Name: Masové kuličky | Skoro jako z IKEA
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 300 g mletého hovězího masa; 300 ml hovězího vývaru; 1 cibuli; 1 vejce; 200 ml smetany ke šlehání; 1/2 lžičky pepře; 1/2 lžičky mletého zázvoru; hladkou mouku; máslo; sůl

Masové kuličky | Skoro jako z IKEA, ale ne tak docela

Köttbullar jsou masové kuličky, která vám servírují v prodejnách IKEA. Tak si uděláme variantu, proč ne? Kuličky? Přitom někdy jde jenom o tvar. Když by jste masové těsto, které děláte na karbanátky ušulali do kuliček, tak budete relativně blízko. Nějaký rozdíl zde ale přeci být musí, takže jaké ingredience třeba používá švédská gastronomická hvězda, dříve herec Per Morberg? Pera neznám, ale z jeho receptu si udělám základnu. Pak pojedu po svém. Per má k dispozici vepřové a hovězí, já jenom hovězí. Už tady se lišíme.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Když všechno smícháte a pak přidáte trochu smetany, najednou se masové těsto zahustí. Místo pepře můžete použít bílý pepř.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Když všechno smícháte a pak přidáte trochu smetany, najednou se masové těsto zahustí. Místo pepře můžete použít bílý pepř.

Masové kuličky | Skoro jako z IKEA

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Cibuli rozpůlíme a jednu polovinu nakrájíme nadrobno, druhou na trochu větší kousky. Pokud se vám to nepovede, radši obě půlky krájete nadrobno, pak by to dělalo paseku. Polovinu cibule osmahneme na másle.
Necháme osmahnutou cibuli mírně vychladout a přidáme k mletému masu. Přidáme i surovou cibuli.
Přidáme vejce, sůl a koření.
Přidáme ke směsi trochu smetany na šlehání. Pokud se vám zdálo, že bude směs řídká, zjistíte, že smetana ji docela slušně zahustí. Rozhodně zapomeňte na strouhanku.
Vytvoříme masovou směs a necháme chvilku odpočinou v chladu.
Rukama namočenýma ve vodě pak vytvoříme kuličky. Dáme do chladu tak na 15 minut.
Kuličky opečeme na másle. Při opékání pohybujeme s pánví, aby se opekly ze všech stran.
Pozor jen, abyste nemávali pánví příliš a máslo nestříkalo. Až budete kuličky dávat stranou, nechte v pánvi výpek. Budete ho potřebovat.
Hotové kuličky dáme stranou.
Do trochy vývaru rozmícháme hladkou mouku. Tak 1 lžičku.
Do pánve s výpekem nalijeme vývar. Dobře promícháme.
Přidáme vývar s moukou a promícháme. Chvilku povaříme.
Přidáme smetanu a promícháme.
Hotová omáčka.
Kuličky podáváme s omáčkou a dalamánkem.

Chili con carne | Texas v Česku

Už jsem tenhle texaský recept připravoval několikrát, je tedy divné, že tady ještě není. Napravím to hned. Všichni píšeme chilli, ale Texasané ho píší jako chili. S jedním L. Má mnoho variant, především podle druhu masa, je také verze pro vegetariány, která se jmenuje chili sin carne, tedy chili bez masa. Můžeme se se španělským jménem jídla odkazovat na Mexiko, ale kdysi byl Texas součástí Mexika. A recept se datuje rokem 1850, to už byl Texas Texasem. Když si poručík Colombo dává chili, tak si dává vlastně to, co si dneska uvaříme.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Variantně lze i začít. Buď osmahneme maso, které pak dáme stranou a ve stejném hrnci osmahneme cibuli. Nebo se to dá udělat obráceně.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Variantně lze i začít. Buď osmahneme maso, které pak dáme stranou a ve stejném hrnci osmahneme cibuli. Nebo se to dá udělat obráceně.

Chili con carne | Texas v Česku

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
Přidáme nasekaný česnek a koření.
Promícháme a necháme provonět. Pozor, česnek potřebuje malou chvíli, jinak zhořkne.
Přidáme mleté maso.
Dobře osmahneme.
Přidáme nakrájenou papriku.
Přidáme nakrájená rajčata i se šťávou.
Přilijeme vývar.
Přidáme cukr a majoránku.
Přidáme pepř a osolíme.
Přidáme scezené fazole.
Promícháme a zakryjeme. Dusíme tak 20 minut.
Přidáme protlak pokud chcete víc rajské pasty v chili.
Provaříme tak 10 minut.
Necháme stát ještě 10 minut, aby se chutě propojily.
Podáváme s rýží nebo třeba jen s chlebem. Zdobíme jarní cibulkou.

Masová roláda v listovém těstě | Snadné a rychlé | Dáte si venku i ve městě

Zase jsem se do toho zamotal. Pokouším se ochočit si listové těsto. Ono to zase není nic těžkého, ale přece jenom záleží čím těsto naplníte. Už tady máme párkovou roládu a nebo klobásovou rolku. A tentokrát jedeme na trh s mletým masem.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15-20 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15-20 minut

Doba vaření

30 minut

Náplň se podobá té klobásové rolce, ale přece je jiná. Jsou v ní žampiony a je přece jen jinak stavěná. Tohle zvládnete i s trochu šmatlavýma rukama. Dobrou chuť.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15-20 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15-20 minut

Doba vaření

30 minut

Náplň se podobá té klobásové rolce, ale přece je jiná. Jsou v ní žampiony a je přece jen jinak stavěná. Tohle zvládnete i s trochu šmatlavýma rukama. Dobrou chuť.

Masová roláda v listovém těstě | Snadné a rychlé | Dáte si venku i ve městě

Potřebujete:

300 g mletého hovězího masa
3 žampiony
1 cibuli
1 jarní cibulku
2 lžičky granulovaný česnek
200 g anglické slaniny nakrájené na tenké plátky
2 lžíce strouhanky
2 vejce 1 patří do masa, druhým potíráme
70 g másla
150 g strouhaného sýra
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Nakrájem žampiony a cibuli najemno.
Nakrájíme jarní cibulku. Bílou část i nať.
Na rozpuštěném másle restujeme napřed cibulku, aby změkla. Dejte jí tak 10 minut při mírnější teplotě. Cibule nemá zhnědnout, takže si plotnu nerozpalte jako raketový motor.
Přidáme houby a restujeme asi tak 5 až 8 minut.
Dobře při restování promícháme.
Přidáme granulovaný česnek. Můžete samozřejmě použít klasický česnek, stroužků si nasekejte podle chuti. Po dokončení odstavte a nechte vychladnout.
Smícháme mezitím mleté maso a strouhanku.
Přidáme vejce, osolíme a opepříme.
Přidáme zeleninovou směs.
Přidáme strouhaný sýr.
Prohněteme, nejlépe rukama. Vytvoříme kompaktní hmotu.
Listové těsto rozdělíme na polovinu a každou poklademe plátky anglické slaniny.
Na plátky slaniny poklademe masovou směs. Těsto pak zabalíme do válečku. Spoj těsta stlačíme a konce válečků také, aby nám hmota nevytekla.
Rozšleháme vejce.
Roládu potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 až 200 °C a pečeme asi 20 minut.
Vyjmeme z trouby a ještě jednou potřeme zbylým rozšlehaným vejcem.
Vrátíme zpět do trouby a necháme ještě asi 10 minut péct.
Hotovo.
Roládu nakrájíme na plátky.
Podáváme s kečupem a okurkou, můžete si přidat oblíbený dip podle chuti.
Dobrou chuť.

Tip:

Tuhle roládu si můžete připravit jako večeři, ale stejně tak jako svačinu (polooběd do práce) nebo jako jídlo na piknik.

Masové placičky se sýrem, rajčaty a špagetami | Lehkost večeřet

Tak jsem dumal, co tak připravit pro člověka, který zrovna nemůže kvůli zubům rozkousat kus masa a dokonce mu dělá problém i rýže. Zkusíme něco na způsob „dětského“ jídla, tedy večeři, kterou by kvitovaly i děti, byť by neměly se zuby problémy. Nebojte se, žádná dieta, jen bezproblémové jídlo – pokud se to tak dá říct. Volba padla na špagety a mleté maso. To by mělo fungovat.
Takových receptů samozřejmě existuje spousta. Podobně si můžete připravit z mojí nabídky špagety s tuňákovými kuličkami nebo linguine se slaninou, rajčaty a parmezánem či masové koule se sezamem, ale bez špaget a s rýží, takže v situaci, kterou jsem popsal na ty poslední můžeme klidně zapomenout, třebaže jsou také skvělé.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Jediné, co potřebujete, je tak dobrá půlhodinka na tuto rychlou a vcelku levnou večeři.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Jediné, co potřebujete, je tak dobrá půlhodinka na tuto rychlou a vcelku levnou večeři.

Masové placičky se sýrem, rajčaty a špagetami | Lehkost večeřet

Potřebujete:

300 g mletého hovězího masa
1 vejce
2 lžičky kukuřičného škrobu – pokud je směs příliš řídká
1 jarní cibulku
2 lžíce olivového oleje
kousek másla
1 konzervu sekaných rajčat – pokud zvolíte směs s bazalkou, lépe
120 g špaget
vodu ze špaget
lístky bazalky
sůl
pepř
100 g strouhaného sýra – použil jsem goudu

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si, co potřebujeme.
Smícháme maso, vejce, jemně nasekanou cibulku a jemně nasekané lístky bazalky (té dáváme podle chuti). Osolíme a opepříme také podle chuti.
Pokud je směs příliš řídká, přidáme kukuřičný škrob. Z hmoty, kterou dobře propracujeme, vytvarujeme placičky nebo kuličky.
Olej s máslem zahřejeme a masové placičky opečeme. K tomu potřebujeme tak asi 5 minut.
Opečené placičky v pánvi posypeme sýrem a po chvilce, kdy se sýr začne rozpouštět zalijeme sekanými rajčaty, zakryjeme a na mírném ohni vaříme asi 20-30 minut. Můžete přidat během dušení ještě 4 lžíce vody ze špaget, pokud potřebujete více omáčky nebo omáčku zředit.
Mezitím si uvaříme špagety podle návodu. Takže stihnete vodu ze špaget přidat do pánve s masem a rajčaty.
Podáváme špagety přelité omáčkou s masovými placičkami a můžeme dozdobit lístkem bazalky.

Tip:

Původně jsem zamýšlel dát strouhaný sýr do masové směsi, ale teprve při smažení mi padly oči na připravený sýr, takže postup jsem musel mírně obměnit.