Chilli chutney čili chutné čatní s rajčaty | Snadná příprava, ale běh na delší trať 
Je to vlastně hrubá pasta, směs všeho dobrého, co se hodí jako doplněk třeba k masu i jinak. A když si čatní uložíte do sterilizované sklenice, vydrží vám v chladu i měsíc.
| Doba přípravy |
| 10minut |
|
| Doba vaření |
| 3-4hodiny |
Potřebujete:
- 260g krájených rajčati se šťávou (konzerva)
- 300g rajčat
- 1 bílou cibuli
- 1 červenou cibuli
- 3lžíce červeného vinného octa
- 3lžíce třtinového cukru
- 3stroužky česneku
- 125g rajčatového pyré
- 3lžíce vody
- 3lžičky chilli omáčky
- 3 beraní rohynakládané
- 3 chilli minipapričky
- 3lžičky zázvorustrouhaného, čerstvého
Jak na to:
- Základ toho, co potřebujeme. První krok je šup šup, takže je dobré být připraven. Cibule nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme, rajčata podélně rozčtvrtíme a napříč nakrájíme. Beraní rohy zbavíme semínek a nakrájíme na kousky, chilli papričky pokud možno také zbavíme semínek a nasekáme. Další suroviny už na fotkách nejsou, tenhle recept se tvořil postupně, podle nápadu. Ostatně na jejich přípravu už je dost času…
- Do pánve dáme krájená rajčata i se šťávou, cibuli, beraní rohy, chilli papričky, uzenou papriku, česnek, vinný ocet a cukr.
- Promícháme dobře, hlavně, aby se rozpustil cukr a dusíme na mírném ohni tak asi 90 minut. Občas promícháme, měla by se vytvořit taková marmeládová konzistence.
- Přidáme nakrájená čerstvá rajčata a rajčatové pyré, vodu, čerstvý zázvor a chilli omáčku. Promícháme a necháme dusit určitě ještě tak 60 minut. Občas promícháme.
- Je vlastně hotovo. Ale pokud chceme mít kompaktnější pastu, ještě na mírném ohni necháme probublávat podle potřeby tak ještě 60 minut. Vypneme a necháme dojít. Pokud jste přípravu stihli dokončit společně s dalším jídlem, můžete podávat. Jinak si čatní dáme do sterilizované sklenice a dáme do chladu.
Poznámky k receptu
Toto čatní jsem připravil k zelníkům s anglickou slaninou a olomouckými tvarůžky.
