Marinovaná vepřová žebírka | Doma jako v hospodě 
U řezníka nápisem na fasádě mě nalákali. Masitá vepřová žebírka. No, nekupte to. Plochá žebra, která se dají obírat jako za středověku. Chytnete do ruky a okusujete. Tentokrát na marinádu smícháme rajčatovou passatu s hořčicí, přidáme med, grilovací koření a pivo, osolíme, opepříme, worchestr a trochu granulovaného česneku. Jo, aby to bylo pestřejší, ještě si v marinádě zahrála chilli omáčka se zázvorem. Jo, to pivo by mělo být černé.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 135minut |
Potřebujete:
- 900g vepřových žebírek
- 200g rajčatové passaty
- 2-3lžíce medu
- 3lžíce hořčice
- 2lžičky pepře
- sůl
- 2lžičky mletého kmínu
- 4lžičky worchestrové omáčky
- 2lžičky chilli omáčky
- 2lžičky granulovaného česneku
- 500ml černého piva
- grilovací koření
Jak na to:
- Připravíme si passatu a hořčici.
- Smícháme rajčatovou passatu s horčicí.
- Přidáme pepř a sůl.
- Přidáme chilli, trochu grilovacího koření a granulovaný česnek.
- Přidáme med. Vše dobře promícháme.
- Zalijeme černým pivem. Tak, aby se vytvořila marináda. Zbytek piva si odložete na pozdější překévání pečených žebírek.
- Připravíme si žebra, ta uzená jdou rozříznout nožem.
- Žebírka dáme do umělohmotného boxu a zalijeme marinádou. Uzavřeme dáme do chladu tak 2 hodiny.
- Žebírka naskádáme do pečící misky. Dáme do trouby předehřáté na 135 °C. Pečeme 60 minut. Pak žebra otočíme a zvýšíme teplotu na 150 °C. Podlijeme trochou černého piva. Pečeme ještě 30 minut. Pak znovu otočíme a pečeme ještě 30 minut.
- Pak ještě přelijeme černým pivem a pečeme 15 minut při teplotě 190 °C.
- Podáváme s dalamánkem a křenem.