Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba

Snadná a rychlá večeře, to se v dnešní době hodí. Svižná práce a dokonalý výsledek. Neberte to tak, že se chvástám, prostě je to tak.

Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Vlastně by se dalo říct, že tohle vaření je brnkačka. Ale ne, odfláknout se to nemá a nedá. Třebaže času při přípravě zase tolik nestrávíte. Přihoďte k tomu malé vařené brambory, které vaříme s kousky řapíkatého celeru, brambory tak získají chuť navíc – a máte báječnou večeři. Jo, přílohu si zvařte včas, aby večeře nemusela čekat. Takže vyříme skoro souběžně.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Vlastně by se dalo říct, že tohle vaření je brnkačka. Ale ne, odfláknout se to nemá a nedá. Třebaže času při přípravě zase tolik nestrávíte. Přihoďte k tomu malé vařené brambory, které vaříme s kousky řapíkatého celeru, brambory tak získají chuť navíc – a máte báječnou večeři. Jo, přílohu si zvařte včas, aby večeře nemusela čekat. Takže vyříme skoro souběžně.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Potřebujete:
Dresink
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
Kuře
  1. Na pánvi osmahneme na proužky nakrájenou anglickou slaninu.
    Nakrájíme slaninu
  2. Osmahneme
  3. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky, přidáme k nim česnekovou pastu a prsty ji vmasírujeme do masa.
    Maso nakrájíme
  4. Česnek vmasírujeme
  5. Kousky kuřecího masa přidáme ke slanině a opečeme. Stačit by mělo 5 minut, maso by mělo být opečené. Mezitím si dáme vařit brambory, potřebují tak 20 minut.
    Přidáme ke slanině a osmahneme
  6. Přilijeme vývar a přidáme zelené fazolky. Zakryjeme a vaříme na střední teplotě tak 10 minut.
    Vývar přilijeme
  7. Promícháme
  8. Zakryté dusíme
  9. Vmícháme na drobno nakrájenou žlutou papriku, zakryjeme a vaříme ještě 5 minut. Občas promícháme.
    Papriku nakrájíme
  10. Přidáme k masu papriku
  11. Dusíme
  12. Vmícháme rajčata, která podélně rozčtvrtíme a napříč nakrájíme na plátky.
    Nakrájíme rajčata
  13. Přidáme dresink, desetkrát otočíme mlýnkem s pepřem a nezakryté povaříme tak 3 až 5 minut.
    Přidáme dresink
Dresink
  1. Do oleje přimícháme ocet a všechny ostatní ingredience. Důkladně promícháme, aby se vše dobře propojilo.
    Smícháme všechny ingredience
Příloha
  1. Oloupané malé brambory vaříme s nakrájeným stonek řapíkatého celeru v osolené vodě.
    Brambory vaříme s celerem
Podáváme
  1. Kuřecí směs podáváme s vařenými bramborami.
    Podáváme s vařenými bramborami
Tip:

Jak udělat dresink?
Pomocný recept jsem našel na stránkách Rehabilitace.info na pikantní italský dresing:

Potřebujeme:
3/4 šálku olivového oleje
1/3 šálku červeného vinného octa
3 lžičky javorového sirupu
1 lžičku soli
1 lžičku černého mletého pepře
½ stroužku česneku
5 lžičky worchester
Jak na to:
Olivový olej, vinný ocet, javorový sirup a prolisovaný česnek dáme do misky a důkladně smícháme. Přidáme sůl, pepř, nejlépe přímo z mlýnku kvůli vůni a worchesterovou omáčku. Důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Mírně jsem si recept upravil a místo sirupu přidal pouze cukr.

Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Kuře na pánvi | Vše v jednom až na přílohu

Tahle jídla mě baví, protože u nic nenaděláte moc nádobí, takže ubývá práce. Máme tu opět kuřecí maso, tentokrát stehenní řízky. A uděláme s nimi krátký proces, nic dlouhého, široké, ale možná přece jen bystrozrakého.

Kuře na pánvi | Vše v jednom až na přílohu
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Stehenní řízky si nakrájíme tak na tři filety z každého. Rajčatový protlak se spojí s vývarem a chutěmi koření do chutné omáčky. A když k tomu přidáme strouhanku z nachos, je to prostě skvělé.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
30 minut
Kuře na pánvi | Vše v jednom až na přílohu
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Stehenní řízky si nakrájíme tak na tři filety z každého. Rajčatový protlak se spojí s vývarem a chutěmi koření do chutné omáčky. A když k tomu přidáme strouhanku z nachos, je to prostě skvělé.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
30 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme vývar, protlak, pepř, oregano, sůl a česnek v misce. Dobře promícháme a dáme stranou.
    Smícháme omáčku
  2. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, takové střední, jemně posolíme a opepříme. Dobře obalíme ve strouhance z nachos.
    Obalíme v nachos
  3. Rozehřejeme olej s kouskem másla na střední teplotu a lehce opečeme kuřecí maso. Tak 5 minut z každé strany.
    Lehce opečeme
  4. Pak přidáme směs s vývarem a houby a přivedeme k varu. Zakryjeme a dusíme na mírné teplotě asi 20 minut.
    Přidáme vývar
  5. Přidáme houby
  6. Dáme vařit bramborové hranolky v osolené vodě. Nic z pytlíku, mám na to vychytávku, která z brambory hranolky vyrobí. Pokud něco podobného nemáte, jistě si poradíte s jinou podobou brambor.
    Vaříme brambory
  7. Vyjmeme maso a dáme ho stranou do tepla (obvykle talíř s masem přikryji velkou poklicí). Omáčku přivedeme k varu, přilijeme trochu horké vody a vaříme tak 5 minut, aby se redukovala, tedy zhoustla.
    Omáčku provaříme
  8. Podáváme s vařeným bramborem, omáčku s houbami přelijeme přes kuřecí maso. A můžeme posypat nasekanou petrželkou.
    Podáváme s hranolky
Tip:

Strouhanka z nachos není nic jiného než rozemleté nachos. Jsou to kukuřičné chipsy, ochucené i neochucené. Nachos rozlámeme a rozdrtíme ve dlaních. Vše pak rozmixujeme – po všech pokusech s technikou, došlo na tyčový mixer. Poradil si s tím.

Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Okurkový salát s koprem a cibulí | Vždy připraven – ve sklenici | Receptová odysea

Ne, že by tenhle salát byl turistickou záležitostí nebo nějakým martýriem, ale doputoval ke mně přes věky, odkudsi z Ruska, kdy Rusko bylo ještě to staré Rusko, přes Izrael a trochu Itálii, Shannon má italskou matku a židovského otce, a ještě pak přes východ Spojených států, konkrétně New Jersey. Tady žije inspirátorka Shannon. A do světa poslala rodinný recept na nakládaný okurkový salát. Lety a generacemi modifikovaný, tak jsem se ho ujal a v modifikaci také trochu postoupil, aby to nebyl jenom recept přes kopírák. Stačí mi nápad, jak to dělají jiná a jak bych to udělal já. Tak vznikají i recepty tady. Shannon při vzpomínce na svoji židovskou babičku poznamenala, že byla mizerná kuchařka až na jedno – marinovaný okurkový salát. A ten mě inspiroval. Už tu máme naloženou obloženou okurku, fantazii ve sklenici, tak si přidáme další, proč ne?! Tenhle salát ovšem také potřebuje čas na propojení chutí.

Okurkový salát s koprem a cibulí | Vždy připraven – ve sklenici | Receptová odysea
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Salát můžete uschovat v lednici, vydrží několik dní, takže si můžete dopřávat, když vás třeba honí mlsná. Takže vždy připraven – byť jen ve sklenici. Salát si můžete podle chuti modifikovat. Červená cibule dá barvu okurkám i cibuli bílé, chcete-li mít zeleno-bílou variantu, dejte jenom bílou nebo klasickou kuchyňskou cibuli, která je trochu ostřejší.
Okurkový salát s koprem a cibulí | Vždy připraven – ve sklenici | Receptová odysea
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Salát můžete uschovat v lednici, vydrží několik dní, takže si můžete dopřávat, když vás třeba honí mlsná. Takže vždy připraven – byť jen ve sklenici. Salát si můžete podle chuti modifikovat. Červená cibule dá barvu okurkám i cibuli bílé, chcete-li mít zeleno-bílou variantu, dejte jenom bílou nebo klasickou kuchyňskou cibuli, která je trochu ostřejší.
Potřebujete:
Jednotky: Porce:
Jak na to:
  1. Smícháme ocet s vodou, cukrem, solí, pepřem a mletými chilli vločkami.
    Smícháme ingredience nálevu
  2. Okurku nakrájíme na plátky, cibule na kolečka.
    Nakrájíme zeleninu
  3. Okurku s cibulí naskládáme do sklenice, proložíme koprem, přidáme celou feferonku a zalijeme nálevem.
    Naskládáme do sklenice
  4. Dáme vychladit do ledničky na několik hodin nebo přes noc.
    Necháme vychladit
  5. Podáváme
Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Karbanátky v červené omáčce s cizrnou | Se šťouchanými bramborami

Tak tohle jídlo bude takové trošku jako na hlavu. Ale nekruťte hlavou, zkusíme to. Karbanátky s bramborovou kaší, to tak asi bude klasika, dumal jsem už nad bramborami v kastrolu. A také jsem si nebyl moc jistý, zda to k sobě sedne podle představy. Tak jsem si to nakonec rozmyslel už za běhu a místo kaše budou šťouchané brambory. A k tomu mix sekaných rajčat s cizrnou. Oboje mám pořád po ruce, kdyby udeřil nápad nebo byla nutná rychlá improvizace.

Karbanátky v červené omáčce s cizrnou | Se šťouchanými bramborami
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Karbanátky jsem už připravoval několikrát, vždycky s jemně nakrájenou cibulí, tentokrát ji vynecháme, potřebujeme hlaďoučké masové těsto. Takže spojíme dohromady jen mleté maso (směs vepřového a hovězího), vejce, sůl a pepř. Maso propracujeme mokrou rukou. Pokud chcete, můžete se potrápit s měchačkou.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
30 minut
Karbanátky v červené omáčce s cizrnou | Se šťouchanými bramborami
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Karbanátky jsem už připravoval několikrát, vždycky s jemně nakrájenou cibulí, tentokrát ji vynecháme, potřebujeme hlaďoučké masové těsto. Takže spojíme dohromady jen mleté maso (směs vepřového a hovězího), vejce, sůl a pepř. Maso propracujeme mokrou rukou. Pokud chcete, můžete se potrápit s měchačkou.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
30 minut
Potřebujete:
Karbanátky
Omáčka
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme rajčata, cizrnu a chvilku povaříme. Přidáme vývar. Povaříme tak 5 minut na středním ohni. Přidáme lžičku bazalky, zakryjeme a dusíme ještě 5 minut.
    Připravíme si omáčku
  2. Dáme si vařit nadrobnější kostky nakrájené brambory v osolené vodě.
  3. Mezitím smícháme mleté maso s vejcem, pepřem a solí.
    Připravíme si směs na karbanátky
  4. Vytvoříme placičky pomocí velké lžíce, které pak ještě tvarujeme v mokré ruce a které pak opečeme na oleji na středně vysokém plameni, tak 4 až 5 minut z každé strany.
    Pečeme karbanátky
  5. Zbavíme se oleje v pánvi, vytřeme ji lehce třeba papírovou kuchyňskou utěrkou. Zakápneme olivovým olejem, rozehřejeme a dáme karbanátky zpět na pánev. Na každý karbanátek dáme dobrou špetku strouhaného sýra, přelijeme každý lžící omáčky a zakryjeme. Necháme asi 3 minuty, aby se sýr roztekl. Pak přidáme zbylou omáčku mezi karbanátky, zakryjeme a na mírném ohni 3 minuty ještě prohřejeme.
    Přidáme strouhaný sýr
  6. To je tak čas na přípravu přílohy – šťouchaných brambor. Brambory slijeme, rozbijeme mačkadlem a polokaši, vmícháme máslo a nasekanou petrželku. Případně ještě mírně dosolíme.
  7. Karbanátky podáváme se šťouchanými bramborami.
    Podáváme se šťouchanými bramborami
Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma

Patatas bravas (v překladu zhruba divoké brambory) jsou bramborové kostky v pikantní rajčatové omáčce, ale budeme zase experimentovat, takže to není přesné patatas bravas. Prošel jsem si svět, kouknul na pár videí a teď hurá do kuchyně.

Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Postupů na patatas bravas je docela dost, často se brambory smaží, liší se i suroviny, takže zkusíme takovou jednodušší variantu s časem do 30 minut. Tudíž opravdu jenom inspirace. Chtělo by to celou klobásku choriza, ale nějak mám k dispozici jenom nakrájené. No, budeme pracovat s tím, co máme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
25 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
25 minut
Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Postupů na patatas bravas je docela dost, často se brambory smaží, liší se i suroviny, takže zkusíme takovou jednodušší variantu s časem do 30 minut. Tudíž opravdu jenom inspirace. Chtělo by to celou klobásku choriza, ale nějak mám k dispozici jenom nakrájené. No, budeme pracovat s tím, co máme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
25 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
25 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Brambory nakrájíme na kostky, propereme, slupku můžeme nechat, záleží na bramborách.
    Brambory nakrájíme
  2. Kostky brambor přidáme do osolené vody a vaříme do měkka.
    Dáme vařit
  3. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno, stejně tak česnek. Orestujeme zakryté na lžíci oleje. Na mírné teplotě! Občas promícháme. Restujeme tak 8 minut, pára udělá své.
    Připravíme cibuli a česnek
  4. Nakrájíme nadrobno
  5. Orestujeme cibuli s česnekem
  6. Přidáme 200 ml červeného vína, osolíme a opepříme. Povaříme, aby se víno trochu redukovalo.
    Přidáme víno
  7. Pak přidáme nakrájená rajčata i se šťávou a povaříme.
    Přidáme rajčata
  8. Přidáme vinný ocet. A také špetku mletých chilli vloček. Vaříme tak asi 8 minut.
    Ocet přidáme
  9. Uvařené brambory dáme na pánev s rozehřátým olejem a mírně opečeme.
    Brambory opečeme
  10. Přidáme cirznu.
    Přidáme cizrnu
  11. Přidáme nakrájené chorizo a nakrájenou petrželku. Dobře promícháme.
    Přidáme petržel a chorizo
  12. Brambory s chorizem podáváme přelité rajčatovou směsí.
    Podáváme s rajčatovou směsí
Tip:

Tak jak?
Patatas bravas (španělsky: [patatas bɾaβas]), nazývané také patatas a la brava nebo Papas bravas, je pokrm původem z Španělska. Typicky se sestává z bílých brambor, kteréb nakrájíme na nepravidelných tvarů o 2 cem, pak smažené v oleji a podávané teplé s omáčkou, třeba pikantní rajčatovou omáčkou nebo aioli. Tento pokrm se běžně podává v restauracích a barech po celém Španělsku.

Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Kuřecí špízy s vůní citronu v rajčatové postýlce

Marinovaný kuřecí řízek na středovýchodní způsob, něco jako kebab, takové podobné můžete ochutnat i v Řecku.

Kuřecí špízy s vůní citronu v rajčatové postýlce
Hlasů: 4
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Přípava není nijak složitá a pokud jste v časové tísni, můžete marinování zkrátit na 15 minut, kdy citronová šťáva zcela pronikne masem. Delší marinování je ovšem daleko lepší. Ostatně, pokud začnete s prvním krokem ráno, moc se nezdržíte a pak už masíčko počká na čas oběda... Chvilku vás ještě zdrží grilování na pánvi, když si budete hlídat teplotu.
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Kuřecí špízy s vůní citronu v rajčatové postýlce
Hlasů: 4
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Přípava není nijak složitá a pokud jste v časové tísni, můžete marinování zkrátit na 15 minut, kdy citronová šťáva zcela pronikne masem. Delší marinování je ovšem daleko lepší. Ostatně, pokud začnete s prvním krokem ráno, moc se nezdržíte a pak už masíčko počká na čas oběda... Chvilku vás ještě zdrží grilování na pánvi, když si budete hlídat teplotu.
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme 2 lžíce citronové šťávy, 4 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku oregana, 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky pepře. Přidáme 1 lžíci oleje a dobře promícháme. Kuřecí prsní řízek vložíme do mikrotenového sáčku, přilijeme marinádu. Opatrně promneme, aby se marináda pěkně dostala na celou plochu masa, balíček zajistíme ještě jedním sáčkem. Dáme na 2 hodiny vychladit do ledničky.
  2. Kuřecí řízek vyjmeme z marinády, tu můžeme rovnou vyhodit, svoji službu udělala. Řížek rozřízneme na kousky a navlékneme na jehly nebo špejle. Grilovací pánev rozehřejeme na vysokou teplotu, přidáme špízy. Teplotu po chvíli zmírníme, aby se špízy pekly, ale nepálily. Grilujeme 6 až 15 minut, špízy průběžně otáčíme.
  3. Smícháme 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžičku prolisovaného česneku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky mletého černého pepře. Postupně přidáváme 2 lžíce oleje a mícháme. Petrželku nasekáme, rajčátka nakrájíme a polijeme připraveným dresinkem.
  4. Ochucená rajčátka rozprostřeme na talíři a na ně položíme grilované kuře.
Díky za návštěvu, dobrou chuť!

Nashvillská kuřecí křídla v pražské verzi, pikantní záležitost | Inprovizace s inspirací

Nashville není jenom Mekka muzikantů. Pochází odtud i recept, který, jak jinak, jsem si mírně upravil podle hlavy, možností a tak vůbec. V Nashvillu se improvizuje a v mé kuchyni taky. Původní recept je jenom inspirací.

Nashvillská kuřecí křídla v pražské verzi, pikantní záležitost | Inprovizace s inspirací
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Tak jdeme do toho, připadám si jako ten motorkář jezdící v cirkusové kouli. Když to špatně vyberu, natluču si, když zvládnu plyn a tak, může to být skvělé dechberoucí představení. Tak tedy, že bych chtěl lapat po dechu, to zrovna ne, ale pochutnat si, to je jiná.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 3 hodiny na odležení
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 3 hodiny na odležení
Doba vaření
45 minut
Nashvillská kuřecí křídla v pražské verzi, pikantní záležitost | Inprovizace s inspirací
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Tak jdeme do toho, připadám si jako ten motorkář jezdící v cirkusové kouli. Když to špatně vyberu, natluču si, když zvládnu plyn a tak, může to být skvělé dechberoucí představení. Tak tedy, že bych chtěl lapat po dechu, to zrovna ne, ale pochutnat si, to je jiná.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 3 hodiny na odležení
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 3 hodiny na odležení
Doba vaření
45 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Omytá křídla popsypeme pepřem a solí a necháme 3 hodiny chladit. Když necháte přes noc, taky dobře.
  2. Rozšleháme vejce, podmáslí (mléko) a tabasco. V jiné míse smícháme mouku a tak 4 lžičky soli.
    Podmáslí, mouka a sůl
  3. V další míse rozmícháme kajenský pepř, hnědý cukr, granulovaný česnek, papriku.
    Smícháme koření s olejem
  4. Ještě do směsi koření přidáme asi šálek oleje.
    Smícháme koření s olejem
  5. Křídla dáme do zapékací misky, zalijeme olejem a zakryjeme (poklicí nebo alobalem). Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 30 minut.
    Křídla připravíme do trouby
  6. Křídla pak vyndáme z trouby.
    Upečeno
  7. Křídla vyjmeme z misky, necháme okapat a obalíme je v mouce a pak ponoříme do vaječné směsi a potom ještě jednou vykoupeme v mouce. Křídla jsou ve vrstvě těstíčka, takže počítejte s krustičkou po smažení. Olej ze zapékací misky přelijeme do pánve, případně ještě přidáme trochu oleje a zahřejeme na vyšší teplotu, křídla smažíme ze všech stran.
    Obalíme
  8. Ve finále ve směsi koření s olejem obalíme osmažená, ještě horká křídla. Pokud už vám při manipulaci křídla už trochu vychladla, šoupněte je na chvilku do horké trouby, olej povolí a cukr trochu zkaramelizuje. Podáváme s plátky chleba a kyselou okurkou.
    Hotovo
Tip:

Protože těstíčko je docela hutné, budou se vám lépe obalovat kuřecí paličky.

Díky za návštěvu, dobrou chuť!