Irské hovězí dušené s mrkví | Snadná záležitost | Oslava svatého Patrika

Nakouknul jsem v rychlosti na net, jestli bych nenašel nějakou inspiraci na hovězí nudličky, jak jsem je ještě nedělal. Tedy původně jsem hledal vepřové, ale vykoukl na mě zajímavý recept od protinožců. Na hovězí. I na opačné straně zeměkoule jsou kořeny a kořínky Irů. Recept prý vhodný na oslavu Dne svatého Patrika. To by mohlo sedět.

Irské hovězí dušené s mrkví | Snadná záležitost | Oslava svatého Patrika
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to dost jednoduchá záležitost, takže to zvládnete bez problémů. A dost si pochutnáte, pokud tedy rádi mrkev. Pokud mrkev neradi, asi se o to vůbec nebudete pokoušet. Škoda. Můžete slavit patrona Irů, a třeba i sklenkoou dobré irské whisky. A pokud chcete echte irské jídlo, místo hovězího vývaru použijte guinness (nebo jiné černé pivo).
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
60-90 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
60-90 minut
Irské hovězí dušené s mrkví | Snadná záležitost | Oslava svatého Patrika
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to dost jednoduchá záležitost, takže to zvládnete bez problémů. A dost si pochutnáte, pokud tedy rádi mrkev. Pokud mrkev neradi, asi se o to vůbec nebudete pokoušet. Škoda. Můžete slavit patrona Irů, a třeba i sklenkoou dobré irské whisky. A pokud chcete echte irské jídlo, místo hovězího vývaru použijte guinness (nebo jiné černé pivo).
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
60-90 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
60-90 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Nakrájejte mrkev na dílky podle chuti, tyto jsou tak čtyřcentimetrové.
    Nakrájejte mrkev na dílky
  2. Nakrájíme najemno cibule.
    Nakrájíme najemno cibule
  3. Maso nakrájíme na nudličky.
    Maso nakrájíme na nudličky
  4. Do sáčku dáme 3 lžíce hladké mouky.
    Do sáčku dáme 3 lžíce hladké mouky
  5. Přidáme pepř podle chuti.
    Přidáme pepř
  6. Vložíme do sáčku s moukou maso a dobře protřepeme, aby mouka pokryla kousky masa.
    Vložíme do sáčku maso
  7. Připraveno
  8. Osmaheneme cibulku na oleji na středním ohni, aby zesklovatěla, ale nezhnědla, tak 5 minut.
    Osmaheneme cibulku
  9. Dáme stranou.
    Dáme stranou
  10. Do stejné pánve dáme kousky masa obalené v mouce. Podle potřeby přilijeme olej. Dobře opečeme ze všech stran.
    Osmahneme maso
  11. Do vymazaného pekáčku vložíme mrkev.
    Vložíme mrkev
  12. Přidáme opečené maso.
    Přidáme opečené maso
  13. Do stejné pánve po mase dáme oregano a osmahneme. Stačí chvilička. Pak přilijeme vývar a provaříme.
    Do pánve dáme oregano
  14. Přidáme lžičku medu. Pak ještě zahustíme moukou (můžete si pomoci rozmícháním mouky v troše studené vody, nebudou se vám tvoři hrudky).
    Přidáme med
  15. Vše ještě tak 3 až 5 minut provaříme.
    Provaříme
  16. Omáčkou přelijeme maso s mrkví v pekáčku.
    Nalijeme na maso
  17. Přidáme osmaženou cibulku a dáme zakryté péct do trouby, předehřáté na 200 °C. Pečeme tak 60 minut. Poak odklopíme poklici, snížíme teplotu na 180 a ještě pečeme tak 20 až 30 minut.
  18. Podáváme s vařeným bramborem. Brambory může přelít šťávou z masa.
    Podáváme

Zapékané fazole s klobásou | Tak trochu vzpomínka na Řecko

Jo, už jsem se tady zmiňoval, že mě v taverně Little Prince na Corfu překvapili při objednávce denní nabídky. Šel jsem tehdy odvážně do skopového, ale to nebylo nijak valné. Jenže předkrm to zachránil. Na pánvi klobása s něčím, pěkně to prskalo a bylo to fakt skvělé. Já si to pak doma upravil podle sebe. A teď zase a jinak. Takže jedeme výpravu do vzpomínek smíchanou s inspirací. Prostě jsem si řekl, že něco takového podniknu znova. A je to tady. Už proto, že mám malou litinovou pánev, které takové jídlo sluší.

Zapékané fazole s klobásou I Tak trochu vzpomínka na Řecko
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Můžete si smíchat vlastní pánev. Klobásu podle chuti a fazole třeba jenom s rajčatovou omáčkou. Dochucení je také na vaší chuti. Takže svobodně v kuchyni. Hurá! Je to rychlé, snadné, chutné.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
40 minut
Zapékané fazole s klobásou I Tak trochu vzpomínka na Řecko
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Můžete si smíchat vlastní pánev. Klobásu podle chuti a fazole třeba jenom s rajčatovou omáčkou. Dochucení je také na vaší chuti. Takže svobodně v kuchyni. Hurá! Je to rychlé, snadné, chutné.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
40 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Rozpálíme olej a opečeme na kolečka nakrájenou klobásu.
    Opečeme klobásu
  2. Přidáme nasekaný česnek.
    Přidáme česnek
  3. Přidáme hned nakrájenou jarní cibulku a vše orestujeme.
    Přidáme jarní cibulku
  4. Fazole i se šťávou přidáme ke klobáse a promícháme.
    Přidáme fazole
  5. Přidáme provensálské koření, mírně osolíme (pozor, klobása už je solená!) a opepříme. Chvilku ještě provaříme a pak dáme do trouby předehřáté na 190-200°C. Pečeme 30 minut.
    Přidáme koření
  6. Podáváme. Můžete si k tomu dát dalamánek, toast nebo nechat tak. Každopádně si pochutnáte.
    Podáváme

Kuřecí kari | Rychlá večeře pro dva

Vždycky, už asi víte, následují po sobě dva recepty, které mají stejnou surovinu. No, ono se dá vařit pro dva, ale nakupování je to komplikovanější. Takže vždycky něco zbyde a co s tím. Využít. To je jasné. Občas se dá koupit malé množství u řezníka, ale vypadáte při tom málem jao vyvrhel. „A to je všechno?“ ptají se. A máte pocit, že jste něco zanedbali a podcenili. Na ty řeči se můžete vykašlat. A když nejde k řezníkovi, už jste trochu v maléru. Koupíte prostě víc než potřebujete. A pak je tu výzva. Jiné jídlo ze stejné suroviny. Tak tohle je úvod na Nobelovsku za literaturu. Jdeme na kuřecí spodní řízky.

Kuřecí kari | Rychlá večeře pro dva
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Lehké, rychlé, dobré.
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
15 minut
Kuřecí kari | Rychlá večeře pro dva
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Lehké, rychlé, dobré.
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
15 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Tak, jak se povedou. Dáme si vařit rýži jako přílohu. Bílou nebo basmati.
  2. Maso osolíme, opepříme a přidáme lžičku kari. Potom dobře prsty promneme, aby se koření dostalo na celý povrch masa.
    Osolíme, přidáme kari
  3. Rozpálíme rostlinný olej, tak 2 lžíce, a opečeme okořeněné masové nudličky. Tak asi 3 minuty. Pak dáme maso stranou. Olej necháme v pánvi.
    Na oleji osmahneme
  4. Do pánve pak dáme nadrobno nakrájenou cibuli. Pak přidáme česnek a zázvorovou pastu. Promícháme. Přidáme ještě trochu kari, tak 1/4 lžičky a provaříme. Asi 3 minuty.
    Přidáme cibuli, pak česnek a zázvor
  5. Smícháme kuřecí vývar s kukuřičným škrobem a vše nalijeme do pánve.
    Zalijeme vývarem
  6. Vrátíme do pánve maso a promícháme. Chvíli povaříme, aby omáčka zhoustla.
    Vrátíme maso do pánve
  7. Přidáme hrášek.
    Přidáme hrášek
  8. Promícháme, povaříme tak ještě asi 3 minuty. Můžete přidat pro zjemnění trochu jogurtu, pak promíchejte a můžete podávat.
    Povaříme
  9. Podáváme.
    Podáváme s rýží

Baskické kuře po česku | Cesta za chutí

Zase strkám hlavu do oprátky. Už jsem na jednom webu dostal čoud za sicilské kuře, které nebylo sicilské, takže ho najdete pod jménem Smetanové kuře. Ale nedám si pokoj. Budu se dál rozhlížet po receptech, které mě zajímají, a jistě i vás, které mi slibují nějaký zážitek. Ať už v kuchyni samotné nebo u talíře. Jedeme do Baskicka! Vlastně mě inspiroval recept v New York Times, docela specifický, po křížovém hledání jsem narazil na recepty poněkud jednodušší, nebo spíš méně se tvářící jako sofistikovaná záležitost. A stejně slibujících dobré jídlo. V prvním receptu jsou nasazeny chilli papričky, ty mám nyní v kuchyni zakázané, prý moc ostré. No, respektuji, ale s docela těžkým srdcem. Ale tak si vystačíme s tradičními paprikami. To nemůže mít chybu, přece.

Baskické kuře po česku | Cesta za chutí
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Původně jsem měl záměr udělat kuřecí perkelt, ale to už jsem dělal (také dobrý), tak se posuneme. A volba padla na něco dosta podobného perkeltu, jenže trochu jinak.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Baskické kuře po česku | Cesta za chutí
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Původně jsem měl záměr udělat kuřecí perkelt, ale to už jsem dělal (také dobrý), tak se posuneme. A volba padla na něco dosta podobného perkeltu, jenže trochu jinak.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Nakrájíme cibuli na půlkolečka, papriky na proužky, nasekáme česnek. Stehna omyjeme a osušíme.
  2. Na rozpáleném rostlinném oleji opečeme osolená a opepřená kuřecí stehna. Z každé strany určitě tak 5 minut. Opečená stehna dáme stranou a olej vylijeme.
    Opečeme stehna
  3. Do pánve dáme olivový olej. Osmahneme cibuli, až zesklovatí, přidáme nasekaný česnek a mírně opepříme.
    Orestujeme cibuli s česnekem
  4. Po chvilce přidáme nakrájená rajčata.
    Přidáme nakrájená rajčata
  5. Zakryjeme a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.
    Podusíme
  6. Přidáme nakrájené papriky, promícháme.
    Přidáme papriky
  7. Přilijeme víno.
    Zalijeme vínem
  8. Přidáme koření a promícháme.
    Přidáme koření
  9. Do pánve vrátíme opečená stehna.
    Přidáme stehna
  10. Zakryjeme a dusíme asi 35 minut.
    Podusíme
  11. Podáváme s rýží.
    Podáváme s rýží
  12. Můžeme podávát s bramborem.
    Můžeme podávat i s bramborem
Tip:

Tak jsem si prošacoval zdroje veřejné dostupné:
Baskická kuchyně prý patří k nejlépe střeženým tajemstvím evropské gastronomie. Tvrdý národ si bere to nejlepší ze španělské lásky k mořským plodům a francouzské rafinovanosti, aby vytvářel originální kompozice plné chutí a nápadů. Baskové rádi kombinují dary Atlantiku s paprikami, bramborami a rajčaty, ale stejně rádi pracují i s jehněčím či vepřovým masem, které dokáží přeměnit zejména v neodolatelnou šunku, klobásky a další druhy uzenin. Míří se i některé cestovky za místním kulinářským uměním, takže teď už vím, že San Sebastiano, je prý rodiště kulinářské revoluce, která dala vznik známé baskické nouvelle cuisine a kde je největší koncetrace restaurací s michelinskou hvězdičkou na světě. Mají tu i první gastronomickou univerzitu: Basque Culinary Center. Jo a z webu španělských receptů přebírám rovnou celou pasáž: Baskická kuchyně je často nazývána kuchyní inovace nebo kuchyní autora, což znamená, že v sobě nese prvky gastronomie dnešní doby spjaté s autentičností mistrů kuchařů, kteří ji přetvořili bez ztráty identity v gastronomii s fantasií, představivostí a jednoduchou elegancí. Najdeme zde horskou kuchyni připravující pokrmy ze zvěřiny, kuchyni údolí zpracovávající hovězí a vepřové maso, mléko a sýry a kuchyni, jež připravuje skvělé pokrmy z darů moře a která je charakterizována svou jedinečností. Tradiční gastromie tohoto regionu je mimořádně populární a patří mezi ní např. "pipperada", což je baskická zeleninová směs nebo skvělá smažená zelenina - "pisto a la bilbaína". Určitě také nesmí chybět ančovičky, které se nejčastěji smaží - "anchoas fritas" a tuňák v rajčatové omáčce - "bonito con tomate". Lahůdkou, která stojí za ochutnání jsou pak vepřové nožičky v omáčce – "manitas de cerdo a la vizcaína". Tradičním dezertem je "pastel vasco", neboli baskický dort, a nebo hrušky na červeném víně – "peras al vino tinto".

Rybí filé se zeleninou | Když už, tak už

Pampadampa! Jedeme! Filé jsem už připravoval tolikrát, že to chtělo nějakou změnu.

Rybí filé se zeleninou | Když už, tak už
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to pokus, který stále za to vyzkoušet a doporučuji. Zelenina s nudlemi nemusí nutně plavat v sojové omáčce nebo vám chilli spálit patro. Tohle jídlo je tak akorát vyvážené, decentně pikantní. Jasně, že můžete použít čerstvou zeleninu, jenže takhle mi při přípravě jídla pro dva nic nezbylo, mraženou brokolice dám zase k ledu, malá konzerva mé oblíbené zeleniny Bonduelle úplně vystačí.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
20 minut
Rybí filé se zeleninou | Když už, tak už
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Je to pokus, který stále za to vyzkoušet a doporučuji. Zelenina s nudlemi nemusí nutně plavat v sojové omáčce nebo vám chilli spálit patro. Tohle jídlo je tak akorát vyvážené, decentně pikantní. Jasně, že můžete použít čerstvou zeleninu, jenže takhle mi při přípravě jídla pro dva nic nezbylo, mraženou brokolice dám zase k ledu, malá konzerva mé oblíbené zeleniny Bonduelle úplně vystačí.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Olej zahřejeme na vysokou teplotu a osmažíme osolené natrhané file, vždy tak asi 3 minuty z každé strany. Opečené filé dáme stranou.
    Olej zahřejeme
  2. Do stejné pánve dáme kousek másla a osmahneme zeleninu – hrášek s mrkví a jarní cibulku. Mícháme a restujeme do měkka.
    Osmahneme zeleninu na másle
  3. Přidáme brokolici a nakrájenou papriku. Promícháme.
    Přidáme brokolici s paprikou
  4. Uvaříme těstoviny podle návodu na obalu, pak scedíme.
  5. Přidáme k restované zelenině těstoviny.
    Přimícháme uvařené těstoviny
  6. Promícháme a přidáme sladkou chilli omáčku.
    Přidáme chilli omáčku
  7. Přilijeme sojovou omáčku.
    Přilijeme sojovou omáčku
  8. Jemně promícháme
    Jemně promícháme
  9. Vrátíme do pánve file.
    Vrátíme do pánve file
  10. Podáváme posypané nasekanou petrželkou nebo nasekanou natí jarní cibulky.
    Podáváme s nasekanou jarní cibulkou
Tip:

K receptu je také VIDEO: