Name: Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky
Prep time: 20 min
Cook time: PT45-50M
Yield: 2 osoby
Ingredients: 3 brambory; 1 bulva fenyklu; 2 lžíce olivového oleje; 1/2 lžičky uzené papriky; 250 g filetů aljašské tresky; 3 lžíce majonézy; 8 až 10 cherry rajčátek; 2 lžíce citronové šťávy; sůl; pepř

Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky

Okoukával jsem fenykl a pořád se to nějak nehodilo. Tak až teď. Už jsem ho ale v jedné redakci zkoušel (ano, byl to časopis Chuť a styl, už není), tak by to neměl být problém. Jo, kdeže jsou ty časy, kdy jsme pro čtenáře objevovali ingredience, které nejsou zase tak obvyklé. A to byl také fenykl. Tak vzhůru na něj. A treskiu, tu tady máme už několikrát. Třeba s citronem.Nebo treska se zelenými fazolkami a pečenými bramborami a co takhle treska s pošírovaným vejcem? Ale nechci odvádět pozornost od našeho hlavního hrdiny, fenyklu. Ne ne!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Co se dozvíme, když si zadáme fenykl na síti? Je to velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách. Ale to je spíš o koření než samotném fenyklu. Zkuste jeho zvláštní chuť.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory nakrájíme na plátky, stejně tak na plátky nakrájíme bulvu fenyklu. Nechte si vedle lístky fenyklu na servírování. Dáme do pekáčku.
Troubu předehřejeme na 220 °C.
Zalijeme olejem.
Posypeme paprikou. Osolíme a opepříme. Promícháme.
Pečeme dokud brambory nezačnou zlátnout až hnědnout, tak 25 až 30 minut. Otočíme zeleninu.
Filety tresky osolíme a opepříme.
Přidáme k pečeným bramborám spolu s rajčátky. Část jich můžeme přepůlit. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 15 minut.
Mezitím smícháme majonézu s citronovou šťávou.
V těch posledních 5 minutách to trochu v troubě ohulte na 250 °C. Záleží na tom jak vaše treska vypadá.
Tresku podáváme se zeleninou, majonézou a ozdobíme lístky fenyklu.
Dobrou chuť.

Tip:

Zkuste vařit s fenyklem.

Treska s pošírovaným vejcem | Příběh rychlé ryby

Tak tu máme na zkoušku aljašskou tresku. Bude lehká a rychlá večeře, nic složitého. Původně jsem si pohrával s myšlenkou na rybu v obráceném těstíčku, už to znáte z receptu na vepřovou kotletu i na kuřecí řízek, ale pak jsem nějak zlenivěl, či co, a tak tu máme jiný recept.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Zahrají si v tomto příběhu také soudková rajčata, bazalka a šťouchané brabory, které jsem uvařil s hrubě nasekaným česnekem a pak k nim ve finále přidal nadrobno nakrájenou jarní cibulku. A korunujeme to zastřeným nebo-li pošírovaným vejcem.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Treska s pošírovaným vejcem | Příběh rychlé ryby

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory oloupeme a pokrájíme na kousky. Dáme vařit v osolené vodě, do které jsme přidali nahrubo nasekaný česnek. Vaříme tak 15 minut.
Filety tresky osolíme, opepříme a zakápneme lžičkou bílého vína. Rajčata nakrájíme na plátky a pak rozložíme do olejem vymazané zapékací misky.
Na rajčata poklademe lístky bazalky a na ně rozložíme filety tresky. Mírně ještě zastříkneme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 10 minut.
Mezitím rozehřeme vodu se lžičkou vína. Jakmile se vaří, vytvoříme vír, do kterého dáme rozklepnuté vejce. Vaříme tak 4 minuty, bílek lžící opatrně tvarujeme kolem žloutku.
Brambory scedíme, přidáme kousek másla a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Vše mačkadlem rozmačkáme na menší kousky.
Podáváme filety s rajčaty a šťouchanými brambory, na filety položíme pošírované vejce.

Treska zapečená v bramborové peřině | Jednoduchá večeře

Tenhle recept patří k těm nejjednodušším, které jsou na těchto stránkách. Už mě prostě nebaví hodit rybu na pánev, udělat bramborovou kaši a je hotovo. Život by měl být pestřejší, že jo?!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Doba vaření

30-40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Doba vaření

30-40 minut

Stačí vrstva brambor, pak na ni položíme rybí filety a zakryjeme opět vrstvou brambor. Kořeněné ano, zalité čímkoli nikoliv! Pochutnáte si, to mi věřte. Proč mě tohle nenapadlo dřív?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Doba vaření

30-40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Doba vaření

30-40 minut

Treska zapečená v bramborové peřině | Jednoduchá večeře

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Přecedíme a brambory nakrájíme na kolečka.
Do zapékací misky stříkneme olivový olej a položíme první vrstvu brambor.
Na brambory poklademe plátky filetů tresky. Osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Zastříkneme citronovou šťávou.
Přes plátky ryby poklademe horní vrstvu z koleček brambor. Osolíme, pokapeme citronovou šťávou a přidáme ještě tymián.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 10 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a pečeme dalších 20 až 30 minut, podle trouby. Vrchní vrstva brambor by měla dostat zlatavou barvu.
Podáváme třeba s okurkou, salátem nebo jen tak.
Nebo ještě můžeme přidat k okurce koktejlová rajčátka.

Rychlá ryba s pikantními rajčaty | Desetiminutová večeře

Takhle si představuji večeři ve svižném stylu. Přípravou strávíte deset minut a jíte. Inspiroval mě Hank Shaw z kalifornského Sacramenta, kuchař a novinář, který umí dokonale připravovat zvěřinu a ryby. Jeho recept ze Simply Recipes je fakt jednoduchý, posuďte sami.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	2 minuty

Doba vaření

8 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	2 minuty

Doba vaření

8 minut

Hankovu rybu jsem si mírně upravil, takže, kde Hank jen solí, přidávám ještě kmín. A do rajčat můžete nasekat červenou feferonku zbavenou semínek. S přílohou si také nemusíte dělat hlavu, buď uvaříte brambory (časově delší varianta) nebo podáváte s chlebem či dalamánkem. Pokud připravujete dětskou verzi, zapomeňte na feferonku i tabasco.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	2 minuty

Doba vaření

8 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	2 minuty

Doba vaření

8 minut

Rychlá ryba s pikantními rajčaty | Desetiminutová večeře

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Rybí filety posolíme a okmínujeme.
Na rozehřátém oleji opečeme, tak 2 až 3 minuty z každé strany. Vyjmeme z pánve a dáme stranou (zakryjeme, abychom udrželi teplé).
Nakrájená rajčata dáme do pánve, přidáme italské bylinky a zakápneme tabaskem. Můžete přidat i nasekanou feferonku. Vše promícháme. Stačí restovat tak 2 minuty. S pánví při restování kroužíme po vařiči, aby se vytvořila omáčka.
Rybu přeneseme na talíř, přidáme rajčata s omáčkou a dochutíme pepřem. Podáváme s vařenými brambory nebo dalamánkem.