Rýžový pilaf | Hlavní jídlo v roli přílohy 
Pokud si usmyslíte, že místo dušené rýže uděláte jako přílohu právě pilaf, tak počítejte s mírným zpožděním, zvláště, když jídlo, ke kterému pilaf chystáte, patří mezi rychlé recepty.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 40minut |
Potřebujete:
- 1lžíci másla
- 1 menší cibuli– nakrájíme nadrobno
- 1/2šálku dlouhozrnné rýže
- 1šálek kuřecího vývaru
- 1 bobkový list
- 1lžičku soli
Jak na to:
- Troubu si předehřejeme na 190 °C. A nachystáme si zapékací misku (pekáček) vymazanou máslem. Připravíme si rýži, cibulku, tentokrát jsem použil jarní, protože jsem několikrát potřeboval jenom zelenou nať. Rozehřejeme máslo.
- Na pánev s máslem přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět, tedy tak asi 3 až 5 minut.
- Vmícháme rýži a osmahneme ji dozlatova.
- Přilijeme kuřecí vývar…
- …a přidáme bobkový list a osolíme. Ještě mírně povaříme tak 5 minut.
- Připravenou rýži přendáme do zapékacího pekáčku a necháme v troubě asi 30 až 40 minut, dokud rýže vývar kompletně neabsorbuje. Čas záleží na množství rýže, vývar se má absorbovat, ale rýže má zůstat měkká.
Poznámky k receptu
Zkuste pilaf s kuřecími řízky s koprem a citronem.
INFO:
Pilaf nebo také pilav je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur).
Většinou se osmaží na oleji a potom vaří v kořeněném bujónu. Je spousta druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.
Pilaf a podobná jídla jsou obvyklá ve východní Evropě, na Středním východě, nebo v jihoasijské kuchyni. V Ázerbájdžánu je pilaf národním jídlem. Velmi často se vaří např. v Turecku, zemích bývalého SSSR, na Balkáně nebo v Íránu.