Kuřecí řízek s citronem a koprem | Přílohou bude pilaf 
Kuřecí stehenní řízky mi vyhovují, jsou pro přípravu určitě vhodnější než prsní řízky, které bývají obvykle sušší (pokud si je nezměkčíme naložením). Uvádím, že potřebujeme 2 stehenní řízky, protože pro dva. Ale pokud nezajdeme k řezníkovi a spolehneme se na supermarket, pak čekejte, že budete mít řízky 3 nebo 4. Ale to zase tolik nevadí, že?!
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 15minut |
Potřebujete:
- 2 kuřecí stehenní řízkycca 300 g
- 2-3lžíce másla
- 1 menší červenou cibuli– jemně nakrájenou
- 1 citron– polovinu použijeme na šťávu, polovinu na ozdobu a dochucení
- hrst čerstvého kopru(v nouzi sáhneme i po sušených výhoncích)
- 125ml kuřecího vývaru
- sůl
- pepř
Jak na to:
- V pánvi rozpustíme na střední teplotě máslo. Řízky osolíme, opepříme a opečeme dozlatova, což trvá tak 6 minut z každé strany.
- Řízky vyjmeme z pánve a dáme stranou. Udržujeme je však v teple. Někdy stačí jen přiklopit dostatečně vysokou pokličkou nebo hlubokým talířem.
- Do pánve s výpekem přidáme červenou cibuli, citronovou šťávu, kopr…
- …a kuřecí vývar. Přivedeme k varu, teplotu zmírníme, dochutíme solí a pepřem.
- Vrátíme kuřecí řízky do pánve a ještě chvíli prohřejeme.
- Podáváme s rýžovým pilafem. Řízky přelijeme omáčkou, přidáme plátek citronu na ozdobu i dochucení.
Poznámky k receptu
Recept na rýžový pilaf jako přílohu najdete zde.