Okurkový salát s chilli | Žádný utrejch, ale sladko-kyselá chuť

Tak tu máme zase salát, okurkový. A že si ty předchozí mohly říkat až docela dost kyselé, tak teď jdeme do sladka.

Okurkový salát s chilli | Žádný utrejch
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
No, nebude to žádný cumel, jenom s octem jsem střídmý. A protože si hraju, přidal jsem trochu chilli vloček.
Okurkový salát s chilli | Žádný utrejch
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
No, nebude to žádný cumel, jenom s octem jsem střídmý. A protože si hraju, přidal jsem trochu chilli vloček.
Potřebujete:
Jednotky: Porce:
Jak na to:
  1. Okurku oloupeme na zebru a nakrájíme na plátky.
    Okurku nakrájíme
  2. Nakrájenou okurku posypeme solí, promícháme a necháme 30 minut stát. Pak okurky mírným tlakem zbavíme tekutiny. Tu vylijeme.
    Osolíme a necháme stát
  3. V misce smícháme cukr, vodu, ocet, cibuli nakrájenou zprvu podélně na čtvrtiny a pak napříč na plátky. Dobře promícháme, aby se cukr dobře rozpustil. Dochutíme pepřem a chilli.
    Nakrájíme cibuli
  4. Vše smícháme
  5. Okurky zalijeme nálevem, promícháme a necháme v chladu alespoň 1 hodinu.
    Zalijeme a necháme 1 hodinu v chladu
Tip:

Pokud váháte nad mírou "šálek", tak to není žádný hrnek nebo šálek na kávu, mám takovou plastovou uniformovanou odměrku s ryskami, kde šálek = 250 ml, 1/2 šálku pak 125 ml atd. Podoba odměrky bývá různá, míry ale sedí.

Odměrka na "šálek"
Odměrka na "šálek" – "cup".

 

 

 

 

 

 

 

 

.

Uložit

Uložit

Uložit

Japonský okurkový salát | Zkouška chutí | 日本のキュウリのサラダ

Jeden takový salát už tu máme, je to silnější varianta a ne každému může být po chuti. Tak mi asi zase někdo umyje hlavu, že jsem jako zešílel a tenhle salát přece není vůbec japonský. I kdybych napsal, že je v japonském stylu, zase se někdo postaví na zadní, že to teda ne. Je zvláštní, jak někteří kuchaři jsou tak urputní, že druhé posílají do pekel. No, tak jsem na cestě tam. Ale hlavu si z toho nedělám. Tenhle recept jsem si půjčil od Jessiky Price, což je šéfredaktorka časopisu EatingWell, ale složil jsem ho vlastně znova, protože verze Jessiky je snad jenom pro japonské roboty. No, to dost přeháním! Ale stejně, sorry Jessiko! Zkuste si ho namíchat sami: 2 střední okurky • 1/4 šálku rýžového octa • 1 lžičku cukru • 1/4 lžičky soli • 2 lžíce sezamových semínek. Řekl bych jen pro otrlé, stejně jako ve verzi, kterou už tu máme a kterou jsem zmiňoval, ale proti gustu, však to znáte. I reakce na recept Jessiky zněly veskrze, že v salátu je málo cukru. A bylo! Ovšem, je docela možné, že z toho receptu vypadla voda. To se v redakcích občas stává, že ujedete. Také jsem si to prožil. Takže se budeme pokoušet lepší salát než ten rurální a jenom s octem. Ale to je na vaření skvělé, že si můžete s ingrediencemi vlastně hrát. Byť jde vlastně jenom o salát.

Japonský okurkový salát | Zkouška chutí
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Přidal jsem cukr, ale také vodu, rýžový ocet je dost síla! A přidal jsem i sůl. A když to všechno bylo pohromadě, přišel ke slovu sezam, který všechno zcelil. Z půlky okurky uděláte salát pro dva, je to doladění večeře nebo oběda. Ale klidně si ho můžete připravit jako malou svačinku. Tohle je zkušební vzorek pro dva, takže stačí fakt jenom polovina okurky. Když budete násobit, nikdy nezapomeňte ochutnávat, jinak se vám dílo vymkne z rukou.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Japonský okurkový salát | Zkouška chutí
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Přidal jsem cukr, ale také vodu, rýžový ocet je dost síla! A přidal jsem i sůl. A když to všechno bylo pohromadě, přišel ke slovu sezam, který všechno zcelil. Z půlky okurky uděláte salát pro dva, je to doladění večeře nebo oběda. Ale klidně si ho můžete připravit jako malou svačinku. Tohle je zkušební vzorek pro dva, takže stačí fakt jenom polovina okurky. Když budete násobit, nikdy nezapomeňte ochutnávat, jinak se vám dílo vymkne z rukou.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Okurku škrabkou oloupeme na zebru a podélně přepůlíme.
    Okurku oloupeme na zebru
  2. Lžičkou vykrojíme jadérka a okurku napříč nakrájíme na plátky.
    Vyškrábneme semena
  3. Nakrájíme napříč
  4. Smícháme ocet, vodu, cukr a sůl.
    Smícháme vodu s octem, cukrem a solí
  5. Promícháme
  6. Dobře promícháme a zalijeme nakrájené okurky.
    Zalijeme
  7. Promícháme
  8. Na pánvičce osmahneme nasucho sezamová semínka, tak akorát, nepražíme.
    Osmahneme sezam
  9. A ještě teplá vmícháme do salátu.
    Dáme do salátu
  10. Necháme chvíli stát (případně i v chladu) a podáváme.
    Necháme stát
  11. Můžeme podávat
Tip:

Jistě oceníte, že tento salát je jemnější, svěžejší, je v něm navíc voda, který tlumí sílu rýžového octa. Ale pokud chcete něco rázpvitějšího, zkuste Japonský okurkový salát, verze 1.
Také se můžete podívat na video, jak se salát připravuje:

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu

Vyrážíme na mírně exotický výlet, kde potkáme kuřecí maso s příchutí karamelu a rychle naloženou okurkou. Pro ty, kterým sladké maso nevadí. No, není ho tam zase tolik. Ochutnejte.

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Trochu dlouhá doba na přípravu? Ono to není nijak pracné, jen větší část času budeme čekat na chladnutí naložených okurek. Ale ta si koneckonců můžeme předpřipravit. A pamatujte, že je dobré vařit rýži tak v čase, abychom skončili souběžně s masem. Nemusíme potom čekat.
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Trochu dlouhá doba na přípravu? Ono to není nijak pracné, jen větší část času budeme čekat na chladnutí naložených okurek. Ale ta si koneckonců můžeme předpřipravit. A pamatujte, že je dobré vařit rýži tak v čase, abychom skončili souběžně s masem. Nemusíme potom čekat.
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Karamelové kuře
Nakládaná okurka
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na nudličky, červenou cibuli na kolečka a česnek na jemné plátky.
    Připravíme si
  2. Připravíme si okurku. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 minuty, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.
  3. Dáme si vařit rýži. Šálek rýže na 2 a půl šálku do vařící osolené vody. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni 14 až 16 minut.
    Vaříme rýži
  4. V pánvi wok zahřejeme olej, přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opečeme. Aby se maso nejen zatáhlo, ale i opeklo. Tak asi 8 až 10 minut. Opečené maso dáme stranou.
    Maso opečeme
  5. Do pánve nyní dáme nakrájenou cibuli a restujeme, aby změkla.
    Cibuli orestujeme
  6. Přidáme nakrájený česnek a vaříme ještě minutu.
    Česnek
  7. Vrátíme do pánve maso, přidáme sojovou omáčku a povaříme zakryté na středním ohni asi 3 minuty.
    Vrátíme maso
  8. Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme tak 2 minuty, přidáme rybí omáčku a limetkovou šťávu. Mícháme a vaříme tak 2 minuty, aby omáčka zhoustla.
    Cukr přidáme
  9. Podáváme s rýží a nakládanou okurkou.
    Karamelové kuře

Rychle naložená okurka | Příloha i jako salát

Tak tenhle recept vznikal trochu klopotně, vlastně naložená okurka je součástí jistého exotického receptu, ale ve finále je jasné, že si okurku můžeme připravit i v případě, že o exotiku ani vůbec nejde. I když, kdo ví?

Rychle naložená okurka I Příloha i jako salát
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
5 minut 30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
5 minut 30 minut
Rychle naložená okurka I Příloha i jako salát
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
5 minut 30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
5 minut 30 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Připravíme si okurku. Nakrájíme ji na pásky, vhodná je bramborová škrabka. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 až 5 minut, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.
    Okurka
Tip:

Takto nakládanou okurku využijeme při přípravě karamelového kuřete.