Name: Vepřový vrabec, výpečky a tři tečky
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové plece; 500 g vepřového bůčku (libovější je lepší); 2 cibule; 5 stroužků česneku; 4 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; 1 lžičku tymiánu; 1 lžičku granulovaného česneku; 2 lžíce sádla (husí nebo vepřové); 150 ml vody; 2 lžičky hladké mouky

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

90 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

90 minut

Česká klasika, která čas od času má povinnost přistát na našem stole. Ať už jídlu říkáme vrabec, moravský vrabec nebo jenom výpečky... Různí se recepty, postupy jsou však velice podobné, záleží na tom, kolik máte času nebo kolik ho chcete na přípravu věnovat. Ať už zvolíte variantu pomalého pečení nebo rychlejší tempo, na talíři přistane chutná porce klasiky. Příznivci výpečků se dělí na dva tábory. Jedni hodují pod praporem špenátu, druzí se neobejdou bez dušeného zelí. Ale to už je na vás...

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

90 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

90 minut

Vepřový vrabec, výpečky a tři tečky

Potřebujete:

600 g vepřové plece
500 g vepřového bůčku libovější je lepší
2 cibule
5 stroužků česneku
4 lžičky kmínu
2 lžičky soli
1 lžičku tymiánu
1 lžičku granulovaného česneku
2 lžíce sádla husí nebo vepřové
150 ml vody
2 lžičky hladké mouky

Jednotky:

Jak na to:

Cibuli nakrájíme nahrubo, maso a bůček na kostky. Dáme do pekáčku. Posolíme a přidáme na jemné plátky nakrájený česnek, granulovaný česnek, kmín, tymián a sádlo. Pekáček zakryjeme (pokličkou, alobalem) a pečeme v předehřáté troubě 15 minut při teplotě 250 °C. Odkyjeme, promícháme a přidáme trochu horké vody. Teplotu snížíme na 220 °C a pečeme 60 minut. Maso občas promícháme, případně přidáme horkou vodu.
Hladkou mouku rozmícháme ve studené vodě a přidáme k masu. Dobře promícháme, snížíme teplotu na 180 °C a pečeme ještě 15 minut.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a špenátem.

Napsat komentář