Cinklo mi to do mobilu, tip na plněné žampiony. Plnil jsem už ledacos, ale žampiony ještě ne. To je výzva k dobrodružství, especially, když k ingrediencím patří také tvarůžky, nebo chcete-li olomoucké syrečky.
Need:
- 400 g zahradních žampionů
- 1 šalotku
- 3 cloves garlic prolisujeme
- 1/2 lžičky crushed cumin
- 3 snítky fresh thyme
- 40 g butter
- 150 g tvarůžků
- salt
- pepper
Units:
Servings: osoby
How do you:
- Žampionům odřízneme nožičky, které nakrájíme najemno. Šalotku nakrájíme rovněž najemno.
- V pánvi na 30 g rozehřátého másla šalotku orestujeme.
- Přidáme nakrájené nožičky žampionů, oloupaný, prolisovaný česnek, kmín, lístky tymiánu, salt, opepříme a pokračujeme v restování. Necháme vychladnout.
- Tvarůžky nakrájíme na drobné kostičky.
- Nakrájené tvarůžky přidáme do vychladlé směsi.
- Vzniklou směsí naplníme žampiony, které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku. Bake 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.
- Enjoy your meal.
Baked smoked mackerel | Pelikánova miska
Tak jsem zase po odmlce vyrazil na berounské hrnčířské trhy. Bloumal jsem na prořídlém trhu a pak mě oslovil stánek Pelikán. A obhlížel jsem zapékací misku, až mi došlo, že ji musím mít. Doma na mě čekaly uzené makrely, tak mi to všechno secvaklo. Mísa je doma, makrely čekají, jdeme do toho.
Need:
- 2 makrely každá tak 300 g
- 4 medium potatoes
- 2 hot peppers
- kousek butter
- 200 ml 12% cream
- 2 egg
- kořenící směs na ryby
- pepper
- salt
- granulated garlic
- 3 větší červené jarní cibulky můžeme zvolit i kuchyňskou cibuli
Units:
Servings: osoby
How do you:
- Brambory vaříme ve slupce asi 10 minutes, pak oloupeme. Nakrájíme je na kolečka. Papriky nakrájíme napříč na proužky. Cut the onion into half-moons. Makrely zbavíme hlav, páteře a kůže. Opatrně maso po kouskách oddělíme.
- Misku vymažeme máslem.
- Poklademe první vrstvu brambor.
- Poklademe vrstvu masa makrely.
- Přidáme trochu kořenící směsi na ryby.
- Potom poklademe vrstvu z cibule a paprik.
- Na cibuli přidáme další vrstvu brambor. Opepříme.
- Vejce rozšleháme ve smetaně, kterou ještě osolíme a opepříme, podle chuti, Of course. Přidáme ještě granulovaný česnek, tak 2 lžičky.
- Dáme misku do trouby předehřáté asi na 230 °C. Bake 10 minutes.
- Vejce rozšlehané ve smetaně nalijeme na poskládané brambory, cibuli a makrelu.
- Return to oven and bake so 40 minutes.
- Finished.
- Můžeme podávat.
- Enjoy your meal.
Tip:
Použité koření:
Leg of cabbage with potatoes | Alternative 2.0
Tak už tu máme králíka na zelí i to kuře na červeném zelí, and also kuřecí stehna na zelí. Takže přidáme další variantu. 2.0
Je to vlastně recept, kterému Němci říkají eintopf, tedy v jednom hrnci. Trochu je s tím crcání, protože pořád něco mícháme a dáváme stranou, ale když vše zcelíme, vyjde dobrý oběd nebo dobrá večeře.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 15 minutes |
| Cook Time |
| 60 minutes |
|
|
|
Je to vlastně recept, kterému Němci říkají eintopf, tedy v jednom hrnci. Trochu je s tím crcání, protože pořád něco mícháme a dáváme stranou, ale když vše zcelíme, vyjde dobrý oběd nebo dobrá večeře.
|
Need:
- kuřecí zadní čtvrtku
- 3 potatoes
- 200 g oravské slaniny
- 500 g sauerkraut
- 3 lžíce hladké mouky
- 3 lžičky sweet peppers
- salt
- pepper
- vegetable oil
- 1 cibuli
- 300 ml kuřecího vývaru
Units:
Servings: osoby
How do you:
- Je to kuřecí čtvrtka, takže ji rozpůlíme, aby bylo pro dva.
- Smícháme mouku s paprikou a osolíme.
- Kuřecí maso obalíme ve směsi.
- Na kostičky nakrájenou slaninu osmahneme nasucho.
- Na kolečka nakrájenou cibuli osmahneme ve stejném kastrolu. K vypečenému tuku ze slaniny přidáme trochu oleje.
- ready.
- Opečeme kuřecí maso ze všech stran. I guess 8 minutes.
- Maso dáme stranou a do stejného kastrolu dáme na osminky nakrájené brambory.
- Opepříme.
- Opečeme krátce brambory. A pak je vyjmeme z kastrolu.
- Do stejného kastrolu dáme zelí.
- Přidáme pečenou slaninu a cibuli
- Zakápneme vínem.
- Promícháme a podusíme asi 15 minutes.
- Přidáme trochu octa.
- Přidáme trochu cukru.
- Přilijeme ještě víno a promícháme. Ještě trochu povaříme.
- V zelí uděláme hnízdečko, do kterého položíme kousky kuřete.
- Zasypeme opečenými bramborami.
- Bake in preheated oven for 190 °C, bake 20 minutes.
- Zalijeme kuřecím vývarem a ještě pečeme 10 minutes.
- served.
Pearl barley / Lenten feast at the beginning of the year
Kuba býval jedním z hlavních jídel štědrovečerní večeře. Ale to tak dneska si nebudeme brát, patří nějak k Vánocům a dělává se v tom čase. Plus mínus.
Dal jsem kroupám víc než přes půl dne, aby se pořádně vyráchaly, to by mohlo vyjít. Vždycky si při vyslovení názvu jídla hned vybavím, že Kubula a Kuba Kubikula je animovaný televizní seriál z roku 1986 vysílaný v rámci Večerníčku. Autorem knižní předlohy byl spisovatel Vladislav Vančura. Nejspíš jsme si zamilovali víc jeho Rozmarné léto – díky filmu. Ale kuba je i něco jiného, ten patří k zimě, tak ho ochutnejme.
| Servings | Prep Time |
| 2-4 osoby | jak chcete, s namočením i noc |
| Cook Time |
| 65 minutes |
|
|
|
Dal jsem kroupám víc než přes půl dne, aby se pořádně vyráchaly, to by mohlo vyjít. Vždycky si při vyslovení názvu jídla hned vybavím, že Kubula a Kuba Kubikula je animovaný televizní seriál z roku 1986 vysílaný v rámci Večerníčku. Autorem knižní předlohy byl spisovatel Vladislav Vančura. Nejspíš jsme si zamilovali víc jeho Rozmarné léto – díky filmu. Ale kuba je i něco jiného, ten patří k zimě, tak ho ochutnejme.
|
Need:
- 250 g ječných krup č. 10 namočíme tak aspoň na půl hodiny, ale klidně tomu dejte čas
- 1 cibuli
- 1/2 lžičky crushed cumin
- 3 cloves garlic
- salt
- pepper
- 230 g hub
- 3 lžíce sádla
Units:
Servings: osoby
How do you:
- Kroupy propereme a namočíme do studené vody. Má to být přes noc, ale šumavská krupárna Mrskoš v návodu uvádí 30 minutes. Tak to trochu zkombinujeme s jinými postupy. Takže vodu po půl hodince slijeme a dáme novou. Pak do vody přidáme sůl a vaříme 25 minutes. Je dobré je míchat, aby se nepřipálily. Pak kroupy zase propereme.
- Chop the onion. V pánvi pak rozhřejeme sádlo a orestujeme cibulku dozlatova.
- add the cumin
- a restujeme půl minuty.
- Přidáme houby.
- Toss.
- Krátce podusíme. So 5 či 6 minutes.
- Přidáme kroupy.
- Osolíme,
- pepper, marjoram
- a česnek a restujeme. So 6 until 8 minutes.
- Troubu předehřejeme na 180 °C, zapékací misku vymažeme máslem.
- Směs krup s houbami přendáme do vymazané misky, uhladíme
- a pečeme 20 until 25 minut dozlatova.
- Finished. Enjoy your meal.
