Už jsem tady, tedy spíše na topreceptech, rozvlnil vody receptem na falešnou ovarovou polévku, so we go by tradition even further and make a false revelries. Což zaskočí ty, who like my vegetable recipes. Tak si vážení držte čepice, pojedeme.
I have this treat to okouknul and compiled according to the number of available recipes. The pork knee with cumin was great.
| Vejmrda je česká verze čatni, tedy podobná konzistencí, aby nebyla mýlka. To jenom tak pro přirovnání, neberte mě prosím za slovo. Je to příloha, která se hodí k uzenému masu, pečenému nebo vařenému kolenu, ovaru a tak. A dokonce i k rybě! Chytří napovídají definicí, že jde o"tradiční staročeský pokrm z nastrouhaného jablka, křenu, zakápnutý trochou citronu a octa". Kluci v akci vaří ovar s jablkovým křenem tak, that "křen s jablkem nastrouháme, zastříkneme vínem (mají i možnost přidat místo vína vinný ocet), přidáme pár lžic vývaru, dochutíme špetkou soli a cukru. Mrkněte do tipů, variant je ještě víc. A konzistenci si určete sami. Podle struhadla, na kterém nadrbete křen. Jemnější struhadlo vejmrdu udělá kompaktnější, hrubší pak c elou věc posune k formě ochuceného křenu. No, víte, jak to myslím. |
| Need: |
- 4 lžíce křenu nastrouhaného
- 3 jablka grate
- 10 g cukru
- 2 špetky soli
- 2 lžíce apple cider vinegar
- 120 ml beef broth
- Křen nastrouháme, jablka oloupeme a nastrouháme. Přidáme cukr, salt, ocet a vychladlý vývar. Zakryjeme a necháme odpočinut. Klidně si vejmrdu připravte den předem, potřebuje čas, aby se chutě pěkně propojily.
- Podáváme k ovarovému kolenu.
- Zbylo? Does not matter, stačí dát do sklenice a v chladu vydrží i měsíc.
Český rozhlas vypustil do světa recept podle Mirky Kuntzmannové, který říká:
Suroviny na vejmrdu:
½ hrnku čerstvého nastrouhaného křenu
½ hrnku vývaru z vepřového kolena
1 oloupané najemno nastrouhané jablko
1 lžíce octa
1 lžíce cukru
salt
Příprava vejmrdy:
V porcelánové nebo skleněné misce smícháme všechny uvedené suroviny a necháme vychladit.
A příloha OnaDnes má zajímavý recept na kapra s vejmrdou. A na vejmrdu doporučuje:
1 jablko
2 menší křeny
1 lžíci octa
1 lžíci cukru
Postupujeme tak, že oloupeme křen a jablko zbavíme jádřince. Oboje nahrubo nastrouháme. Osolíme, přidáme lžíci cukru a lžíci octa. Mix thoroughly and let stand for several hours.
*
Na topreceptech mi k receptu připsala Dajda komentář: „Tak to je ono, pokrm, který si pamatuju z mládí, dělávala ho moje babička. Vývar myslím byl vepřový, z toho kolene, ale bez tuku. U nás se dávalo více tekutiny a jedlo se teplé jako omáčka, Byla to lahoda.“ Tak to stojí určitě za vyzkoušení.
Other mashed potatoes | Do not be afraid to improvise
Prostě to tak nějak vyšlo. Už jsem zkoušel bramborovou kaši s tím, že k vařeným bramborám jsem přidal garlic or pesto. Teď je to o něčem jiném. Do osolené vody jsem přidal trochu hovězího vývaru a v závěru přišel nápad, tak jsem přihodil i kousek mrkve. Jak to bude chutnat? Ještě jako kaše?
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
- Brambory nakrájíme na drobnější kousky a vaříme v osolené vodě asi 15 minutes. Přilijeme vývar a přidáme podélně překrojenou mrkev. Simmer yet 10 minutes.
- potatoes, pour off (mrkev vyhodíme), přidáme kousek másla a šťouchadlem rozmělníme.
- Přidáme převařené mléko a prošleháme do kaše.
- Sekanou opečeme na troše sádla.
- served, třeba s opečenou sekanou. Kaši ještě omastíme kouskem másla.
Brambory na kaši můžete vařit třeba i se stonkem řapíkatého celeru, který po slití vyhodíme.
Long a really good stew,cs | Version 2.0
Clearly, Yet everyone knows stew! And we have several recipes and the, from which I come now called Opravdu dobrý guláš. Although the skvěký American stew, which aroused emotions on topreceptech, it is also a great. No, We will move the former.
| Need: |
- 400 g beef sirloin, the neck, krk, kližka, karabáček,sl
- 2 cibule finely chop
- 2 lžičky garlic paste (v 30% soli)
- 1 white pepper cut into pieces
- 3 red ram's horns mild - cut into pieces
- 50 g sádla
- 100 g krájených rajčat - already, those canned
- 2 soudková rajčata cut into small pieces
- 2 lžičky smoked paprika
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžičky majoránky
- 2 lžičky harissy
- 2 lžičky hladké mouky
- trochu vody
- 500 ml beef broth
- salt - Na dochucení, but count with salt in garlic paste
- pepper
- těstoviny - Annex according to election
- dumplings - Annex according to election
- Cut the meat into smaller pieces.
- The melted lard and fry. The surface of the meat should pull, turn gray, at least, if some bits allow them to brown more, only good.
- Add finely chopped onion and finely chopped peppers and ram's horns, restujeme, to onion vitrified. It's a good mixture of meat and onion mix, aby cibule změkla. Like that 6 until 8 minutes.
- Add the garlic paste, Stir and add the chopped tomatoes and juice. Pour a little broth (or water), Cover and let braise 15 minutes.
- add the peppers, zakryjeme a dusíme 10 minutes. Stir in paprika, kmín a majoránku a dusíme dalších 15 minutes.
- Do not mix 2 teaspoon harissa. Osolíme (Attention, garlic paste already contains salt!), pepper, pour broth as needed (helpful in this, what we want to have the consistency of stew). Simmer on low heat yet 60 minutes.
- In conclusion Mix flour with water and pour the sauce. Stir and simmer for a while. Covered still leave to come off the stove.
- Serve with dumplings, bread, bread rolls, pasta or baguette.
Opravdu dobrý guláš | Tohle je fakt bomba!
I know, guláš není nic, co by nikdo neuměl. Receptů jsou mraky, každý dobrý. So what? Opakovat? Jo a ne.
| Need: |
- 650 g beef – krk, kližka, karabáček,sl, All of the bull
- 2 cibule
- 3 cloves garlic - Finely chop
- 1 sweet red pepper
- 50 g sádla
- 100 g krájených rajčat - already, those canned
- 2 lžičky sweet peppers
- 2 lžičky majoránky
- 2 lžičky kmínu
- salt
- pepper
- 2 lžičky hladké mouky
- 750 ml beef broth
- vodu
- The melted lard and fry the diced meat. The surface of the meat should pull, at least, if some bits allow them to brown more, only good.
- Add finely chopped onion and finely diced red pepper, restujeme, to onion vitrified. It's a good mixture of meat and onion mix, aby cibule změkla. Like that 6 until 8 minutes.
- Přidáme nasekaný česnek, Stir and add the chopped tomatoes and juice. Pour a little broth (or water), Cover and let braise 15 minutes.
- Add the paprika, cumin and part of the broth. simmer for another 15 minutes.
- Osolíme, pepper, pour broth as needed (helpful in this, what we want to have the consistency of stew). Simmer on low heat yet 60 minutes.
- In conclusion Mix flour with water and pour the sauce. Stir and simmer for a while. Covered still leave to come off the stove.
- Serve with dumplings, bread, bread rolls, pasta or baguette.
And if you want to taste some extrabuřty, zkuste Americký guláš or straight špekáčkový and even its variantu. Also taste great! tested, Of course.