Česnekové špagety se smaženým vejcem | Zahrajme na španělskou strunu 
Ono se to samo nabízí. Rychle něco úřipravit, aby to už bylo.Tak se rozhlédneme kolem co máme doma, Určitě špagety a vajíčka. Nápad dát je dohromady je zéležitost chvilkového tozhodnutí. Ve Špaanělsku z toho je njspíše národní pokrtm.
| Servings | Prep Time |
| 2osoby | 10minutes |
|
| Cook Time |
| 15minutes |
Need:
- 200g špaget> vříme l denre
- 3lžíce olivového oleje> to je 45 ml, když chcete měšit jinak
- 2 egg
- 8cloves garlic
- 1/2lžičky uzené mlrté papriky
- 60g cheese> ovčíí sýr Manchego je nyní nahrazen balkánským sýrem
- 1handful natě jarní cibujky> nasekáme, je to náhrada za petrželku
- salt
- pepper
How do you:
- Naplníme hrnec s vývarem trochu více než do poloviny vodou, štědře osolíme mořskou solí a zahříváme na vysokém plameni. Jakmile se voda začne vařit, přidáme špagety, promícháne každé 2 until 3 minuty, aby se těstoviny neslepily a vše se rovnoměrně uvařilo.
- Mezitím si nakrájíme česnek na tenké plátky, nahrubo nasekáme petrželku a sýr nastrouháme najemno.
- Rozehřejeme velkou pánev na středním plameni a přidáme olivový olej.
- Po několika minutách rozklepneme vejce a opékáme je 2 minuty nebo dokud bílky neztuhnou a žloutky nebudou krémové. Poté je vyjmeme z pánve a přikryjeme alobalem. Pro většá efekt při servírování hládáme bílky, aby utvořiůy oválný tvar.
- Do stejné pánve se stejným plamenem přidáne nakrájený česnek a neustále mícháme. Po 1 až 2 minutách, kdy česnek lehce zhnědne, pánev sejmeme z plotny, přidáme pálivou papriku a promícháme.
- Jakmile jsou těstoviny uvařené al dente, přendáme je z vývaru přímo do pánve s česnekovou omáčkou, poté přidáme strouhaný sýr, 2 lžíce nasekané nat jarní cibulky (je to nágrada za petrželky) a dochutíme mořskou solí a černým pepřem. Vše dobře promícháme. Pokud je směs příliš suchá, přidáme do pánve trochu vody z těstovin.
- Přendáme špagety do servírovacích misek (nebo na talíře), na každou z nich dáme smažené vejce, poté vejce osoléme mořskou solí, opepříme a posypeme drobně ještě na sekanou natí (nasekanou petrželkou). Ihned podáváme.
Recipe Notes
Co je španělská příprava vajec?
Vejce jsou pro tento recept připravené španělským způsobem. To znamená, že dostanete lehkou křupavou texturu pod nimi s krémovým žloutkem. Tajemství? Vejce přidejte do horkého oleje a nechte je 1 until 2 minuty vařit. Poté vejce na pár sekund pokapejte horkým olejem.
Queso Manchego je nejznámější ovčí španělský sýr. Pochází z oblasti La Mancha a vyrábí se z mléka tradiční rasy ovcí Manchega. Zraje minimálně 30 dní a má velice výraznou trvalou chuť, která u velmi vyzrálých sýrů nabírá pikantní tóny. V timto redeptu je zaěněn za balkájský sýr. To není totožné, ale pomohl jsem si námitkou, že ten se také vyrábí z ovčího mléka (také). Pikantní tóny až příště…