového oleje
• pepř

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Připravíme si vše potřebné.

   
2. Kedlubnu nakrájíme na malé špalíčky, mrkev nadrobno, papriky zbavené semen nakrájíme na jemná kolečka, cibulky jarní cibulky nakrájíme napříč na jemné plátky.

   
3. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme cibulku a přidáme kedlubnu, mrkev a papriky, orestujeme, přidáme ještě mleté chilli vločky a zalijeme trochou vývaru. Zakryjeme a dusíme asi 15 minut, aby zelenina změkla.

   
4. 
5. Přendáme zeleninu do kastrolu, přidáme asi 2 šálky vývaru, opepříme, přivedeme k varu a pak na mírném ohni dusíme zakryté asi 20 minut.

   
6. Vývar z uzeného masa (vařil jsem na mírném ohni 30 minut) měl v sobě bobkový list a kuličky pepře a nového koření. Protože uzené maso je solené, v receptu už sůl chybí.
7. Na lžíci oleje opečeme na kolečka nakrájenou klobásu.

   
8. Květák rozebereme na růžičky a blanšírujeme. Stačí 3 až 5 minut povařit v osolené vodě.

   
9. Polovinu dušené zeleniny i s částí vývaru rozmixujeme tyčovým mixerem na pyré.

   
10. K dušené zelenině nalijeme pyré a chvilku povaříme. Podle konzistence můžeme ještě přidat trochu vývaru.

    
11. Přidáme blanšírovaný květák.

    
12. Přidáme opečenou klobásu, zakryjeme a necháme dojít.

    
13. Podáváme samostatně nebo s bagetou.