Name: Venkovské špekáčky na pivu | Taková česká prasárnička
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2-4 osoby
Ingredients: 2 venkovské špekáčky (– 383 g, řeznice říká, že jsou bezlepkové); 1 plechovku rajčat se šťávou (– 260 g – mohou být celá i nakrájená); 1 lžíci pálivé chilli omáčky; 1 plechovku rajčatového pyré (– 190 g); 250 ml světlého piva (– možné zaměnit za černé); 1 červenou cibuli; 1 žlutou cibuli; sůl

Venkovské špekáčky na pivu | Taková česká prasárnička

Jasně, tohle mi někdo může hodit na hlavu. Au! Ale buřty na pivu se v téhle zemi dělají se stejnou vervou jako se opékají špekáčky na ohýnku. Jsou různé, ale dost podobné recepty, sám už tu jeden mám. Ale to nebrání přidat další z trochu jiného soudku. Pivního soudku.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Dobrá, je to tak jak se říká trochu prasárnička, nic nehodící se do Hiltonu či tak, ale nevařím pro Hilton. Tak si to můžeme užít. Michelinskou hvězdu nepotřebuji, stejně by nepřistála.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Venkovské špekáčky na pivu | Taková česká prasárnička

Potřebujete:

2 venkovské špekáčky – 383 g, řeznice říká, že jsou bezlepkové
1 plechovku rajčat se šťávou – 260 g – mohou být celá i nakrájená
1 lžíci pálivé chilli omáčky
1 plechovku rajčatového pyré – 190 g
250 ml světlého piva – možné zaměnit za černé
1 červenou cibuli
1 žlutou cibuli
sůl

Jednotky:

Jak na to:

Špekáčky nařízneme podle vlastní volby. Dělám na nich tentokrát šikmé zářezy, které pak udělám ještě opačným směrem – takže křížem.
Cibule nakrájíme na kolečka a rozložíme do zapékací misky. Přidáme špekáčky.
Zalijeme rajčaty i se šťávou, přidáme rajčatové pyré a pálivou chilli omáčku. Osolíme.
Zalijeme pivem.
Dáme do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C. Po 30 minutách špekáčky otočíme, rajčatům, pokud byla celá, trochu pomůžeme, aby se rozpadla.
Vrátíme do trouby a pečeme ještě 10 minut.
Podáváme s dalamánkem, chlebem či přílohou podle chuti.

Tip:

Takové špekáčky můžeme využít i jinak. Třeba takhle – s pivem a zelím nebo takhle s fazolemi.

Colová kuřecí křidélka Buffalo

Narazil jsem na další recept na moje oblíbená kuřecí křidélka. To se nedalo nevyzkoušet. Zvlášť, když v receptu asistuje coca cola. No, jasně, že se někde musela objevit jako ingredience. Má složení, které ji vlastně také řadí mezi využitelné suroviny v kuchyni. V mírné úpravě tedy dávám k dispozici.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Křídla a křídla, už jich tu mám docela požehnaně, skoro na kuchařku. Tak si přidejme další mňamku, není to od věci. Pochutnáte si. Jedeme Buffalo.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Křídla a křídla, už jich tu mám docela požehnaně, skoro na kuchařku. Tak si přidejme další mňamku, není to od věci. Pochutnáte si. Jedeme Buffalo.

Colová kuřecí křidélka Buffalo

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí křídla opláchneme a oddělíme jejich špičky. Dáme do mísy a posypeme směsí mouky a škrobu. Dobře protřepeme, aby směs mouky dobře obalila křidélka.
Křidélka poklademe na plech vyložený pečicím papírem, posolíme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Pak křidélka obrátíme a pečeme ještě 20 minut.
Kousek másla rozpustíme v pánvi.
Přidáme chilli omáčku a sojovou omáčku.
Přidáme colu a promícháme.
Přidáme rajčatové pyré a provaříme, aby se omáčka redukovala do hustější pasty. Tak asi 15 minut.
Do omáčky vložíme opečená křidélka a promícháme, aby se dobře obalila.
Podáváme.

Posunutý guláš | Proč ne?

Tak jsem zavadil o hovězí kostky na guláš a při vší snaze o pestrost jídelníčku, jsem najednou dostal chuť na guláš. Klasika, znáte to, není na tom nic k vymýšlení. Tak snad ani ne k chlubení. Ale tahle stránka není o chlubení, je to moje kuchařka pro případ, že se chci k nějakému receptu vracet. Máte v hlavě všechny recepty? Jestli jo, tak smekám. Já kolikrát musím šedé kůře mozkové pomoci, jinak to dopadne tak jako když zapomenu (nevím co je to za fóbii) přidat vajíčko a pak se divím, že se mi směs pořád drobí. No, už jsem se tohoto kiksu několikrát za sebou zdárně vyvaroval, ale je přece dobré mít napovědu, to mají i leckde v divadle profíci. Prostě někdy chci mít jistotu, jindy se po hlavě vrhám doexperiemntů. Ale, když chci mít večeři a mám málo času, tedy na přípravu, to žádná, jistota vyhrává, byť si i s osvědčeným receptem přece jen trochu zašpásuji. Jen jsem tenhle skoro hospodský guláš posunul někam jinam.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.

Posunutý guláš | Proč ne?

Potřebujete:

460 g hovězího masa
3 červené cibule
1 žlutou cibuli
3 lžíce sádla
6 sušených rajčat naložených v oleji
2 lžičky kapar
3 lžičky sladké papriky
2 lžičky granulovaného česneku
1-2 lžičky kmínu
1 lžičku římského kmínu
4 lžičky rajčatového pyré
2 lžičky majoránky
sůl
pepř
vodu

Jednotky:

Jak na to:

Rozpálíme sádlo a osmažíme na něm maso nakrájené na kostky. Musí se zatáhnout. Pak přidáme nakrájenou cibuli, stačí na půlměsíčky. Přidáme kmín a římský kmín, česnek, promícháme a zasypeme paprikou. Po osmahnutí papriky vše zalijeme vodou tak, aby pokryla maso. Necháme vařit, osolíme a opepříme.
Přidáme nakrájená sušená rajčata, kapary a rajčatové pyré. Provaříme a pak snížíme teplotu, zakyryjeme a na mírném ohni pomalu dusíme. Postupně přiléváme horkou vodu. Necháme guláš mírně probublávat, občas promícháme. V závěru pak přidáme rozemnutou majoránku.
Podáváme s knedlíkem nebo s těstovinami, posypané nakrájenou cibulí.

Sekaná z bílé klobásy | Zkuste inovaci

Už je to tady, zase. Bílá klobása. Není to ona klasická vinná klobása, ale bílá klobása. Jako takovou ji koupíte. Tuhle sekanou jsem vyzkoušel a můžete mi věřit, že je to jiná káva, ale stejně dobrá jako ta, co známe. Nemusíte zapomenout na mleté maso, ale neláká vás vyzkoušet něco nového?

Sekaná z bílé kobásy, střídmé podávání — Sekaná, střídmé podávání s hořčicí

Sekaná z bílé klobásy | Zkuste inovaci

Potřebujete:

400 g bílé klobásy
1 cibuli
1 hrst nachos
5-6 lžic strouhanky
100 ml mléka
sůl
pepř
190 g rajčatového pyré
2 lžíce hrubozrnné hořčice
2 lžíce hnědého cukru
1 kousek sádla

Jednotky:

Jak na to:

Protože se vyskytly pochybnosti, jakže vlastně vypadá bílá klobása a cože to je, tady je důkaz. Ano, nejde o vinnou klobásu. To je patrné i z další fotky.
To je bílá klobása!
Zbavíme klobásu střívek.
Nakrájíme cibuli nadrobno.
Přidáme ke klobásám spolu s vejcem.
Rozdrtíme nachos, nejlépe rukama, ale můžete je také dát do mikrotenového sáčku a několik přejet válečkem.
Nachos přidáme ke klobásám.
Zalijeme mlékem.
Promícháme.
Ještě zahustíme strouhankou podle potřeby.
Vypracujeme rukama kompaktní masovou hmotu.
A tvarujeme nakonec do šišky.
Zapékací misku vymažeme sádlem.
Dáme do misky.
Připravíme polevu z pyré, cukru a hořčice.
Dobře promícháme, potřebujeme kompaktní hmotu.
Hmohotou potáhneme masovou šišku.
Dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme tak 60 minut. Po upečení naporcujeme.
Podáváme s kaší nebo jenom chlebem, toastem či dalamánkem.