Přírodní vepřový řízek | S vídeňským bramborovým salátem 
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 10minut |
Potřebujete:
- 500g vepřových řízkůz kýty
- 150ml vývaru
- 80g 2 až 3 lžíce sádla (kachního
- 30g másla
- 2lžíce hladké mouky
- sůl
Jak na to:
- Maso jemně naklepeme pouze na jedné straně.
- Po okrajích řízky nakrojíme asi tak v dvoucentimetrových odstupech. Pokud to neuděláte, maso se vám v pánvi zkroutí. Tím, jak na něj působí horké teplo, začne se smrskávat a bortit. Pokud vidíte zářezy větší, je to tou mojí trochu nemotornou rukou. Na výsledku se to nepodepsalo. Na mě by se podepsalo, kdyby tam ty zářezy nebyly.
- Lehce posolíme po obou stranách.
- Rozehřejem sádlo ve větší pánvi. Plátky masa naklepanou stranou položíme do mouky a pak jemně oklepeme.
- Moučnou stranou položíme maso do rozpáleného tuku a zprudka opečeme dozlatova.
- Maso obrátíme a opečeme opět dozlatova.
- Opečené maso dáme stranou. Do tuku na pánvi vlijeme horký vývar ve kterém jsme rozpustili kostku másla. Přivedeme k varu a vaříme asi 2 až 3 minuty.
- Do vývaru vrátíme maso. Necháme probublávat tak asi 2 minuty.
- Podáváme s vídeňským salátem nebo rýží.