Při vaření krup záleží především na jejich velikosti. Pokud jsou velmi malé, stačí jim na uvaření jen pár minut, pokud jsou větší, musí se vařit třeba i hodinu. Kroupy také při vaření velmi nabydou, proto si dávejte pozor, v jak velkém hrnci a jaké množství vaříte. Mohou totiž nabýt na objemu až pětinásobně!

Kroupy nasypeme do misky, zalijeme vlažnou vodou, propereme je a scedíme. Poté je vložíme do hrnce a přidáme vodu, které by mělo být zhruba 4-5x více než krup. Poté je necháme 30 minut odstát. Vodu poté osolíme a přivedeme k varu. To, že jsou kroupy hotové, poznáme tak, že jsou měkké a nabyly na objemu. Pro vaření můžeme také použít jiný postup, kterým, i když je delší, šetříme energii. Kroupy dáme do vody a ihned je přivedeme k varu. Poté vypneme a necháme je 30 minut odstát. Tento postup ještě dvakrát zopakujeme a kroupy jsou hotové. Pokud kroupy připravujeme do polévky, vždy je vaříme v odděleném hrnci a přidáváme do polévky až poté.

Kroupy propláchneme vlažnou vodou, fakt asi pětkrát, pak necháme stát. Těch 120 g se nakonec navaří na 400 g a my potřebujeme 200 g.

Propláchnuté kroupy vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Potom je odcedíme, propláchneme studenou vodou a vložíme do procezeného vývaru.