Marocké kuře s harissou, olivami a citronem | Výlet do neznáma na Střední východ i západní Afriku 
Je to vlastně jídlo v jednom hrnci. Alchymie spočívá ve směsi koření, kde nás možná překvapí skořice a med.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 12minut |
|
| Doba vaření |
| 42minut |
Potřebujete:
- 2 kuřecí prsa
- sáček zelených olivbez pecky
- 150ml kuřecího vývaru
- 1 citron
- 1 velkou cibuli
- 3stroužky česneku
- 1lžičku mleté skořice
- 1/2lžičky drceného kmínu
- 1/2lžičky kurkumy
- 1/2lžičky kajenského pepřenebo chilli
- 1lžičku čerstvého zázvorunastrouhaného, může pomoci i sušený mletý
- sůl
- pepř
- 4lžičky harissy
- 2lžíce medu
- listovou petržel
- mátu
- 1-2lžíce olivového oleje
Jak na to:
- Připravíme si všechno, co potřebujeme.
- Smícháme všechno koření a přidáme sůl.
- Kuřecí prsa posypeme směsí koření a propasírujeme prsty do masa.
- V kastrolu rozehřejeme olej a na střední teplotě opečeme kořeněná prsa, asi 6 minut z každé strany. Opečená prsa dáme stranou.
- Do kastrolu po pečení kuřete dáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme asi 5 minut, aby zesklovatěla. Přidáme nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a zázvor. Promícháme a necháme zpěnit několik minut.
- Nasekáme si petrželku a mátu. Decentně s tou mátou, pokud se trochu bojíte. Ale nemusíte mít obavy, všechny chutě se nakonec propojí.
- Přidáme trochu vývaru, med, na plátky nakrájený citron, olivy a harissu. Promícháme a dolijeme vývar. Nyní do kastrolu vrátíme opečená kuřecí prsa, snížíme teplotu a zakryjeme. Vaříme 30 minut. V závěru vaření přidáme nasekanou petržel a trochu nasekané máty. Ještě zakryjeme a necháme dojít.
- Podáváme s rýží.