Name: Vepřové stripsy s rýží | Poločína
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 400 g vepřových nudliček na čínu (– už je takhle dostanete, takže nakrájené); 2 lžíce kukuřičného škrobu; 2 jarní cibulky; 1 pórek (– jeho bílou část); 1 feferonku; 3 lžíce sojové omáčky; 2 lžíce rýžového octa; 2 lžíce hnědého cukru; 2 lžičky sušeného zázvoru; sůl; 100 ml vývaru; 2 hrstě zmražené čínské zeleninové směsi; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžičky sezamového oleje; 1 stonek řapíkatého celeru

Vepřové stripsy s rýží | Poločína

Všemu, co má v sobě sojovou omáčku se vlastně říká čína, což je jako varování pro ty, kteří sojovou omáčku nemilují. Já jsem si ji dost oblíbil. Její stopy tady najdete skoro všude. Ale tomuto jídlu bych čína neříkal, takže jsem jenom tak naťuknul s poločínou. Má společného s čínou to, že maso se rychle opeče a smíchá se zeleninou. Můžete říkat stripsům nudličky nebo stripsy. Je to totéž.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Potřebujete také čínskou zeleninovou směs. Ale dávejte pozor, jak je krájené. Ta na velice drobno není nejoptimálnější, lepší jsou větší kousky. A vývar, tak to je trošku úhybný manévr, protože jsem ve finále rozdrobil kostku houbového vývaru a zalil vodou. Takže soli už je v jídle dost. Něco dodá sojová omáčka, něco vývar. Pokud jste salinisté, přidejte si.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Vepřové stripsy s rýží | Poločína

Potřebujete:

400 g vepřových nudliček na čínu – už je takhle dostanete, takže nakrájené
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 jarní cibulky
1 pórek – jeho bílou část
1 feferonku
3 lžíce sojové omáčky
2 lžíce rýžového octa
2 lžíce hnědého cukru
2 lžičky sušeného zázvoru
sůl
100 ml vývaru
2 hrstě zmražené čínské zeleninové směsi
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky sezamového oleje
1 stonek řapíkatého celeru

Jednotky:

Jak na to:

Masové nudličky dáme do mikrotenového sáčku, přidáme kukuřičný škrob a dobře protřepeme, aby se škrob dostal na všechny nudličky vlastně rovnoměrně.
Rozpálíme olivový olej se sezamovým a opečeme dozlatova nudličky. Asi tak 5 minut. Dáme stranou.
Nakrájíme pórek na kolečka, stejně tak jarní cibulky a nadrobno nakrájíme feferonku. Vše orestujeme ve stejné pánvi.
Přidáme čínskou zeleninovou směs.
Vrátíme do pánve vepřové nudličky. Přidáme zázvor a promícháme.
Mezitím si smícháme sojovou omáčku s rýžovým octem a hnědým cukrem. Zalijeme omáčkou a promícháme. Pak ještě přidáme vývar. Vše krátce povaříme.
Mezitím uvaříme rýži, tentokrát do vody přidáme nakrájený řapíkatý celer.
Nudličky podáváme s rýží.

Rychle naložená okurka | Příloha i jako salát

Tak tenhle recept vznikal trochu klopotně, vlastně naložená okurka je součástí jistého exotického receptu, ale ve finále je jasné, že si okurku můžeme připravit i v případě, že o exotiku ani vůbec nejde. I když, kdo ví?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.

Rychle naložená okurka I Příloha i jako salát

Potřebujete:

1/2 salátové okurky – nakrájíme na tenké pásky, nejlépe škrabkou na brambory
1/4 šálku rýžového octa
2 lžíce cukru
1/4 šálku vody
1 jarní cibulku – nadrobno nasekáme nebo nakrájíme zelenou i bílou část

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si okurku. Nakrájíme ji na pásky, vhodná je bramborová škrabka. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 až 5 minut, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.

Tip:

Takto nakládanou okurku využijeme při přípravě karamelového kuřete.

Thajský okurkový salát

Jestli máte chutě, že nevíte coby, zkuste thajský okurkový salát. Nejspíš bude na místě vzniku ostřejší, protože je v něm dost rýžového octa. Tak uvidíme, jak si poradím já i chuťové pohárky. A můžete si k jídlu připravit i hůlky. No, s mýma volšovýma rukama se bez nich raději obejdu.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Trochu si pohrajte s okurkou, je to zpestření a oku to lahodí. Pokud se nebojíte, přidejte rovnou třetinu šálku rýžového octa a zapomeňte na vodu. Já jsem si připravil verzi light – s vodou. A pokud vám chybí sůl, počítejte s tím, že arašídy obvykle pořídíte rovnou solené.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Thajský okurkový salát

Potřebujete:

1 salátovou kurku
1 jarní cibulku
3 lžíce arašíd nasekaných

Dresing

2 lžíce rýžového octa
3 lžíce bílého vinného octa
5 lžic vody
15 g cukru
1/2 lžičky sezamového oleje
1 lžičku chilli vloček

Jednotky:

Jak na to:

Připravte si všechny ingredience.
Okurku škrabkou ozdobte několika zářezy. Na chuť to vliv nemá, ale vypadá to skvěle.
Okurku nakrájíme na plátky. Co možná nejtenčí, ale nepropadejte panice, že nejste struhadlo.
Připravíme si dresing. Smícháme všechny ingredience. Sezamový olej dát nálevu barvu, ocet ostřejší chuť. Vločky chilli jsou i tak trochu na ozdobu.
Arašídy nožem nasekáme, jarní cibulku nakrájíme na kolečka, je dobré pro oko, když budete krájet našikmo.
Dresing přelijeme na nakrájené okurky.
Přidáme nasekané arašídy a jarní cibulku. Promícháme několikrát, aby se nálev dostal ke všem částem okurek. Dáme vychladit. Před servírováním ještě promícháme.