Špekáčkový guláš s rýží | Překvapení, které funguje 
Klasika v téhle zemi. Vaří se obvykle spolu s bramborami, v kotlíku při kempování, leckdy jako nouzové řešení večeře. A nemá ve světě moc konkurentů. Nicméně jsem narazil na guláš z klobásy a choriza. To, co mě přímo chytlo bylo, že je jako příloha doporučená rýže. Takže zapomeňte na chleba (je možný), knedlík (také možný) a zkuste rýži.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 30minut |
Potřebujete:
- 200g špekáčků
- 100g paprikových klobásek
- 2lžíce másla
- 2střední cibule
- 2stroužky česneku
- 1 chilli papričku
- 1lžičku sladké uzené papriky
- 1/2lžičky sušeného kopru
- 1/2lžičky drceného kmínu
- 100ml vývarumůže být i kuřecí
- zakysanou smetanu
- 2lžičky hladké mouky
- vodu
Jak na to:
- Nakrájíme špekáčky i klobásku na kolečka, v kastrolku si rozehřejeme máslo a uzeniny na něm opečeme.
- Mělo by stačit 5 až 7 minut. Napřed opékáme špekáčky, pak přidáme klobásku, které potřebuje na opečení méně času.
- Opečené špekáčky a klobásu vyjmeme z kastrolu a dáme stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno, také česnek a chilli papričku.
- Cibulku, česnek i papričku orestujeme na másle, ve kterém jsme opékali uzeniny.
- Do restované směsi s cibulí přidáme papriku, kopr, kmín a po rozpuštění papriky přilijeme trochu vývaru. Přidáme opečené špekáčky a klobásku, promícháme. Mírně můžeme osolit a opepřit. Ale počítejte s tím, že v uzeninách je soli docela dost.
- Přilijeme zbytek vývaru, přivedeme k varu a dusíme asi 15 minut. Pokud je v guláši víc tuku, odebereme ho lžící.
- Smícháme mouku s vodou.
- Rozmíchanou mouku vlijeme do guláše a necháme provařit několik minut. Pak podle chuti přidáme asi polovinu kelímku zakysané směsi, promícháme a odstavíme.
- Servírujeme s rýží. Pokud máte chuť, můžete přidat ještě trochu zakysané smetany.
Poznámky k receptu
Guláš s rýží vypadá podezřele, ale je to dobré. Možná by rýže mohla asistovat i při klasickém guláši, ale to je třeba vyzkoušet.