Citronové kuře s bramborami | Lehce a jednoduše

Došlo zase na kuře. Tentokrát stehna. Když jsem je vybalil, málem mě ranila mrtvice, nějak jsem si u řezníka nevšimnul, jak jsou velká. To by bylo i pro čtyři, no tak to se docela dost nacpeme. Stejně jako stehna můžete určitě použít kuřecí paličky. Postup bude stejný, možná kratší pečení, protože tahle stehna jasou fakt obří.

Citronové kuře s bramborami | Lehce a jednoduše
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nemusíte se bát, že to kuře bude kyselé jako šťovík. Ano, citronovou chuť ucítíte, ale je příjemná a nepřebíjí ostatní chutě.
Porce Doba přípravy
2 osoby 35 minut
Doba vaření
65-70 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 35 minut
Doba vaření
65-70 minut
Citronové kuře s bramborami | Lehce a jednoduše
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nemusíte se bát, že to kuře bude kyselé jako šťovík. Ano, citronovou chuť ucítíte, ale je příjemná a nepřebíjí ostatní chutě.
Porce Doba přípravy
2 osoby 35 minut
Doba vaření
65-70 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 35 minut
Doba vaření
65-70 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme koření, přidáme šťávu z poloviny citronu, zalijeme olejem a namícháme marinádu. Kuřecí stehna osolíme, opepříme a naložíme do marinády. Necháme odležet tak 30 minut.
    Připravíme si
  2. Smícháme koření
  3. Marinujeme
  4. Cibuli a brambory nakrájíme na klínky, rozprostřeme v pekáčku.
    Naskládáme do pekáčku
  5. Přidáme kuře i s marinádou a poklademe citronem. Pekáček překryjeme alobalem.
    Přidáme kuře a poklademe citronem
  6. Dáme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi tak 50 minut.
    Dáme péct
  7. Pak alobal sejmeme a dopečeme kuře, aby zezlátlo, tak 15 až 20 minut.
    Hotovo
  8. Podáváme.
    Podáváme

Pikantní kuře s cizrnou na pánvi | Rychlá večeře

Tak tu máme další jednoduchou záležitost, možná podobnou receptu vše v jedné pánvi, ale přece jen jiné. Rychlost je předností, ale podstatná je chuť. I tak se dá připravit svižně dobrá večeře.

Pikantní kuře s cizrnou na pánvi | Rychlá večeře
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Cizrna se v mé kuchyni zabydlela, a přestože pro rychlost sahám po té v plechovce, není to rozdíl mezi cizrnou dlouho namáčenou a vařenou, snad jen časový. Takovému jídlu už jsem dal přezdívku šup šup. Tak dobrou chuť.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Pikantní kuře s cizrnou na pánvi | Rychlá večeře
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Cizrna se v mé kuchyni zabydlela, a přestože pro rychlost sahám po té v plechovce, není to rozdíl mezi cizrnou dlouho namáčenou a vařenou, snad jen časový. Takovému jídlu už jsem dal přezdívku šup šup. Tak dobrou chuť.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme 3 lžíce oleje s česnekovou pastou a kořením (vyjma pepře). Dáme stranou.
    Smícháme olej s kořením
  2. Papriku zbavíme semínek a středu, podélně rozpůlíme a napříč nakrájíme. Cibuli podélně překrojíme a napříč nakrájíme na jemné měsíčky.
    Nakrájíme papriku a cibuli
  3. Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a osmahneme do hněda na oleji, asi tak 5 minut. Když začne maso chytat zlatavou barvu, pokročíme k bodu 4.
    Maso osmahneme
  4. Přidáme cibuli s paprikou a propláchnutou cizrnu.
    Přidáme cibuli s paprikou a cizrnu
  5. Promícháme a na mírnějším ohni vaříme asi 3 až 5 minut, aby zelenina změkla.
    Promícháme
  6. Přidáme kořeněný olej a promícháme.
    Přidáme kořeněný olej
  7. Povaříme asi 2 minuty.
    Povaříme asi 2 minuty
  8. Osolíme a opepříme.
    Osolíme a opepříme
  9. Necháme dojít na vypnutém vařiči asi 3 minuty.
    Necháme dojít
  10. Podáváme s dalamánkem a pokrájenými rajčaty.
    Podáváme s dalamánkem a rajčaty

Kuře s pórkem, žampiony a špagetami | Rychle, už chci jíst!

Tak něco rychlého, bude to improvizace, protože zaměstaný muž je na tom stejně jako zaměstnaná žena. Když přijde utahaná z práce, ozve se iritující otázka, kterou už vyřešila cestou, ale stejně se ta otázka ozve. Zaměstnaný muž hned odpálkuje: „Sakra!“ (No, asi to bude jiné slovo, protože hranici, která je překročena komentuje jinak a silněji, než žena.) A jde vařit. Tak jdeme také!

Kuře s pórkem, žampiony a špagetami | Rychle, už chci jíst!
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Takže jdeme cestou nejmenšího odporu. No, vlastně ne, protože to by bylo celé o konzervách nebo pizze na telefon. Ale nezapřeme si, že to je jednoduché, a to má být. A je to rychlé, to má být.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Kuře s pórkem, žampiony a špagetami | Rychle, už chci jíst!
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Takže jdeme cestou nejmenšího odporu. No, vlastně ne, protože to by bylo celé o konzervách nebo pizze na telefon. Ale nezapřeme si, že to je jednoduché, a to má být. A je to rychlé, to má být.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Na másle osmahneme nakrájená kolečka póru.
    Osmahneme pórek
  2. Přidáme nakrájené žampiony (můžete dát i ty konzervované)a povaříme takk asi 5 minut. Dáme si vařit vodu na špagety, kterou osolíme. Špagety vaříme podle návodu. Hotové by měly být v momentu, kdy dojdeme ke kroku 7.
    Přidáme žampiony
  3. Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a posypeme kukuřičným škrobem. Maso ve škrobu obalíme.
    Obalíme ve škrobu
  4. Na oleji opečeme kuřecí proužky na jiné pánvi. Když začnou dostávat hnědší barvu, tak asi po 5 minutách, dáme stranou.
    Opečeme maso
  5. Přidáme k pórku a žampionům pokrájená rajčata. A vaříme tak 2 minuty.
    Přidáme rajčata
  6. Osolíme a opepříme.
    Smícháme
  7. Přidáme maso, trochu vody ze špaget a špagety. Povaříme 2 minuty.
    Přidáme špagety
  8. Přidáme nastrouhanou goudu. Vše promícháme, aby se sýr mírně rozpustil.
    Zasypeme sýrem
  9. Podáváme.
    Podáváme

Pečená kuřecí křídla | Zapomeňte na olej!

Tak tu mám něco pro ty, kteří by rádi dobře kořeněná křídla, ale děsí je přepálený olej a tuk vůbec. Zkuste pečená křídla naprosto bez tuku. Jde to?

Pečená kuřecí křídla | Zapomeňte na olej!
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Jasně, že to jde, a také se vám povedou. Takže tu máme ještě další plus. Nejen, že ušetříte olej, ale obejdete se bez fritézy. Bez čeho se naopak neobejdete, to je trouba. Sice to trvá hodinku, ale pak máte vlastně docela dietní večeři.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Pečená kuřecí křídla | Zapomeňte na olej!
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Jasně, že to jde, a také se vám povedou. Takže tu máme ještě další plus. Nejen, že ušetříte olej, ale obejdete se bez fritézy. Bez čeho se naopak neobejdete, to je trouba. Sice to trvá hodinku, ale pak máte vlastně docela dietní večeři.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Křídla opereme a zbavíme konců, ty špičky se stejně nedají dobře obírat.
    Odřízneme špičky křídel
  2. Smícháme se škrobem, cukrem a solí všechno koření. Pokud jste si nenamíchali cajunské koření, můžete přidat pepř, chilli, tymián, prostě koření, které máte rádi.
    Mix koření
  3. Křídla ve směsi obalíme.
    Ve směsi obalíme křídla
  4. Na plech vyložený pečicím papírem naskládáme volně křídla, aby měla prostor.
    Dáme na plech s pečicím papírem
  5. Pečeme v troubě předehřáté na 190 až 200 °C asi hodinu.
    Pečeme
  6. V polovině pečení křídla obrátíme.
    Křídla v polovině pečení obrátíme
  7. Hotovo!
    Hotovo
  8. Můžete podávat s chilli omáčkou nebo oblíbeným dipem.
    Podáváme s chilli omáčkou
Tip:

Kde vzít cajunské koření?
Smíchejte si ho. Návod najdete třeba u receptu na plněná kuřecí prsa v pikantním koření, nebo tady. Smícháte:
2 lžičky granulovaného česneku
2 lžičky černého pepře
1 lžičku bílého pepře
2 lžičky oregana
2 lžičky bazalky
2 lžičky tymiánu
1 lžičku mletého chilli
4 lžičky sladké papriky
2 a 1/2 lžičky soli

A protože obvykle něco zbyde, uschovejte si směs pro příští použití.

A jaký škrob? Můžete použít kukuřičný, případně mix bramborového a kukuřičného, ale i jakýkoli bramborový.

Škrob pro přípravu masitých jídel, směs kukuřičného a bramborového
Škrob pro přípravu masitých jídel, směs kukuřičného a bramborového

...............................................

Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba

Snadná a rychlá večeře, to se v dnešní době hodí. Svižná práce a dokonalý výsledek. Neberte to tak, že se chvástám, prostě je to tak.

Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Vlastně by se dalo říct, že tohle vaření je brnkačka. Ale ne, odfláknout se to nemá a nedá. Třebaže času při přípravě zase tolik nestrávíte. Přihoďte k tomu malé vařené brambory, které vaříme s kousky řapíkatého celeru, brambory tak získají chuť navíc – a máte báječnou večeři. Jo, přílohu si zvařte včas, aby večeře nemusela čekat. Takže vyříme skoro souběžně.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Kuře na pánvi se zeleninou | Správná volba
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Vlastně by se dalo říct, že tohle vaření je brnkačka. Ale ne, odfláknout se to nemá a nedá. Třebaže času při přípravě zase tolik nestrávíte. Přihoďte k tomu malé vařené brambory, které vaříme s kousky řapíkatého celeru, brambory tak získají chuť navíc – a máte báječnou večeři. Jo, přílohu si zvařte včas, aby večeře nemusela čekat. Takže vyříme skoro souběžně.
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
35 minut
Potřebujete:
Dresink
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
Kuře
  1. Na pánvi osmahneme na proužky nakrájenou anglickou slaninu.
    Nakrájíme slaninu
  2. Osmahneme
  3. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky, přidáme k nim česnekovou pastu a prsty ji vmasírujeme do masa.
    Maso nakrájíme
  4. Česnek vmasírujeme
  5. Kousky kuřecího masa přidáme ke slanině a opečeme. Stačit by mělo 5 minut, maso by mělo být opečené. Mezitím si dáme vařit brambory, potřebují tak 20 minut.
    Přidáme ke slanině a osmahneme
  6. Přilijeme vývar a přidáme zelené fazolky. Zakryjeme a vaříme na střední teplotě tak 10 minut.
    Vývar přilijeme
  7. Promícháme
  8. Zakryté dusíme
  9. Vmícháme na drobno nakrájenou žlutou papriku, zakryjeme a vaříme ještě 5 minut. Občas promícháme.
    Papriku nakrájíme
  10. Přidáme k masu papriku
  11. Dusíme
  12. Vmícháme rajčata, která podélně rozčtvrtíme a napříč nakrájíme na plátky.
    Nakrájíme rajčata
  13. Přidáme dresink, desetkrát otočíme mlýnkem s pepřem a nezakryté povaříme tak 3 až 5 minut.
    Přidáme dresink
Dresink
  1. Do oleje přimícháme ocet a všechny ostatní ingredience. Důkladně promícháme, aby se vše dobře propojilo.
    Smícháme všechny ingredience
Příloha
  1. Oloupané malé brambory vaříme s nakrájeným stonek řapíkatého celeru v osolené vodě.
    Brambory vaříme s celerem
Podáváme
  1. Kuřecí směs podáváme s vařenými bramborami.
    Podáváme s vařenými bramborami
Tip:

Jak udělat dresink?
Pomocný recept jsem našel na stránkách Rehabilitace.info na pikantní italský dresing:

Potřebujeme:
3/4 šálku olivového oleje
1/3 šálku červeného vinného octa
3 lžičky javorového sirupu
1 lžičku soli
1 lžičku černého mletého pepře
½ stroužku česneku
5 lžičky worchester
Jak na to:
Olivový olej, vinný ocet, javorový sirup a prolisovaný česnek dáme do misky a důkladně smícháme. Přidáme sůl, pepř, nejlépe přímo z mlýnku kvůli vůni a worchesterovou omáčku. Důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Mírně jsem si recept upravil a místo sirupu přidal pouze cukr.

Kuře po myslivecku | Pollo alla cacciatora | Skoro z italské divočiny | VIDEO

Narazil jsem na recept, který se jmenuje Pollo alla cacciatora, nebo také Chicken Cacciatore, což můžeme přeložit jako Kuře po myslivecku. Nebo že by myslivecké kuře? Proč se tak jmenuje, pátrám. Nejblíže zůstává vysvětlení, že je to jídlo, které čekalo lovce doma po jeho lovecké šichtě. Takže nic ze zvěřiny a tak. Faktem je, že existují recepty, kdy příprava tohoto jídla trvá skoro 2 hodiny nebo také jenom 15 minut, což je verze Jamieho Olivera. Alla cacciatora se podle wikipedie odkazuje na jídlo připravené loveckým stylem – s cibulí, bylinkami, rajčaty, často i paprikami, a někdy také s vínem. Takže už to naznačuje, že verzí je moc. A aby to bylo ještě zamotanější a zajímavější, jsou tu další verze. Viz poznámka níže. Jo, můžete kuřecí maso marinovat hodinu i víc, což tentokrát znamená, že osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a zalijeme vínem. No, půjdeme rychlejší cestou. Už proto, že kuřecí prso je na malé kousky.
videopostup

Kuře po myslivecku | Pollo alla cacciatora | Skoro z italské divočiny
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Protože je to jídlo v italském stylu, nechybí tradiční trikolora – červená, zelená a bílá. Pokud nakrájíte kuřecí maso na velmi drobné kousky, nemusíte se zdržovat marinováním a můžet jít rovnou na věc. Je to rychlé, svižné a chutné. Pokud narazíte na podobný recept s pomalým vařením, nic proti tomu, záleží na tom, kolik máte času. Tahle verze je určitě rychlejší. Když sáhnete po rajčatech konzervovaných. A pokud rádi více šťávy, můžete přidat ještě trochu rajčatového pyré. Záleží na chuti. A můžete ještě přidat olivy, jako Jamie Oliver, příště zkusím přidat kapary, ty by mi sem víc seděly. Tak dobrou chuť.
Porce Doba přípravy
2 osoby 2 minuty
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 2 minuty
Doba vaření
20 minut
Kuře po myslivecku | Pollo alla cacciatora | Skoro z italské divočiny
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Protože je to jídlo v italském stylu, nechybí tradiční trikolora – červená, zelená a bílá. Pokud nakrájíte kuřecí maso na velmi drobné kousky, nemusíte se zdržovat marinováním a můžet jít rovnou na věc. Je to rychlé, svižné a chutné. Pokud narazíte na podobný recept s pomalým vařením, nic proti tomu, záleží na tom, kolik máte času. Tahle verze je určitě rychlejší. Když sáhnete po rajčatech konzervovaných. A pokud rádi více šťávy, můžete přidat ještě trochu rajčatového pyré. Záleží na chuti. A můžete ještě přidat olivy, jako Jamie Oliver, příště zkusím přidat kapary, ty by mi sem víc seděly. Tak dobrou chuť.
Porce Doba přípravy
2 osoby 2 minuty
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 2 minuty
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí prsa nakrájíme na drobné kousky. Rozehřejeme olej a orestujeme kuřecí maso, aby bylo ze všech stran uvařené.
    Nakrájené kuře opečeme
  2. Nakrájené houby (jidášovo ucho a žampiony) přidáme k masu.
    Nakrájíme houby
  3. Houby přidáme k masu
  4. Osolíme a opepříme. Přidáme rozmarýn (jehličky ze stonku odrbeme). Promícháme.
    Přidáme rozmarýn
  5. Přidáme ančovičky.
    Přidáme ančovičky
  6. Přidáme nadrobno nakrájenou papriku zbavenou semínek – beraní rohy, které jsou tak středně pálivé, použil jsem naloženou. [Můžete dát pečenou papriku a k tomu přidat jednu nakrájenou chilli papričku.] A přimícháme na proužky nakrájenou anglickou slaninu.
    Přidáme papriku
  7. Vmícháme prolisovaný česnek.
    Prolisujeme česnek
  8. Zalijeme červeným vínem a povaříme.
    Zalijeme vínem
  9. Dáme vařit špagety do osolené vody.
    Dáme vařit špagety
  10. Přidáme rajčata i se šťávou. Jakmile se prohřejí, rozbijeme je částečně měchačkou. [Můžete použít i krájená rajčata a třeba ještě trochu rajčatového pyré, záleží na tom, jakou chcete mít konzistenci.]
    Přidáme rajčata i se šťávou. Jakmile se prohřejí, rozbijeme je částečně měchačkou. [Můžete použít i krájená rajčata.]
  11. Přimícháme nasekanou bazalku.
    Přidáme nasekanou bazalku
  12. Vmícháme špagety a podáváme posypané parmezánem. Variantou je, že ze špaget na talíři vytvoříme hnízdo, do kterého uložíme kuřecí směs. [Pokud milujete parmezán, přistrouhejte ho.] Bazalka už je jen ozdobou.
    Podáváme se špagetami
Tip:

Cacciatore je nejpopulárnější s dušeným kuřecím masem (pollo alla cacciatora) nebo králíkem (coniglio alla cacciatora). Salamino cacciatore je verze salámová, dochucená pouze s česnekem a pepřem. A jestliže je zmíněno víno, pak existuje mnoho různých variací – například v jižní Itálii cacciatore se často připravuje z  červeného vína, zatímco severní části je při vaření součástí bílé víno. A ještě také ecistuje americká verze, která se připravuje s omáčkou Marinara.
Jidášovo ucho koupíte běžně v obchodech i u Vietnamců, bývá popsáno jak s ním naložit. Není-li, tak houby namočte aspoň na půl hodiny do vlažné vody, rychle nabydou, takže do jídla pro dva stačí určitě jen dva kousky. No, a malá zkušenost: když houby necháme ve vodě ještě trochu déle, můžete objevit utopeného červíka. Nebo také ne, ale nemusíte se bát hub červivých, často takové prostě nejsou. Já ho tam měl asi kvůli té zkušenosti.

RECEPT KROK ZA KROKEM

Ústřicové kuře | Tchajwanská inpirace

Jak tak pokukuju po regálech supermarketů i čínských či vietnamských obchůdků, nabízejí se tu věci dříve neznámé a nedostupné, takže tak trochu záhadné. Jak s nimi naložit? Jen těch různých omáček, kterými se dá marinovat. Už jsem si je trochu prubnul, třeba hoisin na kuře, také už si v mých receptech zahrála rybí a ústřicová, tak nějak v roli štěku ve velkém divadelním kusu. Rybí omáčku potkáte u receptu na kuřecí satay. Tak teď by mohla nastoupit ústřicová v plné síle. Inspiraci mi dala Liv Wan, foodblogerka a ilustrátorka na volné noze, která se ve skutečnosti jmenuje Tsung-Yun Wan. Tušíte, že je odkusi z dálavy, a také jo. Z Tchajwanu. Teď žije ve Velké Británii. Zaměřuje se na „domácí“ čínské a tchajwanské jídlo, vystudovala kulinářskou školu, pracovala několik let v jedné z nejlepších restaurací v Edinburku, a pak si šla odpočinout ke své druhé vášni – ilustracím. A pořád vaří. Navazuje na kuchyně předků. Její babička pocházela z čínské provincie Kuang-tung a dědeček z provincie S‘-čchuan, které mají odlišné kuchyně. Liv to propojuje. No, nebudu jí lézt drze do kuchyně, jenom mě trkla nebo nakopla k dnešnímu receptu na ústřicové kuře.

Ústřicové kuře | Tchajwanská inpirace
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Ústřicové kuře? Zdánlivý protimluv či nesmysl, ale už asi tušíte, že to bude kuřecí maso marinované v ústřicové omáčce. Stačí naložit kuřecí maso na 30 minut, když ho v marinádě necháte déle, bude mít intenzivnější chuť. Nechal jsem kuřátko v koupeli přes noc, ať si oba užijeme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut + 30 minut
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut + 30 minut
Doba vaření
10 minut
Ústřicové kuře | Tchajwanská inpirace
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Ústřicové kuře? Zdánlivý protimluv či nesmysl, ale už asi tušíte, že to bude kuřecí maso marinované v ústřicové omáčce. Stačí naložit kuřecí maso na 30 minut, když ho v marinádě necháte déle, bude mít intenzivnější chuť. Nechal jsem kuřátko v koupeli přes noc, ať si oba užijeme.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut + 30 minut
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut + 30 minut
Doba vaření
10 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí maso nakrájíme na drobné kousky, tak asi jako sousto. Naložíme do ústřicové omáčky a marinujeme nejméně 30 minut. Nechal jsem přes noc.
  2. Mrkev škrabkou naloupeme na jemné proužky a spolu s fazolovými lusky blanšírujeme tak 3 minuty, pak rychle zchladíme a dáme stranou. Tentokrát jsem do vody přidal špetku soli.
    Blanšírujeme mrkev a fazolky
  3. V pánvi wok rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou feferonku a nakrájený česnek, orestujeme, aby se rozvinula vůně, pak přidáme kousky kuřete a opékáme tak 3 až 4 minuty. Maso má vypadat na vnější straně jako vařené. Můžete k česneku přidat také kousek zázvoru nebo i sušený.
    Osmahneme česnek a feferonku
  4. Přidáme hrst zeleniny na čínu (spaříme ji předtím v osolené vodě, jak říká návod) a vaříme pár minut. Můžete přidat místo směsi i bambusové výhonky nebo rovnou houby shitake a pak choi či třeba žampion, prostě podle chuti a co máte po ruce.
    Přidáme směs na čínu
  5. Mezitím si uvaříme linguine v osolené vodě.
  6. Ústřicové kuře podáváme s linguine a blanšírovanou zeleninou.
    Podáváme
Tip:

Co je
blanšírování
Necháme si poradit, tentokrát ze stránek Alberta, ze školy vaření Zdeňka Pohlreicha:

Název může trochu napovídat, že tato metoda pochází z Francie, kulinářské kolébky světa. Blanšírování spočívá v ponoření vybrané potraviny do vroucí vody, kde se rychle spaří, a v následném prudkém ochlazení ve studené vodě - nejlépe s ledem.
Tato metoda se používá z více důvodů. U masa například proto, aby se rychle zatáhlo a udrželo v sobě svou šťávu. U zeleniny a hub zase proto, aby si zachovaly svou chuť, barvu a také vitaminy. Zároveň se v potravinách zničí mikroorganismy, díky čemuž při zakonzervování déle vydrží. Toto se používá například, když chcete zmrazit čerstvé houby. Druhý způsob využití blanšírování je následné snadné odstranění slupky u zeleniny nebo ovoce, nejčastěji u rajčat, broskví a meruněk. Stejně tak tomu je i u mandlí nebo pistácií. Slupky z těchto potravin lze v čerstvém stavu odstranit jen stěží.

Restované kuře se zeleninou | Asijská kuchyně jen tak z hlavy

Některé věci se dají okoukat, vykoukat i kopírovat, ale tenhle recept se rodil postupně v hlavě, podle toho, co mám po ruce nebo lze ještě dokoupit za rohem. Tak se pustíme do receptu s asijským nádechem. Krom kuřecích stehenní řízků použijeme dvě barvy paprik, zelené fazolky, jarní cibulku, pak choi a česnek. A nebude chybět ani sojová omáčka!

Restované kuře se zeleninou | Asijská kuchyně jen tak z hlavy
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Můžete tomuto jídlu klidně říkat "čína", protože jakmile smícháte maso se zeleninou a nasadíte sójovou omáčku, už se takhle říká skoro všemu.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Restované kuře se zeleninou | Asijská kuchyně jen tak z hlavy
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Můžete tomuto jídlu klidně říkat "čína", protože jakmile smícháte maso se zeleninou a nasadíte sójovou omáčku, už se takhle říká skoro všemu.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Připravíme si maso, které nakrájíme na nudličky. Osolíme a opepříme. Smícháme sójovou omáčku s ústřicovou a do této směsi naložíme maso. Necháme stát v pokojové teplotě 15 minut. Papriky nakrájíme na proužky, pak choi zbavíme spodní části košťálu a nakrájíme napříč na kousky, česnek nasekáme nadrobno. Červenou cibuli překrojíme podélně na půlku a napříč nakrájíme měsíčky. Dáme vařit rýži.
    Připravíme si
  2. Rozehřejeme 2 lžíce oleje ve woku a orestujeme naložené kousky masa. (Marinádu si dáme stranou.) Asi tak 5 až 6 minut. Maso vyjmeme z pánve a dáme stranou.
    Maso orestujeme
  3. Přidáme lžíci oleje a orestujeme nasekaný česnek. Stačí 1 minuta.
    Česnek orestujeme
  4. Přidáme nakrájenou zeleninu: cibuli, papriky, pak choi a restujeme 3 minuty. Pak přidáme zelené fazolky (mohou být mražené), zalijeme 3 lžícemi marinády a 2 lžícemi vody. Přidáme na asi 2cm kousky nakrájenou jarní cibulku. Vaříme ještě 5 až 6 minut, aby zelenina změkla.
    Zelenina
  5. Do pánve k zelenině vrátíme maso, promícháme a vaříme ještě tak 4 minuty.
    Vrátíme maso
  6. Podáváme s rýží.
    Servírujeme s rýží
Tip:

O pak choi, téhle zelenině, která trochu voní jako kedlubna, ale je měkkoučká už tady byla řeč.

Kuřecí stehna s pestem balená ve slanině | Pečené brambory jako příloha

Tentokrát to zabalíme. Ne, že bych už ani na krok nevstoupil do kuchyně, budeme si připravovat oblíbené kuře, tentokrát s pestem a anglickou slaninou. Jak ostatně prozradil i název receptu.

Kuřecí stehna s pestem balená ve slanině | Pečené brambory jako příloha
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nelekněte se, že dva snědí čtyři stehna. Asi někdo jo, ale tentokrát máme jen stehna poloviční, které se dají koupit jako horní kuřecí stehna. Jsou to špalíky tak akorát.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Kuřecí stehna s pestem balená ve slanině | Pečené brambory jako příloha
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Nelekněte se, že dva snědí čtyři stehna. Asi někdo jo, ale tentokrát máme jen stehna poloviční, které se dají koupit jako horní kuřecí stehna. Jsou to špalíky tak akorát.
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Potřebujete:
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Připravíme si základní suroviny.
    Připravíme
  2. Stehna částečně zbavíme kůže, která přečnívá. Osolíme a opepříme.
    Opepříme, osolíme
  3. Maso potřeme bazalkovým pestem z obou stran.
    Potřeme pestem
  4. Každý kousek zabalíme do plátků anglické slaniny.
    Zabalíme
  5. Naskládáme do pekáčku a přelijeme olejem.
    Olej
  6. Přidáme na poloviny nakrájené brambory. Brambory ještě mírně posolíme.
    Přidáme brambory
  7. Můžete přidat ještě tak pro barvu, chuť nebo jenom kratochvíli na poloviny nakrájená cherry rajčátka.
    Cherry
  8. Pečeme v v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Podlijeme podle potřeby vodou nebo kuřecím vývarem, tak 1 naběračku neplnou. Převrátíme kousky masa a ještě pečeme asi 10 minut. Pokud chcete mít jistotu, že se slanina udrží na mase, pečte v první fázi tak, aby "švy" slaniny byly dole.
    Pečeme
  9. Podáváme s okurkovým salátem.
    Podáváme se salátem
Tip:

Okurkový salát je náš starý známý, který vzbudil na topreceptech diskusi o množství pepře. V chladu vydrží i dva týdny.

Kuřecí kousky s pak choi | Snadné a rychlé | Objevování neznámého

Už jste narazili na takovou podivnou zeleninu s ještě podivnějším jménem pak choi? Může to vypadat, že čekanka povyrazila, nebo, že špenát má nějakou divnou bulvu a možná, že se mangold zbláznil. Ale je to pak choi. A co s tím? Divím se obchodníkům, že nové věci prostě šoupnou do regálu bez řečí a zákazníci, snažte se. Tak jsem se snažil, pátral a vypátral. Je to zelenina oblíbená v jižní Číně a jihovýchodní Asii. Pak choi. V mandarinské čínštině to doslovně znamená modro-zelená zelenina, ale jinak se používá při hovoru s cizinci spíše označení „čínské zelí“, což není toté, co známe pod pojmem „pekingské zelí“. Na Filipínách, pokud byste tam někdy zabloudili se téhle zelenině říká „pechay“ nebo „petsay“. Česky zeleninu neumíme pojmenovat, takže nám zbývá se držet jména „pak choi“, v některých receptech v angličtině najdete i označení „bok choy“. Tak copak s tím uděláme?

Kuřecí kousky s pak choi | Snadné a rychlé | Objevování neznámého
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Zkusíme rychlý recept, který se bude podobat receptu blogerky Bee, o které je už na těchto strákách řeč. Potřebujeme kuřecí maso, zázvor, sojovou omáčku a ústřicovou omáčku. A jste hotovi tak za 20 minut se vším, když souběžně připravíte i přílohu – rýži. A protože je to rychlá záležitost, dejte včas vařit rýži, aby vše v cílové rovince klaplo do sebe. Ale to bych nebyl já, že když zakopnu o něco zajímavého do kuchyně, beru. Takže do receptu přidávám žampiony.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 10 minut marinování
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 10 minut marinování
Doba vaření
10 minut
Kuřecí kousky s pak choi | Snadné a rychlé | Objevování neznámého
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Zkusíme rychlý recept, který se bude podobat receptu blogerky Bee, o které je už na těchto strákách řeč. Potřebujeme kuřecí maso, zázvor, sojovou omáčku a ústřicovou omáčku. A jste hotovi tak za 20 minut se vším, když souběžně připravíte i přílohu – rýži. A protože je to rychlá záležitost, dejte včas vařit rýži, aby vše v cílové rovince klaplo do sebe. Ale to bych nebyl já, že když zakopnu o něco zajímavého do kuchyně, beru. Takže do receptu přidávám žampiony.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 10 minut marinování
Doba vaření
10 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 10 minut marinování
Doba vaření
10 minut
Potřebujete:
Marináda
Omáčka
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Smícháme marinádu.
    Marináda
  2. Nakrájíme kuřecí maso a necháme 10 minut marinovat.
    Maso nakrájíme
  3. Smícháme všechny ingredience na omáčku. Důkladně promícháme. Připravíme si zázvor a žampiony.
    Příprava omáčky
  4. Rozehřejeme 1 lžíci oleje v pánvi wok. Rychle orestujeme kuřecí marinované kousky, aby se maso zatáhlo. Dáme stranou.
    Maso orestujeme
  5. Zbývající olej rozehřejeme ve woku, přidáme nakrájený zázvor a opékáme, aby rozvinul aroma. Vrátíme kuřecí maso a promícháme. Přidáme na plátky nakrájené žampiony. Promícháme.
    Maso zpátky do pánve
  6. Přidáme nakrájené listy pak choi a promícháme.
    Pak choi
  7. Přilijeme omáčku a chvilku povaříme.
    Přidáme omáčku
  8. Pak zakryjeme a chvilku dusíme.
    Zakryjeme
  9. Podáváme s rýží.
    Přílohou je rýže
Tip:

Seznamte se:
Pak choi, velice oblíbená zelenina nejenom v Číně, se k nám dostává třeba ze Španělska.

Pak choi
Pak choi

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu

Vyrážíme na mírně exotický výlet, kde potkáme kuřecí maso s příchutí karamelu a rychle naloženou okurkou. Pro ty, kterým sladké maso nevadí. No, není ho tam zase tolik. Ochutnejte.

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Trochu dlouhá doba na přípravu? Ono to není nijak pracné, jen větší část času budeme čekat na chladnutí naložených okurek. Ale ta si koneckonců můžeme předpřipravit. A pamatujte, že je dobré vařit rýži tak v čase, abychom skončili souběžně s masem. Nemusíme potom čekat.
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Trochu dlouhá doba na přípravu? Ono to není nijak pracné, jen větší část času budeme čekat na chladnutí naložených okurek. Ale ta si koneckonců můžeme předpřipravit. A pamatujte, že je dobré vařit rýži tak v čase, abychom skončili souběžně s masem. Nemusíme potom čekat.
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 50 minut
Doba vaření
20 minut
Potřebujete:
Karamelové kuře
Nakládaná okurka
Příloha
Jednotky: Porce: osoby
Jak na to:
  1. Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na nudličky, červenou cibuli na kolečka a česnek na jemné plátky.
    Připravíme si
  2. Připravíme si okurku. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 minuty, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.
  3. Dáme si vařit rýži. Šálek rýže na 2 a půl šálku do vařící osolené vody. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni 14 až 16 minut.
    Vaříme rýži
  4. V pánvi wok zahřejeme olej, přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opečeme. Aby se maso nejen zatáhlo, ale i opeklo. Tak asi 8 až 10 minut. Opečené maso dáme stranou.
    Maso opečeme
  5. Do pánve nyní dáme nakrájenou cibuli a restujeme, aby změkla.
    Cibuli orestujeme
  6. Přidáme nakrájený česnek a vaříme ještě minutu.
    Česnek
  7. Vrátíme do pánve maso, přidáme sojovou omáčku a povaříme zakryté na středním ohni asi 3 minuty.
    Vrátíme maso
  8. Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme tak 2 minuty, přidáme rybí omáčku a limetkovou šťávu. Mícháme a vaříme tak 2 minuty, aby omáčka zhoustla.
    Cukr přidáme
  9. Podáváme s rýží a nakládanou okurkou.
    Karamelové kuře

Tymiánové kuře s olivami | Porce z drůbeží farmy

Tohle jídlo je ovoněné tymiánem a jeho výhodou je, že opět potřebujeme jen jednu hlubší pánev nebo hrnec. Nahořklá chuť oliv to vše doplňuje.

Tymiánové kuře s olivami | Porce z drůbeží farmy
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Není to nějak složitá záležitost, takže se do přípravy může pustit i naprostý začátečník.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Tymiánové kuře s olivami | Porce z drůbeží farmy
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Není to nějak složitá záležitost, takže se do přípravy může pustit i naprostý začátečník.
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
60 minut
Potřebujete: