Kuře s omáčkou z bílého vína a slaninou s bůčkem 
K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 15minut |
|
| Doba vaření |
| 55minut |
Potřebujete:
- 320g kuřecího prsního řízku
- 200g bůčku
- 80g slaniny
- 2velké lžíce mouky
- 2lžičky provensálského koření
- 2lžičky soli
- 1lžičku pepře
- 2 šalotky
- 2lžíce olivového oleje
- 100ml bílého vína
- 100ml kuřecího vývaru
- hladkolistou petrželna dozdobení v závěru pečení mas
Jak na to:
- Nakrájíme slaninu na kostičky a bůček na větší kousky.
- Slaninu opečeme na rozpálené pánvi a pak přidáme bůček, který opečeme.
- Bůček se slaninou vyjmeme z pánve a dáme stranou.
- Smícháme mouku se solí, pepřem a provensálským kořením.
- Kuřecí prsní řízek obalíme v mouce.
- Obalený řízek opečeme dozlatova na tuku ze slaniny a bůčku. Opečeme, ne propečeme. Opečený řízek vyjmeme z pánve a dáme stranou.
- Do tuku v pánvi přidáme olivový olej a orestujeme na kolečka nakrájenou šalotku, asi 5 minut, aby zezlátla a změkla.
- Přilijeme víno.
- Přilijeme kuřecí vývar.
- Provaříme cibulku s vínem a vývarem, po chvíli teplotu zmírníme a necháme probublávat asi 10 minut.
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Do zapékací misky dáme kuřecí řízek a slaninu s bůčkem.
- Pečeme 40 minut.
- Po deseti minutách pečení podlijeme a přelijeme šťávou z pánve.
- V závěru pečení ještě kuřecí řízek posypeme nasekanou petrželkou. A dopečeme, stačí pár minut.
- Hotovo, připraveno k servírování.
Příloha
- Brambory uvaříme spolu s kousky řapíkatého celeru, trochou soli a kmínu.