Karbanátky v červené omáčce s cizrnou | Se šťouchanými bramborami 
Karbanátky jsem už připravoval několikrát, vždycky s jemně nakrájenou cibulí, tentokrát ji vynecháme, potřebujeme hlaďoučké masové těsto. Takže spojíme dohromady jen mleté maso (směs vepřového a hovězího), vejce, sůl a pepř. Maso propracujeme mokrou rukou. Pokud chcete, můžete se potrápit s měchačkou.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 30minut |
Potřebujete:
Karbanátky
- 400g mletého masa– mix vepřového a hovězího
- 1 vejce
- 1/2lžičky mletého černého pepře
- sůl
- 60g strouhaného sýra
- 1/2lžíce olivového oleje
- rostlinný olej– na pečení karbanátků řepkový
Omáčka
- 1/2 bílé cibule
- 4lžíce krájených rajčat
- 4lžíce cizrny
- 2lžíce olivového oleje
- 100-150ml kuřecího vývaru
- 1lžičku bazalky
Příloha
- 300g brambor
- sůl
- hrst hladkolisté petržele
- kousek másla
Jak na to:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme rajčata, cizrnu a chvilku povaříme. Přidáme vývar. Povaříme tak 5 minut na středním ohni. Přidáme lžičku bazalky, zakryjeme a dusíme ještě 5 minut.
- Dáme si vařit nadrobnější kostky nakrájené brambory v osolené vodě.
- Mezitím smícháme mleté maso s vejcem, pepřem a solí.
- Vytvoříme placičky pomocí velké lžíce, které pak ještě tvarujeme v mokré ruce a které pak opečeme na oleji na středně vysokém plameni, tak 4 až 5 minut z každé strany.
- Zbavíme se oleje v pánvi, vytřeme ji lehce třeba papírovou kuchyňskou utěrkou. Zakápneme olivovým olejem, rozehřejeme a dáme karbanátky zpět na pánev. Na každý karbanátek dáme dobrou špetku strouhaného sýra, přelijeme každý lžící omáčky a zakryjeme. Necháme asi 3 minuty, aby se sýr roztekl. Pak přidáme zbylou omáčku mezi karbanátky, zakryjeme a na mírném ohni 3 minuty ještě prohřejeme.
- To je tak čas na přípravu přílohy – šťouchaných brambor. Brambory slijeme, rozbijeme mačkadlem a polokaši, vmícháme máslo a nasekanou petrželku. Případně ještě mírně dosolíme.
- Karbanátky podáváme se šťouchanými bramborami.