Name: Bugatini s klobásou a paprikou | Varianta místo špaget
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 120 g těstovin bugatini; 100 g klobásy (spíše měkčí); 1/2 červené papriky; 1/2 žluté papriky; 100 g krájených rajčat ((ano, konzerva)); sůl; oregano; 2 lžíce olivového oleje; 2 cibule; 100 ml bílého suchého vína; hladkolistou petrželku; parmazán

Bugatini s klobásou a paprikou | Varianta místo špaget

Narazil jsem na zajímavé těstoviny. Jsou to bugatini. Prostě něco jako makarony, ale nejsou to makarony. Jsou to duté špagety, ale nejsou to špagety. Tohle stojí za vyzkoušení, jak jinak?!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Jedna moudrost, která platí: díky otvoru uprostřed bucatin Vás čeká výjimečný chuťový požitek. Omáčka se dostane do dutin bugatin totiž již během přípravy. Jsou tak vynikající v lehké kombinaci s jakoukoliv omáčkou.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Bugatini s klobásou a paprikou | Varianta místo špaget

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si vše, co potřebujeme.
Těstoviny vaříme v osolené vodě podle návodu. Má to být tak 8 minut al dente.
Nakrájíme klobásu, papriky i česnek.
Na pánev dáme olej.
Opečeme klobásu, při restování mírně měchačkou klobásu rozbijeme.
Přidáme nakrájené cibule. Restujeme tak 4 až 5 minut.
Pak přidáme nakrájené papriky.
Přilijeme trochu vody z těstovin. Chvilku povaříme.
Přidáme nakrájený česnek.
Přilijeme víno a provaříme. Promícháme.
Přidáme nakrájená rajčata i se šťávou.
Opět přilijeme trochu vody z těstovin. Chvíli provaříme.
Přidáme oregano.
Přidáme nasekanou petrželku. Vše jemně promícháme a vmícháme bugatini.
Podáváme posypané parmazánem a sekanou petrželkou.

Kuřecí prsa se žampiony a smetanou

Tak se pustíme zase do kuřete, prsíčka, tak trochu na indexu. Ale ať. Mám už asi třístránkový seznam položek, které nemám používat. No, to bych mohl dát na sporák dečku a tiše skonat hladem. Ale já to nevzdávám, třebas to dneska zase vyjde.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Jo, povedlo se. Místo vody zkuste přidat vývar, bude to ještě chutnější.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

70 minut

Jo, povedlo se. Místo vody zkuste přidat vývar, bude to ještě chutnější.

Kuřecí prsa se žampiony a smetanou

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Na másle a oleji osmahneme krátce kuřecí prsa. Stačí tak 5 minut z každé strany.
Kuřecí maso přendáme do zapékací misky. Podlijeme trochou vody.
Zakryjeme třeba alobalem a dáme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 20 minut.
Přidáme pokrájené žampiony.
Zalijeme smetanou.
Pečeme tak asi 40 až 50 minut.
Podáváme s rýží.

Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky

Okoukával jsem fenykl a pořád se to nějak nehodilo. Tak až teď. Už jsem ho ale v jedné redakci zkoušel (ano, byl to časopis Chuť a styl, už není), tak by to neměl být problém. Jo, kdeže jsou ty časy, kdy jsme pro čtenáře objevovali ingredience, které nejsou zase tak obvyklé. A to byl také fenykl. Tak vzhůru na něj. A treskiu, tu tady máme už několikrát. Třeba s citronem.Nebo treska se zelenými fazolkami a pečenými bramborami a co takhle treska s pošírovaným vejcem? Ale nechci odvádět pozornost od našeho hlavního hrdiny, fenyklu. Ne ne!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Co se dozvíme, když si zadáme fenykl na síti? Je to velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách. Ale to je spíš o koření než samotném fenyklu. Zkuste jeho zvláštní chuť.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory nakrájíme na plátky, stejně tak na plátky nakrájíme bulvu fenyklu. Nechte si vedle lístky fenyklu na servírování. Dáme do pekáčku.
Troubu předehřejeme na 220 °C.
Zalijeme olejem.
Posypeme paprikou. Osolíme a opepříme. Promícháme.
Pečeme dokud brambory nezačnou zlátnout až hnědnout, tak 25 až 30 minut. Otočíme zeleninu.
Filety tresky osolíme a opepříme.
Přidáme k pečeným bramborám spolu s rajčátky. Část jich můžeme přepůlit. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 15 minut.
Mezitím smícháme majonézu s citronovou šťávou.
V těch posledních 5 minutách to trochu v troubě ohulte na 250 °C. Záleží na tom jak vaše treska vypadá.
Tresku podáváme se zeleninou, majonézou a ozdobíme lístky fenyklu.
Dobrou chuť.

Tip:

Zkuste vařit s fenyklem.