Tyto česnekové špagety se smaženými vejci, ve Španělsku známé jako Espaguetis al Ajillo con Huevo Frito. Italové nepochybně s něčím takovým také laborují, ale tuhle inpiraci jsem získal na španělském blogu Španělsko na viídličku. Za pokus to stojí, zvláště, když receptů na špagety s vejci je vícero. A protože je to španělská inspirace, je španělský způsob jejich přípravy. O tom najdete více dole. Pokud jste se s podobným receptem setkali. bude vám nejspíše chybět ovčí sýr petrželka. Pro obojí jsem našel náhradu.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
15minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
15minut
Ono se to samo nabízí. Rychle něco úřipravit, aby to už bylo.Tak se rozhlédneme kolem co máme doma, Určitě špagety a vajíčka. Nápad dát je dohromady je zéležitost chvilkového tozhodnutí. Ve Špaanělsku z toho je njspíše národní pokrtm.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
15minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
15minut
Ono se to samo nabízí. Rychle něco úřipravit, aby to už bylo.Tak se rozhlédneme kolem co máme doma, Určitě špagety a vajíčka. Nápad dát je dohromady je zéležitost chvilkového tozhodnutí. Ve Špaanělsku z toho je njspíše národní pokrtm.
Česnekové špagety se smaženým vejcem | Zahrajme na španělskou strunu
Naplníme hrnec s vývarem trochu více než do poloviny vodou, štědře osolíme mořskou solí a zahříváme na vysokém plameni. Jakmile se voda začne vařit, přidáme špagety, promícháne každé 2 až 3 minuty, aby se těstoviny neslepily a vše se rovnoměrně uvařilo.
Mezitím si nakrájíme česnek na tenké plátky, nahrubo nasekáme petrželku a sýr nastrouháme najemno.
Rozehřejeme velkou pánev na středním plameni a přidáme olivový olej.
Po několika minutách rozklepneme vejce a opékáme je 2 minuty nebo dokud bílky neztuhnou a žloutky nebudou krémové. Poté je vyjmeme z pánve a přikryjeme alobalem. Pro většá efekt při servírování hládáme bílky, aby utvořiůy oválný tvar.
Do stejné pánve se stejným plamenem přidáne nakrájený česnek a neustále mícháme. Po 1 až 2 minutách, kdy česnek lehce zhnědne, pánev sejmeme z plotny, přidáme pálivou papriku a promícháme.
Jakmile jsou těstoviny uvařené al dente, přendáme je z vývaru přímo do pánve s česnekovou omáčkou, poté přidáme strouhaný sýr, 2 lžíce nasekané nat jarní cibulky (je to nágrada za petrželky) a dochutíme mořskou solí a černým pepřem. Vše dobře promícháme. Pokud je směs příliš suchá, přidáme do pánve trochu vody z těstovin.
Přendáme špagety do servírovacích misek (nebo na talíře), na každou z nich dáme smažené vejce, poté vejce osoléme mořskou solí, opepříme a posypeme drobně ještě na sekanou natí (nasekanou petrželkou). Ihned podáváme.
Tip:
Co je španělská příprava vajec?
Vejce jsou pro tento recept připravené španělským způsobem. To znamená, že dostanete lehkou křupavou texturu pod nimi s krémovým žloutkem. Tajemství? Vejce přidejte do horkého oleje a nechte je 1 až 2 minuty vařit. Poté vejce na pár sekund pokapejte horkým olejem.
Queso Manchego je nejznámější ovčí španělský sýr. Pochází z oblasti La Mancha a vyrábí se z mléka tradiční rasy ovcí Manchega. Zraje minimálně 30 dní a má velice výraznou trvalou chuť, která u velmi vyzrálých sýrů nabírá pikantní tóny. V timto redeptu je zaěněn za balkájský sýr. To není totožné, ale pomohl jsem si námitkou, že ten se také vyrábí z ovčího mléka (také). Pikantní tóny až příště...
Peperonata je italský zeleninový guláš typicky složený z červené papriky, rajčat a česneku. Dá se použít jako omáčka na těstoviny nebo podávat jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Takže máme příležitost vyzkoušet dva recepty v jednom. Povoláme lososa… Tento recept vznikl trochu improvizačně. Je proto v trochu úsporné formě. K peperonatě se ještě vrátíme.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Složil jsem dohromady ingredience, které byly doma. Červená a zeleninovíá zelená paprika, cibule a losos. I tak vzniklavečeře, která je chutná a docela rychlá.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Složil jsem dohromady ingredience, které byly doma. Červená a zeleninovíá zelená paprika, cibule a losos. I tak vzniklavečeře, která je chutná a docela rychlá.
Tím dovětkem jsem to přehnal. Rychlost stačí, pokud nesnášíte ostré, myslím, že se můžete vyhnut i zběsilosti a vynechat feferonku.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
20minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
20minut
Špagety s česnekem, olivovým olejem a feferonkou jsou něco jako fast-food. Rychlé a kdykoliv k mání. Můžete zapomenout na sýr, není potřeba, protože tenhle tradiční italský těstovinový pokrm původem z Neapole se bez sýra obejde. Podle tradičních receptů se totiž sýr nepřidává. Ale pokud na tom trváte, určitě špagetám neublížíte. Spaghetti aglio e olio neznamená nic jiného než „špagety s česnekem a olivovým olejem“. Jak prosté Watsone.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
20minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
20minut
Špagety s česnekem, olivovým olejem a feferonkou jsou něco jako fast-food. Rychlé a kdykoliv k mání. Můžete zapomenout na sýr, není potřeba, protože tenhle tradiční italský těstovinový pokrm původem z Neapole se bez sýra obejde. Podle tradičních receptů se totiž sýr nepřidává. Ale pokud na tom trváte, určitě špagetám neublížíte. Spaghetti aglio e olio neznamená nic jiného než „špagety s česnekem a olivovým olejem“. Jak prosté Watsone.
Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na al dente. Česnek nakrájíme na plátky a feferonku napříč, tak na kolečka. Předtím ji ale zbavíme zrníček. Osmahneme v rozpáleném oleji.
Do pánve se česnekem a feferonkou přidáme uvařené špagety a dobře promícháme, aby se k nim dostal i voňavý olej. Chvíli ještě prohřejeme.
Uloveno ve sladkých vodách Kazachstánu, prý. Místo odlovu je ústí řeky Volhy do Kaspického moře vlečnými sítěmi. Že Kazachtánu patří cípeček toho ústí je vidět na mapě. No nebudu komentovat komu to bylo odloveno v moři, které je slané, byť to není moře. Na talíři máme candáta obecného. Sander lucioperca.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
30minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
30minut
Byla to vlastně náhoda, že jsem na candáta narazil. Moc jsem v tu chvíli na výběr neměl. Ale, zdá se, že to byla dobrá volba a dobrá náhoda. Nemáte sice celou rybu, ale jen filety. To už ale napovídá, že je ryba připravená a prakticky kostí zbavená.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
30minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
30minut
Byla to vlastně náhoda, že jsem na candáta narazil. Moc jsem v tu chvíli na výběr neměl. Ale, zdá se, že to byla dobrá volba a dobrá náhoda. Nemáte sice celou rybu, ale jen filety. To už ale napovídá, že je ryba připravená a prakticky kostí zbavená.
