Kuřecí prsa v houbové omáčce | Nejen pro zahřátí 
Masu ještě dodáme vůni drceného rozmarýnu, které zase kuřecí maso posune o level výš. Až se chutě spojí s houbami bude to dokonalé. A svoji roli tu má také tymián.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut + 20 minut odležení |
|
| Doba vaření |
| 30minut |
Potřebujete:
- 2 kuřecí prsa
- 100ml bílého vína
- 250g krémových žampionů
- 100g lesních hub
- 1 cibuli
- 300ml zeleninového vývaru> dobře poslouží tekutý bujón Vitany, je lepší než kostka či vanička
- 200ml smetany ke šlehání> 31%
- 150g másla> část potřebujeme pro cibuli, část pro prsa
- 2lžíce hladké mouky
- olivový olej
- 1špetku rozmarýnu> sušeného, drceného
- sůl
- pepř
- tymián
Jak na to:
- Prsa omyjeme a osušíme. Podélně je rozřízneme na plocho…
- … a naklepeme. Jemně, žádné mlácení, protože pak vám zbydou jen cucky, když to přeženete.
- Plátky kuřete potřeme olivovým olejem s nadrceným rozmarýnem.
- Zabalíme do alobalu a necháme v chladu tak 20 minut odležet.
- Připravíme si zeleninový vývar.
- Houby nakrájíme na plátky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno
- Na rozpuštěném másle s trochou olivového oleje zpěníme cibuli se špetkou tymiánu.
- Podlijeme vínem a necháme alkohol odpařit.
- Smetanu smícháme s hladkou moukou.
- Dobře prošleháme.
- Do cibulového základu přidáme houby a orestujeme.
- Přilejeme vývar a podusíme tak 5 minut.
- Přilejeme smetanu s moukou…
- … a povaříme tak 15 minut.
- Prsa osolíme a opepříme.
- Na olivovém oleji s trochou másla opečeme kuřecí prsa.
- Z obou stran dozlatova.
- Podáváme s houskovým knedlíkem.
Poznámky k receptu
Variantou je, že prsa necháme vcelku a po opečení je teprve nakrájíme na plátky, takže krok 1 bude bez krájení na plocho vypustíme. Po opečení maso nakrájíme na plátky.