Cibulačka jako víno | Těžko odolat

Tak už tu máme jeden recept na cibulačku po francouzsku. Narazil jsem náhodou ještě na francouzkou cibulačku pana Cuketky, který ji dělá tři hodiny. A většinu času spotřebuje karamelizace cibule. Dobrá inspirace. Tak si ji připravíme v trochu pozměněné variantě.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

240 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut

Doba vaření 240 minut

Je to jednoduchá polévka, jen potřebujete víc času na přípravu. Ale stojí to pak za to. Můžete karamelizaci mírně zkrátit, ale když to vydržíte, máte fakt polévku jako víno.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut Doba vaření 240 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut Doba vaření 240 minut Je to jednoduchá polévka, jen potřebujete víc času na přípravu. Ale stojí to pak za to. Můžete karamelizaci mírně zkrátit, ale když to vydržíte, máte fakt polévku jako víno.

Cibulačka jako víno | Těžko odolat

Potřebujete:

• 3 cibule
• 2 lžíce másla
• 1200 ml hovězího vývaru
• 50 ml bílého vína
• 50 g sýru chedar
• 1 lžíci hladké mouky
• tymián
• sůl
• toastový chléb
• česnek

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Základ.

   
2. Cibuli nakrájíme na kolečka.

   
3. Rozpustíme máslo.

   
4. Na másle cibuli osmahneme a budeme karamelizovat. Jen hlídáme, aby se cibule nepřichytila ke dne kastrolu.

   
5. Osolíme.

   
6. Zakryjeme a dusíme 15 minut.

   
7. Odklopíme poklici a za občasného míchání necháme cibuli postupně karamelizovat.

   
8. Postupně promícháváme cibuli, aby zhnědla, ale nespálila se. To může trvat i tři hodiny. Objem cibule se viditelně zmenší.

   
9. Přidáme vrchovatou lžíci hladké mouky. Vytvoříme jíšku. Takže mouce dejte tak dvě tři minuty.

   
10. Zalijeme vínem a necháme tak polovinu vyvařit.

    
11. Zalijeme vývarem a necháme asi 30 minut vařit.

    
12. 
13. Přidáme dvě špetky tymiánu. Promícháme a necháme ještě chvilku vařit.

    
14. Na másle opečeme toastový chléb.

    
15. Z obou stran.

    
16. Opečený chléb potřeme česnekem. V tomto případě je česnek nasekaný.

    
17. Do žáruvzorné misky, která snese zapékání nalijeme polévku. Pokryjeme kousky toastového chleba.

    
18. Posypeme nastrouhaným chedarem.

    
19. Dáme zapéct do trouby s vrchním ohřevem tak asi na 200 °C předehřáté.

    
20. Pečeme tak 10 až 15 minut, aby se sýr dobře zapekl.
21. Podáváme.