Cajunské rybí file | Česká rekonstrukce tradičního jídla 
Než se pustíte do přípravy file, nachystejte si marinovaná rajčátka a dejte vařit brambory na přípravu šťouchaných, pak už to jde ráz na ráz. V receptu původně vystupovala tilapie (dá už se koupit i unás), ale tu jsem při rychlém nákupu zaměnil za file z aljašské tresky. Můžete určitě sánout po filetech z aljašské treky, pokud nechcete mít na talíři čtverce, ale tvar ryby.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 10minut |
Potřebujete:
- 400g filé aljašské tresky
- 1lžičku pepře
- 1/2lžičky mletého chillinebo kajenského pepře
- 2lžičky soli
- 2lžičky sladké mleté papriky
- 1lžičku granulovaného česneku
- 1lžičku sušeného tymiánu
- 2lžíce olivového oleje
- 1lžíci másla
Jak na to:
- Smícháme papriku, chilli, pepř, sůl, česnek a tymián.
- File posypeme z každé strany směsí koření.
- Opečeme z obou stran na oleji s máslem (na středí teplotě), z každé tak 3 až 4 minuty.
- Podáváme s jednoduchými šťouchanými bramborami a marinovaným rajčátky.
Poznámky k receptu
Tento recept navazuje na marinovaná rajčátka (ta připravíte za 30 minut) a jednoduché šťouchané brambory (dejte jim také 30 minut). U rajčátek strávíte asi 10 minut a pak už jen čekáte na marinování, u brambor je čekání napřed, při vaření brambor, pak už je to otázka pár minut.