Name: Chilli chutney čili chutné čatní s rajčaty | Snadná příprava, ale běh na delší trať
Total time: 10 min
Ingredients: 260 g krájených rajčat (i se šťávou (konzerva)); 300 g rajčat; 1 bílou cibuli; 1 červenou cibuli; 3 lžíce červeného vinného octa; 3 lžíce třtinového cukru; 3 stroužky česneku; 125 g rajčatového pyré; 3 lžíce vody; 3 lžičky chilli omáčky; 3 beraní rohy (nakládané); 3 chilli minipapričky; 3 lžičky zázvoru (strouhaného, čerstvého)

Chilli chutney čili chutné čatní s rajčaty | Snadná příprava, ale běh na delší trať

Ano, kdyste se chtěli živit výrobou tohoho čatní, asi byste zplakali nad výdělkem. Tvořil jsem ho postupně z jednoduchých ingrediencí, ale časově je to spíše volnočasová záležitost, takže na víkend, jelikož ani dvě hodiny nestačí. Ale ten výsledek je perfektní. Pokud nemáte na takovou věc nervy, skočte si do supermarketu a kupte si hotové, je-li. A pokud nemáte rádi ostré a spíše preferujete sladší omáčky, zapomeňte na chilli papričky i chilli omáčku. Můžete také ještě přidat lžíci cukru navíc.

Doba přípravy

10 minut

Doba vaření

3-4 hodiny

Doba přípravy

10 minut

Doba vaření

3-4 hodiny

Je to vlastně hrubá pasta, směs všeho dobrého, co se hodí jako doplněk třeba k masu i jinak. A když si čatní uložíte do sterilizované sklenice, vydrží vám v chladu i měsíc.

Doba přípravy

10 minut

Doba vaření

3-4 hodiny

Doba přípravy

10 minut

Doba vaření

3-4 hodiny

Je to vlastně hrubá pasta, směs všeho dobrého, co se hodí jako doplněk třeba k masu i jinak. A když si čatní uložíte do sterilizované sklenice, vydrží vám v chladu i měsíc.

Chilli chutney čili chutné čatní s rajčaty | Snadná příprava, ale běh na delší trať

Potřebujete:

260 g krájených rajčat i se šťávou (konzerva)
300 g rajčat
1 bílou cibuli
1 červenou cibuli
3 lžíce červeného vinného octa
3 lžíce třtinového cukru
3 stroužky česneku
125 g rajčatového pyré
3 lžíce vody
3 lžičky chilli omáčky
3 beraní rohy nakládané
3 chilli minipapričky
3 lžičky zázvoru strouhaného, čerstvého

Jednotky:

Jak na to:

Základ toho, co potřebujeme. První krok je šup šup, takže je dobré být připraven. Cibule nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme, rajčata podélně rozčtvrtíme a napříč nakrájíme. Beraní rohy zbavíme semínek a nakrájíme na kousky, chilli papričky pokud možno také zbavíme semínek a nasekáme. Další suroviny už na fotkách nejsou, tenhle recept se tvořil postupně, podle nápadu. Ostatně na jejich přípravu už je dost času...
Do pánve dáme krájená rajčata i se šťávou, cibuli, beraní rohy, chilli papričky, uzenou papriku, česnek, vinný ocet a cukr.
Promícháme dobře, hlavně, aby se rozpustil cukr a dusíme na mírném ohni tak asi 90 minut. Občas promícháme, měla by se vytvořit taková marmeládová konzistence.
Přidáme nakrájená čerstvá rajčata a rajčatové pyré, vodu, čerstvý zázvor a chilli omáčku. Promícháme a necháme dusit určitě ještě tak 60 minut. Občas promícháme.
Je vlastně hotovo. Ale pokud chceme mít kompaktnější pastu, ještě na mírném ohni necháme probublávat podle potřeby tak ještě 60 minut. Vypneme a necháme dojít. Pokud jste přípravu stihli dokončit společně s dalším jídlem, můžete podávat. Jinak si čatní dáme do sterilizované sklenice a dáme do chladu.

Tip:

Toto čatní jsem připravil k zelníkům s anglickou slaninou a olomouckými tvarůžky.

Frankfurtská polévka zase trochu jinak | Zkuste si to taky! Párky, čočka, rajčata.

Tak jo, zahrajeme si zase tu hru na kuchaře a jeho inspiraci. Když nejste v kuchyni z musu, ale z radosti, půjde to samo. Moje metoda je stejná: omrknu všechno kolem a kolem a vytvořím jídlo, které je okay. Takže dobré. Jasně, že je to další variace na dané téma, ale vždycky si můžete zkusit ještě něco přidat, či ubrat. Ovšem platí, že je dobré být střídmý. Tuhle polévku jsem si už vyzkoušel třeba jako plnou párků.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	14 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	14 minut

Doba vaření

50 minut

První překvapení. Čočka. Druhé překvapení rajčata. V českých receptech po nich není ani vidu, ani slechu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	14 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	14 minut

Doba vaření

50 minut

První překvapení. Čočka. Druhé překvapení rajčata. V českých receptech po nich není ani vidu, ani slechu.

Frankfurtská polévka zase trochu jinak | Zkuste si to taky! Párky, čočka, rajčata.

Potřebujete:

2 páry frankfurtských párků tedy asi 200 g
1 cibuli
1/4 šálku čočky
1 stonek řapíkatého celeru
1/2 střední mrkve
3 stroužky česneku
1 střední bramboru
2 lžičky sladké papriky
1 bobkový list
1/2 l zeleninového vývaru
1/2 l vody
6 g prorostlé slaniny
1/2 lžíce sádla
4 lžíce rajčat krájených, z konzervy
černý pepř mletý
sůl
špetku majoránky nebo libečku na dochucení, pokud chcete
špetku drceného knímu na dochucení, pokud chcete
2 lžíce zakysané smetany

Jednotky:

Jak na to:

Rozehřejeme sádlo a orestujeme na kousky nakrájenou slaninu. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a celer. Promícháme.
Přidáme 2 lžičky sladké papriky.
Zalijeme vývarem, aby paprika nezhořkla. Přidáme bobkový list a trochu pepře. Necháme chvilku vařit, pak přidáme 4 lžíce krájených rajčat i se šťávou. Přilijeme trochu vývaru a necháme chvíli vařit.
Přidáme čočku, kterou nemusíme dlouho namáčet, stačí ji nechat 10 minut ve vodě, kterou slijeme.
Bramboru nakrájíme na malé kostičky. Dáme do základu. Bramboře by mělo stačit k uvaření 20 minut.
Stroužky česneku rozmáčkneme plochou stranou nože a nakrájíme nadrobno. Přidáme do polévky.
Přilijeme vodu, promícháme a necháme vařit na mírném ohni pod pokličkou.
Párky nakrájíme na kolečka a přidáme do polévky.
Můžeme ještě dochutit špetkou drceného kmínu a špetkou majoránky nebo libečku, ještě trochou mletého pepře a soli.
V závěru ještě přidáme trochu zakysané smetany.
Můžeme podávat s plátky bagetky.

Rajčatový salát s tuňákem a sýrem

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Chtělo to jenom něco k zakousnutí, tak, co třeba salát? Smícháte několik zajímavých ingrediencí a je to. Zdá se to jednoduché a také jednoduché to je.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Chtělo to jenom něco k zakousnutí, tak, co třeba salát? Smícháte několik zajímavých ingrediencí a je to. Zdá se to jednoduché a také jednoduché to je.

Rajčatový salát s tuňákem a sýrem

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Rajčata nakrájíme na osminky, cibuli překrojíme podélně na poloviny a nakrájíme napříč jemné měsíčky. Celer nakrájíme na jemné plátky, sýr na drobnější kostky. Vše promícháme. Přidáme tuňáka i s olejem, vinný ocet, osolíme a opepříme. Jemně promícháme a dáme vychladit.