Žižkovské buchty | Sliby se plní, stejně jako buchty 
Vydávám se vstříc stejné výzvě. To, že jsou buchty tady je důkaz, že se povedlo.
| Doba přípravy |
| 30minut |
|
| Doba vaření |
| 90minut |
Potřebujete:
Základní recept
- 500g hladké mouky
- 20g droždí
- 100g krupicového cukru
- 20g vanilkového cukru
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 250ml mléka
- 60g másla
- špetku soli
Tvarohová náplň
- 250g tvarohu
- 1lžíci rozineknamočených ve 2 lžících rumu
- krystalový cukr
- 20g vanilkového cukru
- 1 žloutek
- citronová kůra a šťáva
- 2lžíce rumu
Povidlová náplň
Jak na to:
- V mouce uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlažného mléka, přidáme lžičku cukru. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek, stačí tak 10 minut.
- K vyběhlému kvásku přidáme zbytek vlažného mléka.
- Přidáme rozpuštěné máslo.
- Přidáme vejce a žloutek, zbytek cukru a vanilkový cukr.
- Osolíme a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu.
- Poprášíme moukou.
- Zakryjeme utěrkou a necháme kynout. Alespoň hodinu. Během kynutí tak dvakrát promísíme.
- Z těsta vytvoříme válec na pomoučněném vále.
- Nakrájíme příčně na dílky.
- Z každého dílku vytvoříme placičku. Doprostřed vložíme náplň a těsto pak spojíme, aby náplň byla uvnitř.
- Dáme na plech těsně vedle sebe. Každou buchtu taktéž potřeme ze všech stran, aby se nám vzájemně neslepily. Potřeme máslem i vršek naskládaných buchet a dáme do trouby předehřáté na 180 °C.
- V polovině pečení ještě potřeme máslem. Pečeme dozlatova.
- Opatrně rozebítáme z plechu. Posypeme cukrem moučkou.
- A můžeme podávat.
Tvarohová náplň
- Tvaroh smícháme s rozinkami. Přidáme žloutek.
- Přidáme oba cukry podle chuti.
- Přidáme citronovou šťávu a kůru. A stejně maličko zastříkneme rumem.
Povidlová náplň
- Povidla dochutíme rumem.
- Smícháme se skořicí.
- Máme připravené obě náplně.