Hovězí maso po indicku | Vzpomínka na Madrás, Chennai, Čennaj 
Najít recept není tak těžké, ale nějak se to hemží kokosem, nebo kokosovým mlékem, což by jistě stálo za vyzkoušení, ale dneska se do toho pouštět nebudeme. Uděláme jednodušší verzi. S rýží a rajčatovým salátem s cibulí.
|
|
Potřebujete:
- 350g hovězího masakýty, šálu, nakrájíme na 3cm kousky
- 1lžíci rostlinného oleje
- 3stroužky česneku
- 2cm čerstvého zázvoruoloupeme a nastrouháme
- 3lžičky mletého koriandru
- 1/2lžičky mletého kmínu
- 1/2lžičky kurkumy
- 1/2lžičky chilli vloček
- 4lžičky rajského protlaku
- 1šálek hovězího vývaru
- rýšijako přílohu
Jak na to:
- Na pánvi zahřeme olej a maso nakrájené na kostky na něm opečeme.
- Přidáme česnek nakrájený na kousky, koriandr, kmín, kurkumu, zázvor (s tím trochu opatrně, je dost aromatický) a chilli. Vaříme za stálého míchání 1 minutu. Přidáme rajský protlak a vývar. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, zakryjeme a dusíme dokud maso nezměkne. 40 až 60 minut, sami uvidíte, stačí ochutnat.
- Podáváme s rýží a salátem z rajčat a červené cibule.