Surovina: maďarského točeného salámu

Kdo si pamatuje lečo ze školní jídelny kdysi před léty, možná se mírně ošije. Jenomže tam nebyla a ani nemohla být o nějakém pivu řeč. Každopádně i já mám smíšené pocity z oné hmoty, kterou nás krmili. Teď smícháme ingredience tak, aby vznikly pocity libé. Recept časopisu Food & Wine nepomíjí alkohol v jídle, takže není na indexu ani pivo. Pojďme si to vyzkoušet. Maďar by nám lečo přiblížil asi takhle: A lecsó (szlovákul lečo, németül letscho, lengyelül leczo, oroszul лечо) a hagyományos, híres magyar ételklasszikusok közé tartozik. Habár a lecsó balkáni eredetű étel, ma már a magyar gasztronómia egyik alappillérének tartják. Nerozumíte vlastně ani slovo, jako já? Maďarsky fakt nic, rozumím slovenskému leču, německé verzi i té ruské. On si s tím neporadí moc ani překladač Googlu, nabízí slovo ratatouille. No, profíci.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

40 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 20 minut

Doba vaření 40 minut

Je to jasné, lečo jsou nakrájené ingredience a poskládané. A proč je tam to pivo? Dělá leču chuť. Ta je pak prostě jedinečná.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 20 minut Doba vaření 40 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 20 minut Doba vaření 40 minut Je to jasné, lečo jsou nakrájené ingredience a poskládané. A proč je tam to pivo? Dělá leču chuť. Ta je pak prostě jedinečná.

Lečo bez vajíček, ale s pivem | Prečo? Ezért!

Potřebujete:

• 250 g maďarského točeného salámu
• 80 g anglické slaniny
• 1 žlutou papriku
• 1 zelenou pálivou papriku
• 1 větší cibuli je-li sladká, lepší
• 4 stroužky česneku
• 1/2 lžičky chilli vloček
• 1 a 1/2 lžičky sladké papriky
• hrst cherry rajčat hrubě nakrájíme
• 1 šálek ležáku
• 1 bobkový list
• sůl
• pepř

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Připravíme si všechno, co potřebujeme.

   
2. Slaninu nakrájíme na proužky a dáme do kastrolu na mírné teplotě opéci. Tady si můžeme pomoct i několika kousky špeku, aby se pěkně slanina opékala. Restujeme asi 8 minut, až budou kousky slaniny opečené dohněda.

   
3. Nakrájíme si zeleninu. Cibuli na kolečka, stejně tak papriky.
4. Do opečené slaniny přidáme kroužky cibule a opékáme asi 5 minut, aby zezlátla. Teplotu mírně zvýšíme.

   
5. Vmícháme nakrájené papriky a přidáme nasekaný česnek. Přikryjeme a občas promícháme. Stačí asi 5 až 6 minut, aby papriky změkly.

   
6. Nakrájíme salám na kolečka a rajčátka na menší kousky.

   
7. Přidáme k paprikám točený salám, vločky chilli a sladkou papriku. Promícháme a vaříme 2 minuty.

   
8. Do kastrolu nyní přidáme nakrájená rajčátka, promícháme a necháme na mírném ohni vařit asi 5 minut.

   
9. Přilijeme pivo a přidáme bobkový list. Zvýšíme teplotu, aby se směs začala opravdu vařit. Necháme ji pár minut bublat, aby se pivo redukovalo, a pak přikryjeme pokličkou a zmírníme teplotu.

   
10. Vaříme zakryté na mírném ohni 15 minut. V závěru pak osolíme a opepříme.

    
11. Podáváme s chlebem, opečeným chlebem nebo bagetkou.