Rychlá čína | 8 minut s Florentýnou na jedné pánvi a tak trochu jinak 
Základem je, že si všechno připravíte. Jamie Oliver to tak dělá, Florentýna to tak dělá, nezůstaneme pozadu. Zeleninu nakrájíte, maso nakrájíte, zálivku smícháte. Stačí vám k tomu tři misky a jedna pánev. Všechno připraveno? Už to sviští, držte si klobouky. A dobrou chuť.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 15minut |
|
| Doba vaření |
| 8minut |
Potřebujete:
- 200g vepřového masanudličky na čínu se prodávají už hotové
- 3lžíce rostlinného olejepoužívám řepkový, není tak aromatický
- 1 střední mrkevnakrájíme na nudličky
- 1 paprikunakrájíme na tenká kolečka
- 1 žampionnakrájíme na nudličky
- 4špetky koření pěti vůní
- 1lžíci bílého vína
- 2lžičky ústřicové omáčky
- 3lžičky sojové omáčky
- 2lžičky rýžového octa
- 4špetky soli
- 1lžičku solamylu
- 100ml vody
- jarní cibulkunakrájíme našikmo na kolečka
- arašídypokud chcete, ale obejdete se i bez nich
Jak na to:
- Smícháme sojovou omáčku, ústřicovou omáčku s rýžovým octem a vodou. Přidáme ještě solamyl.
- Maso nakrájíme na opravdu jemné nudličky, tak silné 3 mm. Nudličky, které koupíte již připravené po délce nakrájejte, jsou moc silné, zachovejte tu velikost. K masu dáme koření pěti vůní a víno. Osolíme. Promícháme a necháme stranou.
- Nakrájíme zeleninu. Mrkev si škrabkou naloupeme na plátky, které pak podélně ještě nakrájíme na nudličky. Papriku napříč nakrájíme na tenká kolečka, žampion na plátky a pak na nudličky. Jarní cibulku nakrájíme našikmo na tenká kolečka.
- Vše připraveno? OK! Jdeme na to. Je na čase si dát vařit rýži. Bude jí to trvat deset minut než bude hotová.
- Pánev wok, nebo prostě hlubší pánev, rozehřejeme na plotně.
- Do rozpálené pánve dáme dvě lžíce oleje, na pánvi s ním zakroužíme. Po chvilce přidáme nudličky ochuceného masa. Orestujeme, jakmile je maso opečené ze všech stran, dáme ho stranou.
- Do stejné pánve dáme zbylý olej a pak zeleninu. Orestujeme do měkka.
- Restovanou zeleninu zalijeme směsí omáček a vody se solamylem. Provaříme. Omáčka začne houstnout. To díky solamylu.
- Vrátíme do pánve maso, prohřejeme, podle chuti můžete přidat i hrst arašídů, a odstavíme. Hotovo.
- Podáváme s rýží.
Poznámky k receptu
Originální recept jsem si půjčil od Florentýny. Ten její se jmenuje Perfektní čína – recept pro jednu pánev a pět minut času.