Name: Nakládané okurky s kurkumou | Pánská jízda 2
Yield: 1 osoba
Ingredients: 2 okurky nakládačky; 1/2 cibule (nakrájené na tenká kolečka nebo měsíčky); 1/4 červené papriky (nakrájené na tenké plátky); 2 stroužky česneku (rozmačkáme plochou stranou nože); 140 g cukru; 1/2 šálku octa; 1 lžíci vody; 2 lžičky soli; 2 lžičky hořčičných semínek; 2 lžičky semínek koriandru; 1/4 lžičky kurkumy; 1/8 lžičky medvědí soli (– což je směs medvědího česneku se solí)

Nakládané okurky s kurkumou | Pánská jízda 2

Nebořím pověst znojemských okurek, ani těch schwarzwaldských, zkouším, co lze a jak to chutná. Další inspirace z jednoho pánského webového magazínu.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Tentokrát budeme krájet na plátky.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Tentokrát budeme krájet na plátky.

Nakládané okurky s kurkumou | Pánská jízda 2

Potřebujete:

2 okurky nakládačky
1/2 cibule nakrájené na tenká kolečka nebo měsíčky
1/4 červené papriky nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku rozmačkáme plochou stranou nože
140 g cukru
1/2 šálku octa
1 lžíci vody
2 lžičky soli
2 lžičky hořčičných semínek
2 lžičky semínek koriandru
1/4 lžičky kurkumy
1/8 lžičky medvědí soli – což je směs medvědího česneku se solí

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme všechny ingredience. Dáme je do uzavíratelné sklenice a protřepeme, aby se cukr zcela rozpustil.
Nálevem zalijeme nakrájené okurky s cibulí, paprikou a česnekem. Protřepeme a dáme do ledničky na 24 hodin. Když je necháte chladit 5 dnů, můžete si je dát i na chleba s máslem.

Tip:

Můžete vyzkoušet hned dvě varianty. A pokud raději jemnější, uberte mírně na octu. Pánské okurky 1 najdete zde.

Zkuste okurky pro pány — Pánské okurky - dvě varianty, ta napravo patří k tomuto receptu.

Jednodenní nakládané okurky | Pánská jízda 1

Pánské časopisy občas překvapí, třeba receptem na nakládání okurek. Zapomeňte tedy na to, že by se téhle práci věnovaly pouze ženy, emancipace pokročila! Mírná proměna receptu by neměla být na škodu. Tohle je jednodenní záležitost a chybí naprosto teplotní záležitost. Nic nevaříme, jenom mícháme. Jak tohle dopadne?

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Ať se rozhlížím, jak se rozhlížím, okurky ve světě doma nakládají hlavně krájené. Na kostičky, plátky, někdy i dost silné, ale těch receptů, kdy si naložíte prťavé okurčičky, těch je pomálu. A s takovou tou vcelku běžnou velikostí, ještě méně. Tak to zkusíme, třebaže v tuzemsku umí okurky nakládat aspoň polovina národa. Taková zlatá střední cesta – okurky rozkrájíme podélně.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Jednodenní nakládané okurky | Pánská jízda 1

Potřebujete:

2 okurky nakládačky
3 stroužky stroužky česneku rozdrcené plochou stranou nože
vločky chilli podle chuti
1 lžíci semínek koriandru
1 lžíci cukru
1 a 1/2 lžíce soli
150 ml octa jedete-li na šálky, tak jsou to 2/3
250 ml vody teda 1 šálek
snítky čerstvého kopru

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme ocet, vodu, sůl, cukr a koriandr, necháme dobře rozpustit cukr i sůl.
Okurky nakrájíme na čtvrtiny, nebo tak nějak, naskládáme do sklenice, přidáme k nim česnek a kopr, vločky chilli a zalijeme nálevem. Dáme chladit do lednice na 24 hodin.
Po flámu jako, když najdeš.

Tip:

Pokud vám chutnaly tyhle okurky, můžete také zkusit Pánskou jízdu 2, bude to s překvapující ingrediencí – kurkumou. A jestliže máte raději jemnější variantu, uberte mírně na množství octa.

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak

Je to zkouška, takže vytahuji laboratorní váhy a jdu do toho. No, dělám si legraci, ale ověřit si fungování receptu v množství pro dvacet lidí není zrovna nejlepší. Vyzkouším to nejprve na sobě. A fakt, že recept přistál na webu dokazuje, že zkouška dopadla výborně.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.

Porce

1 osoba

Porce

1 osoba

Utopenci mají charakteristickou chuť, párečky, to je jiná, jemnější záležitost.

Utopené párečky | Utopenci trochu jinak

Potřebujete:

150 g vídeňských párečků
1/2 cibule nakrájené na půlměsíčky
2 stroužky česneku nakrájené na plátky
80 ml vody
150 ml octa
60 g cukru
1/4 lžičky chilli vloček
1/4 lžičky kajenského pepře
4 kroužky papriček jalapeňo nakládaných
2 hřebíčky
1 bobkový list
10 kuliček pepře
4 kuličky nového koření
1/2 lžičky hořčičného semínka
3 tobolky kardamonu

Jednotky:

Jak na to:

Svaříme vodu s octem, cukrem a kořením.
Do sklenice dáme párečky, nakrájenou cibuli, česnek a kolečka jalapeňo.
Zalijeme nálevem a po vychladnutí dáme do ledničky na nejméně 24 hodin.
Podáváme s bagetkou nebo dalamánkem.

Zelné placky s paprikou | Inovace klasiky

S receptem na zelné placky se řadím asi do dlouhé řady, takže něco jako záležitost se sovami a Athénami či dřívím a lesem. Ale proč ne?! Většinou se objevují mezi ingrediencemi škvarky, což nemusí být nic nedobrého, spíše naopak. Jenomže, když škvarkům příliš neholdujete, co uděláte?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Kysané zelí je základ, k tomu přidáte mouku a vejce a je to. Jistě i trochu toho správného koření, aby placky měly šmrnc, tedy vlastně, aby měly chuť podle vašeho gusta. Pokud vám nestačí sůl a pepř, přidejte majoránku, třeba. A ještě něco. Tou tajemnou ingrediencí navíc je pálivá zelená paprika. Zkuste to.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Zelné placky s paprikou | Inovace klasiky

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Vše, co potřebujeme. Zelí pokrájíme, pokud je to nutné, papriku nakrájíme na drobnější kousky.
Smícháme zelí, papriku, mouku a vejce. Přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř, podle chuti. Vytvoříme těsto. Podle potřeby přidáme lžíci vody nebo dvě.
Pečeme v lívanečníku na řepkovém oleji.
Podáváme teplé, třeba se zakysanou smetanou, chutney, dipem nebo samotné. Dají se samozřejmě servírovat také jako příloha k masu, prostě taková všestranná záležitost pro každý čas i příležitost.