Kuřecí polévka | Prostě zdravý vývar 
Tak příprava zabere tak asi 15 minut, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, minimálně, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 15minut |
|
| Doba vaření |
| 100minut |
Potřebujete:
- 600g kuřecích hřbetů
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 2stonky řapíkatého celeru
- 1 cibuli> se slupkou
- sůl
- bobkový list
- nové koření
- černý celý pepř
- hrst těstovin> Fusilli Bucati Corti
Jak na to:
- Hřbety omyjeme, zeleninu pokrájíme na větší kousky. Z celeru použijeme jen jeden stonek. Přidáme cibuli se slupkou. Zalijeme vodou a přidáme koření. Osolíme.
- Když máme tak po hodince a půl uvařeno (utaženo se neříká a to je škoda), polévku scedíme. Část vývaru si můžeme odložit a dát zamrazit pro další použití. I tam nám zbyde litr polévky, což pro dva stačí.
- Cibuli a celer vyhodíme, část mrkve a petržele nakrájíme. Nakrájíme i zbylý stonek řapíkatého celeru, na jemnější kousky.
- Maso i zeleninu vrátíme do vývaru.
- Přidáme hrst vřeten. Estéti a zavilci možná budou tuhle hrst vařit zvlášť. Má to jisté opodstatnění, ale v malém množství to zase není až tak důležité. Povaříme podle potřeby těstovin, tak 7 až 8 minut.
- Podáváme zdobené petrželkou nebo bazalkou.