Surovina: hovězího zadního - plátky

Jídlo, které je chronicky známé, není moc obtížné. Nemůže tady chybět, i když mi budete tvrdit, že ho zvládne každý. Jo, to zvládne, ale recept se přece jenom hodí. Už jsem je dělal několikrát, s různými výsledky. Když máte malé plátky masa, moc se s tím nedá dělat a na ptáčky možná raději zapomeňte. Je to vlastně roláda, takže potřebujete ingredience k zabalení do něčeho zabalit. Jinak u balení budete šílet. Připravoval jsem je v kastrolu, na pánvi, ale také jsem povolal troubu. Takhle jsem uváděl ptáčky bez vytáčky ještě ve verzi, kdy tenhle web vznikal. Teď už tu máme novou podobu a nové ptáčky, takže dvojka. A je tu inovace. Jak jinak, že?! Místo uzeniny šunka a vůbec jinak.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut

Doba vaření 50 minut

Můžete k ptáčkům jako přílohu zvolit rýži nebo třeba šťouchané brambory. A omáčky si udělejete dost, ať si dopřejete. V závěru totiž můžete ještě přidat vývar nebo vodu, záleží na tom, kolik mouky jste použili na zahuštění, abyste neměli vodu. Trochu povařte a hotovo. Omáčka by měla být hustější.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 50 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 50 minut Můžete k ptáčkům jako přílohu zvolit rýži nebo třeba šťouchané brambory. A omáčky si udělejete dost, ať si dopřejete. V závěru totiž můžete ještě přidat vývar nebo vodu, záleží na tom, kolik mouky jste použili na zahuštění, abyste neměli vodu. Trochu povařte a hotovo. Omáčka by měla být hustější.

Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory

Potřebujete:

• 380 g hovězího zadního - plátky
• 1 vejce – uvařené natvrdo
• 1-2 kyselé okurky
• 100 g šunky
• 4 lžičky hořčice
• 250 ml hovězího vývaru
• 100 g anglické slaniny
• 1 cibuli
• 2 lžíce sádla
• 250 g brambor
• 1 jarní cibulku
• kousek másla
• 2 lžičky hladké mouky

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Plátky naklepeme přes mikrotenovou folii.

   
2. Osolíme a opepříme. Plátky pak potřeme hořčicí.

   
3. Pokladame plátky anglické slaniny.

   
4. Vejce vařené natvrdo rozčtvrtíme a rozložíme na slaninu.

   
5. Přidáme rozpůlenou nebo rozčtvrcenou okurku a do roličky stočenou šunku.

   
6. Vše srolujeme a zajistíme provázkem. Pokud se vám povedou lepší balíčky, klobouk dolů. Mě prsty moc neposlouchají, takže výsledek je takový, jaký je.

   
7. 
8. Svázané ptáčky opečeme na sádle. Pak vyjmeme z kastrolu.

   
9. Nakrájíme cibuli nadrobno. A na zbylém tuku osmahneme.

   
10. Můžeme ještě přidat kousek nakrájené anglické slaniny nebo slaniny.

    
11. Přidáme ještě tak lžičku až dvě hořčice, podle chuti. Dobře promícháme.

    
12. Zalijeme vývarem a povaříme. Vrátíme ptáčky a zakryjeme. Pokud máte kastrol, kterému nevadí trouba, dejte do trouby a dusíme asi tak 40 minut při teplotě asi 180 °C. Pak vrátíme na vařič. Ve vodě rozmícháme hladkou mouku na kašičku, kterou pak zapracujeme do omáčky. Krátce povaříme až omáčka zhoustne, tak asi 3 až 5 minut.

    
13. Uvařené brambory, které scedíme a přidáme do nich kousek másla rozšťoucháme nahrubo. Nemusíte dělat kaši. Budou to přece šťouchané brambory.

    
14. Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku.

    
15. Vytvoříme směs.

    
16. Ptáčky vyprostíme ze zajetí nitě a podáváme s omáčkou a šťouchanými brambory.