Kapustová polévka | Portugalská inspirace v české variaci 
Ale Portugalci by asi koukali, co jsem s tím udělal. Takže jsem zapojil fantazii a tohle není žádná rekonstrukce receptu. Začínám zase na pánvi, ale tentokrát nasadíme kastrol dřív. Ale pozor, polévka je trošku ostřejší, to díky pálivé paprice.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 25minut |
Potřebujete:
- 100g pikantní klobásy
- 200g kapustových listů
- 800ml kuřecího vývaru
- 300ml vody
- 2stroužky česneku
- 1 zelenou pálivou papriku
- 1 mrkev
- 1 cibuli
- 1/2lžíce rostlinného oleje
- sůl
- pepř
- majoránku
- hrst dlouhozrnné rýže
Jak na to:
- Klobásku nakrájíme na kolečka a na oleji na střední teplotě opečeme. Přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli a na jemné plátky nakrájený česnek. Ještě přihodíme nakrájenou pálivou papriku.
- A ještě nadrobno nakrájenou mrkev, prohřejeme a necháme chvilku na teple.
- Přendáme obsah pánve do kastrolu, zalijeme vývarem. Přivedeme k varu.
- Přidáme na kousky nakrájenou kapustu (listy napřed zbavíme košťálových žil). Osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Vše dobře promícháme a přivedeme opět k varu. Podle potřeby, tedy je-li polévka až příliš hustá, přilijeme vodu.
- Ještě přidáme rýži.
- Zakryjeme. Teplotu snížíme na mírný stupeň, vaříme 15 minut, aby změkla rýže.