Okurkový salát s rajčaty | S příchutí balsamikového octa

Uděláme si lehkou večeři, ale časově si to samozřejmě můžete nastavit podle chuti.

Porce	Doba přípravy
1-2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
1-2 osoby	10 minut

Nemusíte si tento salát připravovat jenom pro sebe, stačí spočítat osoby u stolu a násobit ingredience. Samozřejmě, že je namístě zvážit co budeme násobit a zároveň před dokončením ochutnávejte, aby se dílo scela zdařilo. Že to všechno přece víte? No, opakování je matkou, jo to taky víte. Tak dobrou chuť.

Porce	Doba přípravy
1-2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
1-2 osoby	10 minut

Okurkový salát s rajčaty | S příchutí balsamikového octa

Potřebujete:

1/2 salátové okurky – cca 150 g
2 soudková rajčata
1 červenou cibuli
1/4 lžičky metého černého pepře
2-3 špetky soli
1 špetku sušených koprových výhonků
1 lžíci olivového oleje
1 lžíci bílého balsamikového octa – s příchutí medu (mild)
1 lžíci vody
1 lžičku hořčice – libovolné, podle chuti

Jednotky:

Jak na to:

Okurku oloupeme a nakrájíme na plátky. Rajčata rozčtvrtíme a pak nakrájíme napříč na kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka.
Zbývající ingredience smícháme a dobře promícháme.
Zálivkou zalijeme směs okurky, rajčat a cibule. Promícháme. Můžeme podávat ihned, nebo dát na chvíli vychladit a pak podáváme.

Tip:

Balsamikový ocet s příchutí medu je jemnější než ten klasický, jak ho známe a někdo se ho i děsí. Když na něj natrefíte, zkuste ho.

Balsamikový ocet s příchutí medu dá salátu zajímavou, avšak klidnou chuť.

Kuřecí stehna na červeném zelí | Inspirace Oktoberfestem

Tak podobné se jí údajně na Oktoberfestu, kde se baští až to praští a pivo teče proudem. Nebudeme tak nenasytní, nasytíme se trochu méně masově, i když masem.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Měla být martinská husa, ale pro dva by to bylo tak na celý týden. Takže tu máme náhradní řešení.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Měla být martinská husa, ale pro dva by to bylo tak na celý týden. Takže tu máme náhradní řešení.

Kuřecí stehna na červeném zelí | Inspirace Oktoberfestem

Potřebujete:

Kuře

2 kuřecí čtvrtky – cca 800 g
1 červenou cibuli
3 lžíce hladké mouky
1 lžičku soli
1 lžičku papriky
6 plátků anglické slaniny
50 g slaniny
2 lžíce olivového oleje

Zelí

Jednotky:

Jak na to:

Troubu předehřejeme na 180 °C. Rozehřejeme pánev a osmahneme plátky slaniny spolu s se slaninou nakrájenou na kostičky. Slaninu vyjmeme a dáme stranou.
Smícháme mouku se solí a paprikou, ve směsi obalíme kuřecí čtvrtky.
Na tuku ze slaniny, ke které přidáme 2 lžíce olivového oleje, opečeme z obou stran tak asi 5 minut. Maso vyjmeme a dáme stranou.
Do pánve přidáme nadrobno nakrájené jablko i cibuli. Mírně povaříme a přidáme skořici.
Vmícháme červené zelí.
Přidáme slaninu, osolíme a dusíme zelí tak asi 8 minut, aby změklo.
Přilijeme do zelí ocet a víno, přidáme cukr. Vaříme za stálého míchání, aby se víno odpařilo a tekutina redukovala asi tak na polovinu.
Zelí přendáme do pekáčku a na ně položíme kuřecí čtvrtky. Pečeme při teplotě 180 °C tak asi 40 minut. V posledních 5 minutách zvýšíme teplotu na 200 °C.
Podáváme s bramborovým knedlíkem (a pivem).

Okurkový salát s koprem a cibulí | Vždy připraven – ve sklenici | Receptová odysea

Ne, že by tenhle salát byl turistickou záležitostí nebo nějakým martýriem, ale doputoval ke mně přes věky, odkudsi z Ruska, kdy Rusko bylo ještě to staré Rusko, přes Izrael a trochu Itálii, Shannon má italskou matku a židovského otce, a ještě pak přes východ Spojených států, konkrétně New Jersey. Tady žije inspirátorka Shannon. A do světa poslala rodinný recept na nakládaný okurkový salát. Lety a generacemi modifikovaný, tak jsem se ho ujal a v modifikaci také trochu postoupil, aby to nebyl jenom recept přes kopírák. Stačí mi nápad, jak to dělají jiná a jak bych to udělal já. Tak vznikají i recepty tady. Shannon při vzpomínce na svoji židovskou babičku poznamenala, že byla mizerná kuchařka až na jedno – marinovaný okurkový salát. A ten mě inspiroval. Už tu máme naloženou obloženou okurku, fantazii ve sklenici, tak si přidáme další, proč ne?! Tenhle salát ovšem také potřebuje čas na propojení chutí.

Salát můžete uschovat v lednici, vydrží několik dní, takže si můžete dopřávat, když vás třeba honí mlsná. Takže vždy připraven – byť jen ve sklenici. Salát si můžete podle chuti modifikovat. Červená cibule dá barvu okurkám i cibuli bílé, chcete-li mít zeleno-bílou variantu, dejte jenom bílou nebo klasickou kuchyňskou cibuli, která je trochu ostřejší.

Okurkový salát s koprem a cibulí | Vždy připraven – ve sklenici | Receptová odysea

Potřebujete:

1 okurku
1 červenou cibuli
1 bílou cibuli
2 stonky koprové natě
20 lžic octa
12 lžic vody
6 lžic cukru
3 lžičky soli
1 a 1/2 lžičky mletého černého pepře
1 červenou feferonku
5 špetek mletých chilli vloček (můžete vynechat)

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme ocet s vodou, cukrem, solí, pepřem a mletými chilli vločkami.
Okurku nakrájíme na plátky, cibule na kolečka.
Okurku s cibulí naskládáme do sklenice, proložíme koprem, přidáme celou feferonku a zalijeme nálevem.
Dáme vychladit do ledničky na několik hodin nebo přes noc.

Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma

Patatas bravas (v překladu zhruba divoké brambory) jsou bramborové kostky v pikantní rajčatové omáčce, ale budeme zase experimentovat, takže to není přesné patatas bravas. Prošel jsem si svět, kouknul na pár videí a teď hurá do kuchyně.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Postupů na patatas bravas je docela dost, často se brambory smaží, liší se i suroviny, takže zkusíme takovou jednodušší variantu s časem do 30 minut. Tudíž opravdu jenom inspirace. Chtělo by to celou klobásku choriza, ale nějak mám k dispozici jenom nakrájené. No, budeme pracovat s tím, co máme.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Červené brambory s chorizem ve stylu patatas bravas | Španělsko doma

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory nakrájíme na kostky, propereme, slupku můžeme nechat, záleží na bramborách.
Kostky brambor přidáme do osolené vody a vaříme do měkka.
Červenou cibuli nakrájíme nadrobno, stejně tak česnek. Orestujeme zakryté na lžíci oleje. Na mírné teplotě! Občas promícháme. Restujeme tak 8 minut, pára udělá své.
Přidáme 200 ml červeného vína, osolíme a opepříme. Povaříme, aby se víno trochu redukovalo.
Pak přidáme nakrájená rajčata i se šťávou a povaříme.
Přidáme vinný ocet. A také špetku mletých chilli vloček. Vaříme tak asi 8 minut.
Uvařené brambory dáme na pánev s rozehřátým olejem a mírně opečeme.
Přidáme cirznu.
Přidáme nakrájené chorizo a nakrájenou petrželku. Dobře promícháme.
Brambory s chorizem podáváme přelité rajčatovou směsí.

Tip:

Tak jak?
Patatas bravas (španělsky: [patatas bɾaβas]), nazývané také patatas a la brava nebo Papas bravas, je pokrm původem z Španělska. Typicky se sestává z bílých brambor, kteréb nakrájíme na nepravidelných tvarů o 2 cem, pak smažené v oleji a podávané teplé s omáčkou, třeba pikantní rajčatovou omáčkou nebo aioli. Tento pokrm se běžně podává v restauracích a barech po celém Španělsku.