Štítek: čína

Rychlost není zbrklost, neměla by být, určitě ne v kuchyni. Někdy není zbytí a rychlost se žádá. Tak si prolítnu inspirační stránky a narazil na stránky, které píše Jana Florentýna Zatloukalová. Také napsala Kuchařku pro dceru, v časopisech, kde jsem působil jsme jí dělali promo, protože se nám zdála skvělá. Na svých stránkách říká: „Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každá se můžeme naučit vařit dobře, ráda a s láskou.“ Mohu se připojit? Na Florentýnu jsem narazil tentokrát náhodou, při hledání inspirace na rychlou čínu. Nic patla matla, srozumitelný text. No, trochu polopatická, asi to je tak pro dcery nezbytné, ale s receptem, který má hlavu i patu. Tak jsem si ho uzpůsobil, ve své tvrdohlavosti, podle svého. Můžete také, v kuchyni vše dovoleno! Ale držel jsem se rady, že si všechny ingredience musíme připravit, protože vaření půjde ráz na ráz. Florentýna slibuje 5 minut, no, trvalo mi to trošku déle, ale zase ne tak moc. A ještě jedna rada – opravdu připravujte jen maximálně dvě porce, pokud je strávníků víc, moc se přípravou další dávky nezdržíte.

Hlasů: 2 Hodnocení: 3 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

8 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut

Doba vaření 8 minut

Základem je, že si všechno připravíte. Jamie Oliver to tak dělá, Florentýna to tak dělá, nezůstaneme pozadu. Zeleninu nakrájíte, maso nakrájíte, zálivku smícháte. Stačí vám k tomu tři misky a jedna pánev. Všechno připraveno? Už to sviští, držte si klobouky. A dobrou chuť.

Hlasů: 2 Hodnocení: 3 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut Doba vaření 8 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut Doba vaření 8 minut Základem je, že si všechno připravíte. Jamie Oliver to tak dělá, Florentýna to tak dělá, nezůstaneme pozadu. Zeleninu nakrájíte, maso nakrájíte, zálivku smícháte. Stačí vám k tomu tři misky a jedna pánev. Všechno připraveno? Už to sviští, držte si klobouky. A dobrou chuť.

Rychlá čína | 8 minut s Florentýnou na jedné pánvi a tak trochu jinak

Potřebujete:

• 200 g vepřového masa nudličky na čínu se prodávají už hotové
• 3 lžíce rostlinného oleje používám řepkový, není tak aromatický
• 1 střední mrkev nakrájíme na nudličky
• 1 papriku nakrájíme na tenká kolečka
• 1 žampion nakrájíme na nudličky
• 4 špetky koření pěti vůní
• 1 lžíci bílého vína
• 2 lžičky ústřicové omáčky
• 3 lžičky sojové omáčky
• 2 lžičky rýžového octa
• 4 špetky soli
• 1 lžičku solamylu
• 100 ml vody
• jarní cibulku nakrájíme našikmo na kolečka
• arašídy pokud chcete, ale obejdete se i bez nich

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Smícháme sojovou omáčku, ústřicovou omáčku s rýžovým octem a vodou. Přidáme ještě solamyl.

   
2. Maso nakrájíme na opravdu jemné nudličky, tak silné 3 mm. Nudličky, které koupíte již připravené po délce nakrájejte, jsou moc silné, zachovejte tu velikost. K masu dáme koření pěti vůní a víno. Osolíme. Promícháme a necháme stranou.

   
3. Nakrájíme zeleninu. Mrkev si škrabkou naloupeme na plátky, které pak podélně ještě nakrájíme na nudličky. Papriku napříč nakrájíme na tenká kolečka, žampion na plátky a pak na nudličky. Jarní cibulku nakrájíme našikmo na tenká kolečka.

   
4. Vše připraveno? OK! Jdeme na to. Je na čase si dát vařit rýži. Bude jí to trvat deset minut než bude hotová.
5. Pánev wok, nebo prostě hlubší pánev, rozehřejeme na plotně.
6. Do rozpálené pánve dáme dvě lžíce oleje, na pánvi s ním zakroužíme. Po chvilce přidáme nudličky ochuceného masa. Orestujeme, jakmile je maso opečené ze všech stran, dáme ho stranou.

   
7. Do stejné pánve dáme zbylý olej a pak zeleninu. Orestujeme do měkka.

   
8. Restovanou zeleninu zalijeme směsí omáček a vody se solamylem. Provaříme. Omáčka začne houstnout. To díky solamylu.

   
9. Vrátíme do pánve maso, prohřejeme, podle chuti můžete přidat i hrst arašídů, a odstavíme. Hotovo.

   
10. Podáváme s rýží.

    

Tip:

Originální recept jsem si půjčil od Florentýny. Ten její se jmenuje Perfektní čína – recept pro jednu pánev a pět minut času.