Surovina: kuřecí prsa

Jo, zadařilo se  ukořistit harissu, už jsem se o tom v jednom receptu zmiňoval, nastartoval mě Máj, tedy MY, tedy Tesco. V máji hříšná výzva! A budeme vesele cestovat po světě. Inspirací mi byla jeruzalémská blogerka s receptem nazvaným Marocké kuře s (nakládaným) citronem, zelenými olivami a harissou. S tím citronem přišla rada, že pokud nemáte po ruce biocitron, tedy chemicky neošetřovaný, pak je dobré ho deset minut povařit ve vodě, abychom se zbavili látek ošetřujících kůru a vosku. No, po zkoušce z citronu byla jakási žoužel, nedal se ani krájet na plátky. Takže se bez tého rady musíme obejít. A sáhneme prostě po citronu.

Marocké kuře s harissou, olivami a citronem | Výlet do neznáma na Střední východ i západní Afriku

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Je to vlastně jídlo v jednom hrnci. Alchymie spočívá ve směsi koření, kde nás možná překvapí skořice a med.

• ChodOběd | Večeře

Porce	Doba přípravy
2 osoby	12 minut

Doba vaření

42 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 12 minut

Doba vaření 42 minut

Marocké kuře s harissou, olivami a citronem | Výlet do neznáma na Střední východ i západní Afriku Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Je to vlastně jídlo v jednom hrnci. Alchymie spočívá ve směsi koření, kde nás možná překvapí skořice a med. ChodOběd | Večeře Porce Doba přípravy 2 osoby 12 minut Doba vaření 42 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 12 minut Doba vaření 42 minut

Potřebujete:

• 2 kuřecí prsa
• sáček zelených oliv bez pecky
• 150 ml kuřecího vývaru
• 1 citron
• 1 velkou cibuli
• 3 stroužky česneku
• 1 lžičku mleté skořice
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky kajenského pepře nebo chilli
• 1 lžičku čerstvého zázvoru nastrouhaného, může pomoci i sušený mletý
• sůl
• pepř
• 4 lžičky harissy
• 2 lžíce medu
• listovou petržel
• mátu
• 1-2 lžíce olivového oleje

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální Porce: osoby

Jak na to:

1. Připravíme si všechno, co potřebujeme.

   
2. Smícháme všechno koření a přidáme sůl.

   
3. Kuřecí prsa posypeme směsí koření a propasírujeme prsty do masa.

   
4. V kastrolu rozehřejeme olej a na střední teplotě opečeme kořeněná prsa, asi 6 minut z každé strany. Opečená prsa dáme stranou.

   
5. Do kastrolu po pečení kuřete dáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme asi 5 minut, aby zesklovatěla. Přidáme nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a zázvor. Promícháme a necháme zpěnit několik minut.
6. Nasekáme si petrželku a mátu. Decentně s tou mátou, pokud se trochu bojíte. Ale nemusíte mít obavy, všechny chutě se nakonec propojí.

   
7. Přidáme trochu vývaru, med, na plátky nakrájený citron, olivy a harissu. Promícháme a dolijeme vývar. Nyní do kastrolu vrátíme opečená kuřecí prsa, snížíme teplotu a zakryjeme. Vaříme 30 minut. V závěru vaření přidáme nasekanou petržel a trochu nasekané máty. Ještě zakryjeme a necháme dojít.

   
8. Podáváme s rýží.