Marinovaná vepřová žebírka | Doma jako v hospodě

Nemusíte si dělat doma hospodu, takhle to určitě není myšleno. Ale vepřová žebírka jsou prý hitem hospod. Koupíte nejlevnější maso, opečete a pak ho prodáte skoro tak draze jako steak z hovězího. Jenže tento koncept funguje jen tehdy, když si víte dobře rady s přípravou. Ovšem záleží na marinádě. Tak tady můžete být trochu v pasti, protože složení je libovolné. Prostě podle chuti. Smícháte kečup s hořčicí, přidáte med, grilovací koření a pivo, osolíte, opepříte a máte základní chuť hotovou. Tak nějak to tvrdí šéfkuchař Petr Andert z restaurace Koley. Jo, dávám mu za pravdu.

Marinovaná vepřová žebírka | Doma jako v hospodě
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
U řezníka nápisem na fasádě mě nalákali. Masitá vepřová žebírka. No, nekupte to. Plochá žebra, která se dají obírat jako za středověku. Chytnete do ruky a okusujete. Tentokrát na marinádu smícháme rajčatovou passatu s hořčicí, přidáme med, grilovací koření a pivo, osolíme, opepříme, worchestr a trochu granulovaného česneku. Jo, aby to bylo pestřejší, ještě si v marinádě zahrála chilli omáčka se zázvorem. Jo, to pivo by mělo být černé.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
135 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
135 minut
Marinovaná vepřová žebírka | Doma jako v hospodě
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
U řezníka nápisem na fasádě mě nalákali. Masitá vepřová žebírka. No, nekupte to. Plochá žebra, která se dají obírat jako za středověku. Chytnete do ruky a okusujete. Tentokrát na marinádu smícháme rajčatovou passatu s hořčicí, přidáme med, grilovací koření a pivo, osolíme, opepříme, worchestr a trochu granulovaného česneku. Jo, aby to bylo pestřejší, ještě si v marinádě zahrála chilli omáčka se zázvorem. Jo, to pivo by mělo být černé.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
135 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
135 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Připravíme si passatu a hořčici.
    Passata
  2. Smícháme rajčatovou passatu s horčicí.
  3. Přidáme pepř a sůl.
    Okořeníme
  4. Přidáme chilli, trochu grilovacího koření a granulovaný česnek.
    Přidáme chilli
  5. Přidáme med. Vše dobře promícháme.
    Med
  6. Zalijeme černým pivem. Tak, aby se vytvořila marináda. Zbytek piva si odložete na pozdější překévání pečených žebírek.
    Černé pivo
  7. Připravíme si žebra, ta uzená jdou rozříznout nožem.
    Žebra
  8. Žebírka dáme do umělohmotného boxu a zalijeme marinádou. Uzavřeme dáme do chladu tak 2 hodiny.
    Dáme do boxu
  9. Žebírka naskádáme do pečící misky. Dáme do trouby předehřáté na 135 °C. Pečeme 60 minut. Pak žebra otočíme a zvýšíme teplotu na 150 °C. Podlijeme trochou černého piva. Pečeme ještě 30 minut. Pak znovu otočíme a pečeme ještě 30 minut.
    Naskládáme
  10. Pak ještě přelijeme černým pivem a pečeme 15 minut při teplotě 190 °C.
    Pečená žebírka
  11. Podáváme s dalamánkem a křenem.
    Marinovaná žebírka

Kuřecí kebab | Snadno a rychle

Kebab je z východu, trochu jižněji než Rusko. Takže znova. Kebab (persky a arabsky کباب‎‎, známý také např. jako kebap) je označení různých piknikových, grilovaných, smažených nebo na rožni pečených jídel z Blízkého východu, střední Asie a jižní Asie. Obyčejně je základem jehněčí nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. Takové důvody nemám, takže někdy zkusím i vepřové. Proč se omezovat? V turecké kuchyni (döner kebab) se příprava podobá gyrosu. Odtud se rozšířil do evropských zemí s tureckou menšinou, převážně do Německa a Rakouska. A pak dorazil k nám. V arabských oblastech a Izraeli se často používá mleté maso grilované na otevřeném ohni. Jo, ještě se setkáte se jménem kabob, tak kebabu říkají Američani. A kdyby něco, tak tu podobné špízy už máme. A tadytady. A třeba i satay. Nebo ještě něco ostřejšího. Nebo kebab s jogurtovým dipem. Paleta je celkem široká. Tak dobrou chuť.

Kuřecí kebab | Snadno a rychle
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Dobrá, zase něco tak nějak rychlého. Můžete klidně nasadit kuřecí prsa, bude to stejné, jen zase podléhám tlaku, že prsní řízky jsou moc suché. Když je při tom marináda, určitě se povedou i prsíčka. Na stehenních řízcích nechávám trochu tuku, odříznu jen opravdu přebytečné. Bambusové špejle je dobré namočit aspoň na hodinku do vody, lépe se pak z nich masíčko dostává.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + marinování
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + marinování
Doba vaření
10 minut
Kuřecí kebab | Snadno a rychle
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Dobrá, zase něco tak nějak rychlého. Můžete klidně nasadit kuřecí prsa, bude to stejné, jen zase podléhám tlaku, že prsní řízky jsou moc suché. Když je při tom marináda, určitě se povedou i prsíčka. Na stehenních řízcích nechávám trochu tuku, odříznu jen opravdu přebytečné. Bambusové špejle je dobré namočit aspoň na hodinku do vody, lépe se pak z nich masíčko dostává.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + marinování
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + marinování
Doba vaření
10 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Připravíme si všechno potřebné. Koření smícháme.
    Připravíme
  2. Dáme maso pokrájené na kousky do boxu, zasypeme kořením, přidáme petržel a zalijeme olejem. Zakapeme šťávou z půlky citronu. Uzavřeme, protřepeme a dáme do chladu. Tak aspoň na hodinku.
    Naložíme
  3. Teď jsem přistižen při recyklaci. Jasně, můžete mít jakýkoliv umělohmotný box, který se dá uzavřít. Při marinování je dobré občas boxem zařást, převrátit ho naruby a tak. To by se bez víčka dělalo mizerně. Marinujeme minimálně hodinu, když přes noc, tím lépe, protože chutě se víc propojí.
    Recykluju
  4. Na namočené bambusové špejle navlékneme maso.
    Dáme na špejle
  5. Dáme pod gril tak na 5 až 6 minut. To platí pro gril v troubě. Máte-li gril tak to samozřejmě dáte na gril, že jo?!
    Grilujeme
  6. Pak špejle s masem obrátíme a grilujeme z druhé strany. Tak 5 minut.
    Hotovo
  7. Podáváme s omáčkou nebo oblíbeným dipem.
    Hotovo

Kuřecí kebab | Čili špízy, samo, že kuřecí

Měl jsem na ně chuť. A když mi přistála do mailu inspirace na korejský kuřecí kebab, bylo už rozhodnuto. Jen ingredience jsou odlišnější. Vypouštím ty korejské, prostě česká improvizace.

Kuřecí kebab | Čili špízy, samo, že kuřecí
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Špízy nejsou žádná věda. Nakrájené části navlékneme na špejle a grilujeme. A pak už jenom debužírujeme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 + 120 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 + 120 minut
Doba vaření
35 minut
Kuřecí kebab | Čili špízy, samo, že kuřecí
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Špízy nejsou žádná věda. Nakrájené části navlékneme na špejle a grilujeme. A pak už jenom debužírujeme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 + 120 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 + 120 minut
Doba vaření
35 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme všechny ingredience na marinádu. Popracujeme ji metlou.
    Smícháme marinádu
  2. Nakrájíme kuřecí maso na kousky podle libosti.
    Nakrájíme maso
  3. Maso dáme do umělohmotného boxu a zalijeme marinádou. Pozorný pozorovatel pochopí, že tentokrát jsem použil krabičku od zmrzliny. Zaklopíme, dobře protřeseme a necháme odležet v chladu tak aspoň dvě hodiny. Když dáte marinádě celou noc, odvděčí se vám větším propojením chutí.
    Naložíme
  4. Nakrájíme na kousky papriku a cibuli.
    Nakrájíme papriku
  5. Bambusové špejle namočte před navlékáním aspoň na třicet minut do vody. Lépe se budou špízy ze špejlí stahovat. Na špejle navlékneme maso, papriku a cibuli podle toho jak vám padnou do ruky, ale střídání těch ingrediencí je lepší.
    Navlékneme
  6. Dáme na grilovací desku. Špízy ještě jemně polijeme zbylou marinádou. Dáme do trouby předehřáté na 250 °C. Umístíme tak doprostřed trouby. Pečeme asi 20 minut.
    Příprava na pečení
  7. Vyjmeme z trouby, špízy otočíme a ještě polijeme marinádou. Vrátíme do trouby a přepneme na gril, pokud ho vaše trouba má. Myslím, že už každá je taková. Grilujeme 10 minut. Špízy jsou pořád ve středu trouby. Pak vypneme troubu a necháme ještě tak 5 minut dojít. Ale než to uděláte, mrkněte a zkontrolujte, zda jsou špízy na tu akci připravené. Už můžou být hotové.
    Otočíme
  8. Podáváme s oblíbeným dipem. V mém případě je to chilli omáčka s česnekem. Trochu ostřejší, ale o to jde. Ke špízům podáváme dalamánek nebo chleba.
    Podáváme
Tip:

Kebab, kabob nebo špízy. Jména různá, příprava stejná a pochutnání v každém případě.

Těstoviny s kuřecím masem | Rychlá večeře

Měl jsem v plánu dát tomuhle receptu jméno zajímavější, ale protože by se mohli objevit strážci pokladu a jistě by vznikla malá diplomatická válka, upouštím od jména Provensálské těstoviny. Nabízelo se to ohledně použití provensálského koření, ale obejdu se i bez toho. Můžete tomuhle receptu říkat třeba Cherry těstoviny, Citronové těstoviny, jak libo.

Těstoviny s kuřecím masem | Rychlá večeře
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to další improvizace na oblíbené téma: těstoviny a kuře. Co s tím?
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Těstoviny s kuřecím masem | Rychlá večeře
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to další improvizace na oblíbené téma: těstoviny a kuře. Co s tím?
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí řízky vložíme do mikrotenového sáčku, přidáme provenálské koření, osolíme a zalijeme lžící oleje. Dobře promneme a dáme na chvíli do chladu. Uvaříme těstoviny v osolené vodě.
  2. Rozpálíme olej s máslem, přidáme snítku rozmarýnu a opečeme řízek z každé strany tak 5 minut. Dáme stranou.
    Opečeme kuřecí řízek
  3. Do pánve dáme nasekaný česnek a orestujeme, aby ovoněl. Přidáme ještě granulovaný česnek, pokud je slabý ten, který jsme použili.
    Přidáme granulovaný česnek
  4. Zalijeme smetanou. a přidáme parmezán. Provaříme a přimícháme penne. Osolíme a opepříme.
    Zalijeme smetanou
  5. Přidáme citronovou kůru. Promícháme.
    Přidáme citronovou kůru
  6. Přidáme parmezán. Dobře promícháme.
    Přidáme parmezán
  7. Osolíme a opepříme.
    Osolíme a opepříme
  8. Podáváme penne s nakrájeným řízkem, zdobené rozčtvrcenými cherry rajčaty.
    Podáváme

Posunutý guláš | Proč ne?

Tak jsem zavadil o hovězí kostky na guláš a při vší snaze o pestrost jídelníčku, jsem najednou dostal chuť na guláš. Klasika, znáte to, není na tom nic k vymýšlení. Tak snad ani ne k chlubení. Ale tahle stránka není o chlubení, je to moje kuchařka pro případ, že se chci k nějakému receptu vracet. Máte v hlavě všechny recepty? Jestli jo, tak smekám. Já kolikrát musím šedé kůře mozkové pomoci, jinak to dopadne tak jako když zapomenu (nevím co je to za fóbii) přidat vajíčko a pak se divím, že se mi směs pořád drobí. No, už jsem se tohoto kiksu několikrát za sebou zdárně vyvaroval, ale je přece dobré mít napovědu, to mají i leckde v divadle profíci. Prostě někdy chci mít jistotu, jindy se po hlavě vrhám doexperiemntů. Ale, když chci mít večeři a mám málo času, tedy na přípravu, to žádná, jistota vyhrává, byť si i s osvědčeným receptem přece jen trochu zašpásuji. Jen jsem tenhle skoro hospodský guláš posunul někam jinam.

Posunutý guláš | Proč ne?
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
120 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
120 minut
Posunutý guláš | Proč ne?
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
120 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
120 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Rozpálíme sádlo a osmažíme na něm maso nakrájené na kostky. Musí se zatáhnout. Pak přidáme nakrájenou cibuli, stačí na půlměsíčky. Přidáme kmín a římský kmín, česnek, promícháme a zasypeme paprikou. Po osmahnutí papriky vše zalijeme vodou tak, aby pokryla maso. Necháme vařit, osolíme a opepříme.
  2. Přidáme nakrájená sušená rajčata, kapary a rajčatové pyré. Provaříme a pak snížíme teplotu, zakyryjeme a na mírném ohni pomalu dusíme. Postupně přiléváme horkou vodu. Necháme guláš mírně probublávat, občas promícháme. V závěru pak přidáme rozemnutou majoránku.
  3. Podáváme s knedlíkem nebo s těstovinami, posypané nakrájenou cibulí.

Švédské plněné papriky | Inovace na place

Nějak jsem si chtěl ulehčit práci, tak jsem si koupil již připravené švédské kuličky. Je to mix mletého hovězího a vepřového s patřičným kořením. Proto tyhle papriky jsou švédské. Kdo pátrá původ receptu ve Skandinávii, bude zmaten a možná i trochu zklamán. Ale neberte si to tak.

Švédské plněné papriky I Inovace na place
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
40 minut
Švédské plněné papriky I Inovace na place
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
40 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Nakrájíme zeleninovou papriku nadrobno, stejně tak i žampiony. Přidáme švédské kuličky a nadrobno nakrájené chorizo. Posypeme granulovaným česnekem.
    Smícháme
  2. Přidáme chorizo
  3. Přidáme granulovaný česnek
  4. Přidáme vejce a prsty prohněteme.
    Přidáme vejce
  5. Červené papriky zbavíme vršků, odstraníme semeník a špičky jemně seřízneme, aby při postavení paprik byly stabilní. Pak je dáme na 3 minuty do osolené vařící vody, vyjmeme a necháme vychladnout.
    Připravíme papriky
  6. Papriky naplníme masovou směsí.
    Naplníme směsí
  7. Vložíme do zapékací misky vymazané máslem.
    Dáme do zapékací misky
  8. Překryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 220 °C.
    Překryjeme alobalem
  9. Pečeme 30 minut. Pak alobal sejmeme a vršek paprik posypeme sýrem. Přidáme překrojené cherry rajče a posypeme pažitkou. Pečeme ještě 10 minut při teplotě 190 °C.
    Přidáme sýr
  10. Hotovo
  11. Hotovo
  12. Podáváme

Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší

Před časem (už trochu delším) jsem objevil v obchodě krabici s tamarindem, pak narážel na recepty s tamarindovou pastou, ale byl jsem trochu lenivý, abych se po ní podíval pořádně. Takže, když na mě vykoukla sama z regálu, bylo to znamení, že je její čas. Tamarind vypadá jako zřetězené arašídy nebo věnec minišpekáčků (sorry to přirovnání), dužina má sladkokyselou chuť. Dužina se může pojídat čerstvá, vařená, sušená, zavařená jako povidla. A z téhle dužiny se připravují také osvěžující nápoje a často se využívá jako přísada do jídla. Dobré je, že je to africký strom, který se jmenuje tamarind indický a hlavně v asijské kuchyni je jako doma. Pokud jste ještě nevyzkoušeli kuřecí nudličky se zelenými fazolkami, také doporučuju.

Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Všimněte si, že v receptu jsou i volitelné pložky. Trochu jsem přihulil česnekové stroužky, protože to zase už v tomto období není taková síla, a přidal chilli, což podtrhlo ještě víc ostrost chuti feferonky. Můžete variovat i se závěrečným krokem – nasekat nať cibulky nebo koriandr. Je to rychle jídlo, jednoduché a moc chutné. Zkuste to.
Porce Doba přípravy
2 osoby 25 minut (včetně marinování)
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 25 minut (včetně marinování)
Doba vaření
20 minut
Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Všimněte si, že v receptu jsou i volitelné pložky. Trochu jsem přihulil česnekové stroužky, protože to zase už v tomto období není taková síla, a přidal chilli, což podtrhlo ještě víc ostrost chuti feferonky. Můžete variovat i se závěrečným krokem – nasekat nať cibulky nebo koriandr. Je to rychle jídlo, jednoduché a moc chutné. Zkuste to.
Porce Doba přípravy
2 osoby 25 minut (včetně marinování)
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 25 minut (včetně marinování)
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky nebo nugety.
    Nakrájíme kuře
  2. Přidáme rybí omáčku, nadrobno nakrájenou feferonku a nasekaný česnek.
    Přidáme česnek a nakrájenou feferonku
  3. Přidáme ještě citronovou kůru a granulovaný česnek.
    Přidáme sušený česnek
  4. Zakapeme lžící oleje a necháme marinovat 20 minut.
    Zakapeme olejem
  5. Mezitím rozpustíme tamarindovou pastu v 50 ml horkého vývaru.
    Připravíme tamarindovou zálivku
  6. Marinované kuřecí maso opečeme dozlatova na lžíci rozpáleného oleje ve woku. Tak 4 až 5 minut.
    Připravíme tamarindovou zálivku
  7. Přidáme rozmíchanou tamarindovou pastu a kuřecí vývar.
    Zalijme tamatindovou zálivkou s vývarem
  8. Promícháme, přivedeme k varu.
    Provaříme
  9. Snížíme teplotu, pánev zakryjeme a maso dusíme 15 minut. Současně uvaříme rýži.
    Zakryjeme a podusíme
  10. Podáváme s rýží, posypané nasekanou natí jarní cibulky (nebo nasekaným koriandrem).
    Podáváme s rýží
Tip:

Tamarindová pasta se dá koupit v Tescu.

Tamarindová pasta
Tamarindová pasta

.

Kuřecí paličky pečené s paprikami | Inspirace nad regálem | Hezky česky

No, zaskočil jsem do supermarketu a hledal něco, co by šlo zkombinovat a chutnalo to. Padlo mi oko na paličky, oblíbené, a pak jsem zalovil v zelenině. České papriky! Potěším naše farmáře i ministra zemědělství. Českou cibuli mám doma. Trochu tu českou symfonii ruší olivový olej, ale lisujte ho u nás. A na cajunské koření, které si ovšem můžete namíchat doma. Recept najdete třeba u plněných kuřecích prsou v pikantním koření. Nebo u pečených kuřecích křídel. Protože jde o směs suchého koření, můžete si ji připravit do zásoby. Ono stejně nenamícháte jenom potřebné množství, takže spíš počítejte rovnou s tím, že budete mít připraveno i na příště.

Kuřecí paličky pečené s paprikami | Inspirace nad regálem | Hezky česky
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nezvyklé? Jenom takový nápad, jak zamíchat kartami v kuchyni s hlavním trumfem – kuřecími paličkami. Toť vše. Jistě, trvá to trochu déle než byste asi mysleli, ale většinu času tráví připravovaný pokrm v troubě.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Doba vaření
75 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Doba vaření
75 minut
Kuřecí paličky pečené s paprikami | Inspirace nad regálem | Hezky česky
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nezvyklé? Jenom takový nápad, jak zamíchat kartami v kuchyni s hlavním trumfem – kuřecími paličkami. Toť vše. Jistě, trvá to trochu déle než byste asi mysleli, ale většinu času tráví připravovaný pokrm v troubě.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Doba vaření
75 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Doba vaření
75 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Vše si připravíme.
    Vše si připravíme
  2. Paličky posypeme kořením, pokropíme bohatě olejem a necháme chvíli zakryté odležet v chladu. Asi by to měla být minimálně hodina, musí stačit méně.
    Paličky posypeme kořením
  3. Zalijeme olejem
  4. Zakryjeme a necháme odležet
  5. Nakrájíme cibuli a půlkolečka, rozčtvrtíme podélně papriky a celerové stonky podélně rozřízneme a nakrájíme tak asi dílky asi o délce 5 cm. Nakrájenou zeleninu dáme do pekáčku a na ni položíme paličky. Olej, kterým jsme marinovali paličky přelijeme přes paličky.
    Nakrájíme zeleninu
  6. Pekáček překryjeme alobalem a dáme do trouby předehřáté na 220 °C. Pečeme 45 minut. Sejmeme alobal.
    Zakryjeme
  7. Brambory vaříme ve slupce tak asi 15 minut. Po zchladnutí je nakrájíme na měsíčky. Osolíme. Pak přidáme k paličkám.
    Vyndáme z trouby
  8. Poklademe kousky másla a pečeme ještě asi 10 až 15 minut.
    Poklademe máslo
  9. Podáváme.
    Podáváme

Nejlepší křupavá kuřecí křidélka | Další porce křidélek bez oleje

A je to tady zase! Moje oblíbená kuřecí křídla. Zkouším nejrůznější varianty a pořád nějak nemám dost. A protože v jednoduchosti je síla, půjdeme stezkou rovnou, přímou a bez kamínků. Už tu máme podobný recept, kde halím křidélka do kypřícího prášku do pečiva, nebo také do škrobu (ochucené cajunským kořením), tak tentokrát sáhneme po mouce. Ve druhém plánu si můžeme ještě křidélka ozvláštnit ve stylu Buffalo. I ta tu máme, jen připravovaná na oleji. Takže v tomto receptu olej škrtáme, budeme mít křidélka vlastně dietní. A budou chutnat, to si pište!

Podáváme s dalamánkem
Kuřecí křidélka v pikantní omáčce podáváme s pečivem

Uložit

Uložit

Uložit

Nejlepší křupavá kuřecí křidélka | Další porce křidélek bez oleje
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Křídla můžete připravovat vcelku, stačí jen odříznout špičky, ty vlastně ani žádné maso nenabízejí, nebo je můžete rozdělit. Faktem je, že se nerozdělená křídla při pečení kroutí a na plechu dělají neplechu. Pokud chcete mít kousky pěkně opečené, dělte. Můžete se zastavit u čtvrtého kroku a pochutnáte si. Můžete jít ale ještě dál, sami si připravit BBQ omáčku, která se hodně blíží té, které pak dala pověstné jméno jedněm věhlasným křidélkům, ano Buffalo.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Nejlepší křupavá kuřecí křidélka | Další porce křidélek bez oleje
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Křídla můžete připravovat vcelku, stačí jen odříznout špičky, ty vlastně ani žádné maso nenabízejí, nebo je můžete rozdělit. Faktem je, že se nerozdělená křídla při pečení kroutí a na plechu dělají neplechu. Pokud chcete mít kousky pěkně opečené, dělte. Můžete se zastavit u čtvrtého kroku a pochutnáte si. Můžete jít ale ještě dál, sami si připravit BBQ omáčku, která se hodně blíží té, které pak dala pověstné jméno jedněm věhlasným křidélkům, ano Buffalo.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Potřebujete:
Křídla
Omáčka
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
Pečená křídla
  1. Křidélka opláchneme, osušíme a odřízneme jim špičky. Pak ještě rozdělíme v kloubech.
    Odřízneme špičky křídel
  2. Rozdělíme v kloubech
  3. Připravená křidélka
  4. V misce křidélka osolíme a opepříme a zasypeme moukou. Promícháme, aby mouka obalila maso.
    Osolíme a opepříme
  5. Zasypeme moukou
  6. V mouce obalíme
  7. Dáme na pečicí papír rozložený na plechu a pečeme při 200 °C asi 45 až 50 minut, aby křidélka dostala zlatavou barvu a byla křupavá.
    Rozprostřeme na pečicí papír
  8. Dáme do trouby a pečeme při 200 °C
  9. Po 20 minutách křídla obrátíme.
    Po 20 minutách křídla obrátíme
  10. Pečeme ještě 20 minut, asi tak 10 minut před koncem postříkáme jemně vodou pomocí rozprašovače.
    Pečeme ještě 20 minut
  11. Hotovo. Přendáme do omáčky
  12. Tak tady se můžete zastavit. Podáváme s dipem nebo omáčkou. A bagetou, nebo třeba dalamánkem. Ale, když se pustíte ještě do následující omáčky, nebudete litovat.
    Podáváme
Omáčka na Buffalo křidélka
  1. V malém rendlíku promícháme 1/3 šálku chilli omáčky, 2 lžíce másla, 2 lžičky worcestrové omáčky a 1 lžičku granulovaného česneku; přivedeme k varu. Pak odstraníme z tepla; necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Připravená křídla, ještě horká, promícháme s omáčkou a hned podáváme.
    Omáčka krok 1
  2. Nalijeme chilli omáčku do rendlíku.
    Omáčka krok 2
  3. Přidáme worcester.
    Omáčka krok 3
  4. Přidáme česnek.
    Omáčka krok 4 - přidáme česnek
  5. Přidáme máslo.
    Omáčka krok 5 - přidáme máslo
  6. Rozpustíme, promícháme, přivedeme k varu.
    Omáčka krok 6 - rozpustíme máslo
  7. Odstavíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
    Omáčka krok 7 - necháme vychladnout
  8. V omáčce obalíme kousky křídel.
    Křídla obalíme v omáčce
  9. Křídla dobře obalíme v omáčce
  10. Podáváme třeba s dalamánkem.
    Podáváme s dalamánkem

Zapečené těstoviny se žampiony a šunkou | Klasika, kde není co řešit

Zapečené těstoviny? Klasika, také je děláte, že jo? Ale každý máme nějaký postup, fígl, a také jinak mícháme ingredience. Každopádně je to skvělá večeře.

Zapečené těstoviny se žampiony a šunkou | Klasika, kde není co řešit
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Základem jsou těstovin, ke slovu přijde šunka a žampiony. Ostatní si asi umíte představit, a také si tenhle recept upravíte podle sebe. Koření je na vás.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
35 minut
Zapečené těstoviny se žampiony a šunkou | Klasika, kde není co řešit
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Základem jsou těstovin, ke slovu přijde šunka a žampiony. Ostatní si asi umíte představit, a také si tenhle recept upravíte podle sebe. Koření je na vás.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
35 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Šunku nakrájíme na drobné kousky.
    Nakrájíme šunku
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno.
    Nakrájíme cibuli
  3. Žampiony přepůlíme a nakrájíme na plátky.
    Nakrájíme žampiony
  4. Rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli. Přidáme šunku. A ještě žampiony.
    Orestujeme cibuli, přidáme šunku a houby
  5. Zakryjeme a 5 minut podusíme.
    Dusíme
  6. Přidáme česnek, osolíme a opepříme.
    Přidáme česnek a koření
  7. Ještě chvíli podusíme. A dáme stranou.
    Dusíme
  8. Dáme vařit těstoviny v osolené vodě.
    Vaříme těstoviny
  9. Do máslem vymazané zapékací misky dáme vrstvu těstovin.
    První vrstva
  10. Zakryjeme směsí se žampiony.
    Přidáme orestovanou směs
  11. Poslední vrstvu tvoří těstoviny. Vrstvy promícháme.
    Poslední vrstva a pak promícháme
  12. Ve smetaně rozmícháme strouhaný sýr spolu se lžičkou hrubozrnné hořčice.
    Ve smetaně rozmícháme sýr a přidáme hořčici
  13. Smetanovou směsí zalijeme těstoviny se žampiony a šunkou.
    Smetanovou směsí zalijeme těstoviny
  14. Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 25 až 35 minut, až horní vrstva zezlátne. Na posledních 5 minut zvýšíme teplotu na 220 °C, aby horní vrstva ještě víc zezlátla. Ale řiďte se zkušeností s vlastní troubou.
    Zapékáme
  15. Podáváme s jednoduchým okurkovým salátem.
    Podáváme se salátem

Plněná kuřecí prsa v pikantním koření | Závan Lousiany v Česku

Tak k tomu došlo. Už jsem dělal roládky různě, ale tentokrát to bude docela dobrodružství. Protože jsem okouknul fígl, jak z prsíček vytvořit vhodné plátky k zabalování. Stačí k tomu váleček a pečicí papír. Maso není rozmlácené, papír ho dostatečně ochrání. Jestliže mluvím o závanu Lousiany, pak mám na mysli tu jižní část Cajun, kam byli za sedmileté války přesunuti z dnešní Kanady frankofonní obyvatelé. Už jsem se o tom rozpovídal v receptu na cajunské rybí filé. Odtud pochází i cajunská kořenící směs. Ingredience na ni mohou být různé, třeba i cibulový prášek, což nemám, ale vystačíme si i bez něho. Hodně se chuti této kuchyně (tak blízké kreolské) přiblížíme. No, pochutnáme si.

Plněná kuřecí prsa v pikantní koření | Závan Lousiany v Česku
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to jednoduchá záležitost, jenom potřebujete mít trpělivost při plnění. Ale za tu námahu to rozhodně stojí. Záleží také na velikosti prsíček, větší se lépe plní a navíc takže připravit porci pro dva i pro čtyři. Záleží na tom, jak velký máte hlad. Kořenící směs vám jistě zbyde, uchovejte si ji na příště.
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 20 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 20 minut
Doba vaření
45 minut
Plněná kuřecí prsa v pikantní koření | Závan Lousiany v Česku
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to jednoduchá záležitost, jenom potřebujete mít trpělivost při plnění. Ale za tu námahu to rozhodně stojí. Záleží také na velikosti prsíček, větší se lépe plní a navíc takže připravit porci pro dva i pro čtyři. Záleží na tom, jak velký máte hlad. Kořenící směs vám jistě zbyde, uchovejte si ji na příště.
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 20 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 20 minut
Doba vaření
45 minut
Potřebujete:
Směs koření
Plněná prsa
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí prsa dáme mezi pláty pečícího papíru a válečkem rozklepeme na tenčí pláty.
    Jak vytvořit z prsíček pláty masa
  2. Smícháme všechny ingredience na kořenící směs.
    Koření
  3. Připravíme si zeleninu, papriky zbavíme semínek a membrán.
    Příprava
  4. Připravíme si nadrobno nakrájenou polovinu bílé cibule, nakrájené papriky a nakrájené žampiony.
    Zeleninu nakrájíme
  5. Na střední teplotě rozehřejeme olej, zeleninu restujeme asi 5 minut.
    Zeleninu restujeme
  6. Na kuřecí pláty dáme špetku nastrouhaného sýra, 2 až 3 lžíce restované zeleninové směsi a navrch dáme opět strouhaný sýr.
    Na maso dáme sýr
  7. Přidáme zeleninu
  8. Připravená druhá vrstva
  9. Třetí vrstva
  10. Opatrně kuřecí plát zabalíme a sepneme párátky. Dáme do zapékací misky.
    Zabalíme a sepneme párátky
  11. Rolky dobře posypeme kořenící směsí a navrch dáme kousky másla.
    Posypeme kořením
  12. Přidáme máslo
  13. Dáme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 35 až 40 minut. V polovině pečení maso pokropíme trochou horké vody.
    Pečeme
  14. Mezitím si uvaříme brambory ve slupce v osolené vodě, které přidáme k pečenému masu tak asi 10 minut před koncem.
    Přidáme brambory
  15. Na másle orestujeme na kolečka nakrájený pórek, na půlměsíčky nakrájenou bílou cibuli (ta nám zbyla z přípravy náplně) a nakrájené pak choi. Tak 3 až 5 minut na středním ohni.
    Orestujeme přílohu
  16. Podáváme se směsí zeleniny a malými bramborami.
    Podáváme se zeleninou a brambory

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby

Je to korejské jídlo, není to korejské jídlo? Korejská je především inspirace blogerky a milovnice vaření Sue, která žije v Austrálii. Takže je to takový pohled dvou světů – korejského a australského, potažmo evropského. Jak jsem si tak pročítal její recepty, nemusíme si připadat v kuchyni jako exoti a pouštět si korejskou muziku, je to přece jen modifikace. A další modifikací je tenhle recept na divoké kuřecí paličky.

Divoké kuřecí paličky
Kuřecí paličky jsou opravdu divoké, ve spojení se sladkou chilli omáčkou si pochutnáte

Paličky s rýží
Paličky můžete servírovat také s rýží a sojovým dipem

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Kuřecí paličky můžeme péct, grilovat nebo to tak nějak zkombinovat, že vypadají jako z grilu a přitom jsou připravené v troubě. Při přípravě počítejte s jistým zdržením, budeme marinovat. Nejlepší je to přes noc. A přestože je součástí med, za sladké bych toto jídlo neoznačoval. Nepřipadalo mi tak.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 minut 8-10 hodin na marinování
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 minut 8-10 hodin na marinování
Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Kuřecí paličky můžeme péct, grilovat nebo to tak nějak zkombinovat, že vypadají jako z grilu a přitom jsou připravené v troubě. Při přípravě počítejte s jistým zdržením, budeme marinovat. Nejlepší je to přes noc. A přestože je součástí med, za sladké bych toto jídlo neoznačoval. Nepřipadalo mi tak.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 minut 8-10 hodin na marinování
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 minut