Rychlé kuřecí řízky | Tohle není žádný závod, jenom si urychlíte večeři | Dvě možnosti 
Fakt je to fofr, takže musíte začít přílohou, jinak nestíháte. Ať už připravujete jenom vařené brambory nebo o něco časově náročnější bramborovou kaši. Původně jsem chtěl řízky namočené ve vejcích ještě jednou obalit v mouce, ale nějak jsem je rovnou šoupnul na pánev. Takže změna, malý objev. I když vám to může připadat jako obalení v těstíčku. Jen je s tím méně crcání.
PS. Když přidáte do mouky ještě jemně strouhaný parmezán, máte další chuťovou variantu.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 25minut |
Potřebujete:
- 300g kuřecí stehenních řízků– tedy 2 řízky, když vaříme pro 2
- 2 brambory
- 2 vejce
- 2lžíce hladké mouky
- 1/2lžičky soli
- 1/4lžičky pepře
- hladkolistou petržel
- špetku sladké papriky
- špetku muškátového květu nebo oříšku– ale opravdu špetičku (viz Poznámka)
- máslo(do kaše i na kaši)
- 100ml mléka
- olejna smažení
- tatarskou omáčkujako dip
Jak na to:
Řízky
- Maso očistíme, osolíme a opepříme.
- Řízky obalíme v mouce, do které jsme přidali sůl, pepř, petrželku a papriku (a ač není psáno, můžete dát další bylinky).
- Nyní ponoříme do rozšlehaných vajec a dobře obalíme.
- Dáme smažit na pánev s rozpáleným olejem, nejlépe na střední teplotě smažíme z každé strany asi 4 až 5 minut. Pokud řízků děláte víc a utíká vám čas, stačí hotové řízky dát do teplé trouby, kde si počkají na servírování.
Bramborová kaše
- Brambory nakrájíme na kostičky, rychleji se uvaří. Vaříme je v mírně osolené vodě. Scedíme.
- Mačkadlem kousky brambor rozbijeme, osolíme, opepříme, přidáme kousek másla a ohřáté mléko. Pozor! Mléko přidávejte postupně, podle žádané konzistence kaše. Když ho vlijete naráz, může se stát, že zjistíte, že se kaše vzhledem blíží spíše pyré a už se to nedá zvrátit. Na chuti to nic nemění, ale chcete to tak? Když chcete mít kaši hladkou, vyměňte mačkadlo ve finále za metlu.
- Servírujeme s řízky, posypané petrželkou a s kouskem másla. Pokud chcete, přidejte ještě tatarskou omáčku.
Alternativa
- Řízky také servírujeme jen s chlebem či dalamánkem a tatarkou. Skvělá lehká večeře.
Poznámky k receptu
Poznámka: Soli a pepře i papriky dejte tolik, kolik uznáte za vhodné, ale nepřehánějte to. Každopádně s muškátovým květem nebo oříškem zacházejte velice opatrně, ruce ani žaludek vám sice neutrhne, ale má silné aroma a ovlivní chuť kaše.