Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma 
Postupů na patatas bravas je docela dost, často se brambory smaží, liší se i suroviny, takže zkusíme takovou jednodušší variantu s časem do 30 minut. Tudíž opravdu jenom inspirace. Chtělo by to celou klobásku choriza, ale nějak mám k dispozici jenom nakrájené. No, budeme pracovat s tím, co máme.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 25minut |
Potřebujete:
- 350g červených brambor
- 1 červenou cibuli
- 3stroužky česneku
- 150g choriza
- 5lžic cizrny
- 5lžic krájených rajčat
- 2lžíce olivového oleje
- 1špetku soli
- 1špetku mletého černého pepře
- 1špetku mletých chilli vloček
- 2lžíce červeného vinného octa
Jak na to:
- Brambory nakrájíme na kostky, propereme, slupku můžeme nechat, záleží na bramborách.
- Kostky brambor přidáme do osolené vody a vaříme do měkka.
- Červenou cibuli nakrájíme nadrobno, stejně tak česnek. Orestujeme zakryté na lžíci oleje. Na mírné teplotě! Občas promícháme. Restujeme tak 8 minut, pára udělá své.
- Přidáme 200 ml červeného vína, osolíme a opepříme. Povaříme, aby se víno trochu redukovalo.
- Pak přidáme nakrájená rajčata i se šťávou a povaříme.
- Přidáme vinný ocet. A také špetku mletých chilli vloček. Vaříme tak asi 8 minut.
- Uvařené brambory dáme na pánev s rozehřátým olejem a mírně opečeme.
- Přidáme cirznu.
- Přidáme nakrájené chorizo a nakrájenou petrželku. Dobře promícháme.
- Brambory s chorizem podáváme přelité rajčatovou směsí.
Poznámky k receptu
Tak jak?
Patatas bravas (španělsky: [patatas bɾaβas]), nazývané také patatas a la brava nebo Papas bravas, je pokrm původem z Španělska. Typicky se sestává z bílých brambor, kteréb nakrájíme na nepravidelných tvarů o 2 cem, pak smažené v oleji a podávané teplé s omáčkou, třeba pikantní rajčatovou omáčkou nebo aioli. Tento pokrm se běžně podává v restauracích a barech po celém Španělsku.